Qarpızın faydalı xüsusiyyətləri və dad keyfiyyətləri haqqında hər kəs bilir. Amma biz yalnız qırmızı ət yemək üçün alışmışıq, qarpız qabığının isə zibil qutusuna əsassızdır. Amma onlardan siz dadın xüsusiyyətlərinə görə başqa heç bir şirin hazırlıqdan az deyil, çox az adam bilirsiniz ki, çox yaxşı bir çörək bişirirsiniz.
Biz bu uğursuz anlaşılmazlığı düzəltməyə borcluyuq və qarpız qabığından cem hazırlamaq üçün ən sadə reseptlər təklif edirik.
Tərəvəzlərin hazırlanmasında, az miqdarda qırmızı pulpa tərkibinə qalmış qalın divarlı qarpızın təzə kabukları qalacaq. Kabuklar ilə ağır yamaq qabığını kəsmək lazımdır.
Tərkibində turşu və xüsusi dad vermək üçün sitrus meyvələri tez-tez əlavə edilir və bəzən vanil və kardamon atılır.
Qarpız qabığından murdarlamaq üçün necə - sürətli bir resept?
Tərkibi:
- qarpız qabığı - 1 kq;
- şəkərli şəkər - 1,2 kq;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
Dırmaşmanın hazırlanması üçün qarpız qabığına ehtiyacımız var, bunlardan da yaşıl (zolaqlı) qabığını kəsmək lazımdır. Qalıqları kiçik parçalara ayırın və pişirmə qabığı üçün uyğun bir cücə əlavə edin. Bütün şəkər duz və soyuducu bir neçə saat və ya gecə müəyyən. Sonra yanğın qoyun, bir qaynatmaq qızdırmaq, qarışdırmaq və iyirmi beş dəqiqə bişirilir. Bitmədən beş dəqiqə əvvəl dilimlənmiş limonu atırıq, əvvəlcədən yaxşı yuyub unutmamalıyıq.
Sıxış tamamilə sərin olsun və eyni vaxtda yenidən bişirin. Kabuklar şəffaf olmalı və bir az qızıl rəng əldə etməlidirlər. İndi əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya kavanozlarda daha çox isti mürəkkəb tökülür və qaynadılmış, quru qapaqlar ilə gəzdiririk.
Siqareti soyuduqdan sonra digər kütlələrə saxlama üçün müəyyən edirik.
Qış üçün multivarkda qarpız qabığından qovmaq üçün bir resept
Tərkibi:
- qarpız qabığı - 1 kq;
- toz şəkər - 0,7 kq;
- pektin - 1 sachet.
Hazırlıq
Qarpız qabığı yeşil qabığını yüngülləşdirərək kəskin bir bıçaqla kəsib kublar və ya çubuqlara kəsdi. İdeal olaraq, əgər bir qədər qırmızı pulpa qəliblərdə qalırsa.
Hazırlanmış parçaları "Çorba" ya da "Çiyələk" rejiminə köklənmiş, pektinlə yuxuya batıraraq, beş dəqiqə qaynadıldıqdan sonra qarışdırmaq və qaynatmaq üçün multivarkerin tutumuna qoyduq. Sonra şəkər duz və istənilən sıxlığı qədər, mütəmadi olaraq, qarışdırmaq bişirilir. Adətən, iyirmi-qırx dəqiqə kifayətdir.
İsti suyu steril qablar üzərinə dökün, qapaqları açın və soyudulana qədər otaq temperaturunda buraxın.
Portağal və limon ilə şərbətdəki qarpız qabığından cəm üçün sadə bir resept
Tərkibi:
- qarpız qabığı - 1,2 kq;
- şəkərli şəkər - 1,2 kq;
- su 750 ml;
- 1 narıncı;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
Qarpız qabığı qatı yamağın qabığını yüngülləşdirib, onu kiçik parçalara ayırıb onu dəmləmələ hazırlamaq üçün əlverişli bir cəmə əlavə edin.
Suyu qızardın, şəkərə tökün, şirəsi, limonu və portağal qabığı əlavə edin və şirin kristalları həll edəndə bişirin. Yaranan şərbəti qarpız qabığına doldurun və yanğını müəyyən edin. Yeddi dəqiqə qaynadıldıqdan sonra qaynadın və oda temperaturu ilə tamamilə soyun. Bir qaynağa qədər qızdırın və on dəqiqə və sərinləyin. İstədiyiniz sıxlığı və steril bankalarda isti tökülənə qədər bunu edirik. Biz qaynar qapaqlar ilə mantar, tamamilə soyumaq və qaranlıq yerdə saxlamağı müəyyənləşdirin.