Qaraciyər ilə qarğıdalı - Rus mətbəxinin dadlı və səmərəli yeməyi. Onlar adətən qızardılmış və ya bitki yağı ilə tava bir qabda bişirilir. Onlar yalnız qəribə dadlı deyil, həm də çox faydalıdırlar. Bütün bunlardan sonra qaraciyər dəmir, kalsium, mis, maqnezium, fosfor və bədənimizə lazım olan bir çox vitamin var. Qaraciyərlə pişik etmək üçün sizə bir sıra maraqlı reseptlər baxaq.
Kartof və qaraciyər ilə patties
Tərkibi:
Doldurma üçün:
- donuz karaciğeri - 500 g;
- kartof - 600 g;
- sarımsaq - dadmaq;
- soğan - 1 ədəd;
- duz - dadmaq.
Test üçün:
- su - 200 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 150 ml;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - 2 teaspoons;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ani maya - 1 paket.
Hazırlıq
Belə ki, qaraciyər ilə bişmiş patties etmək üçün, ilk növbədə doldurulması. Bunu etmək üçün qaraciyərin qaynar suya 20 dəqiqə qaynadılması lazımdır. Çox sonunda, onu dadmaq və diqqətlə pan həyata almaq üçün duz. Mənim kartof, təmiz və kiçik dilim kəsilmiş. Hazır qədər yüngül duzlu suda qaynadın, suyu boşaltın və bir püresi hazırlayın. Qarışdırılmış qaraciyər ətlə qurudulmuş soğan və sarımsaqla birlikdə ət ətəkləri ilə keçirilir və püresi kartof ilə kıyma ətini qarışdırır. Solim və bibər dadmaq üçün doldurur.
İndi xəmir hazırlamaqla məşğul olaq. Mayalar süzülmüş un ilə qarışdırılır və yavaş-yavaş su, süd və yumurta əlavə edilir. Hər şeyi qarışdırın və homogen xəmir yeyin. Biz onu bir qazana qoyduq, bir dəsmal ilə örtmək və 20 dəqiqə isti yerdə qoyduq. Sonra yenə qarışdırın və 45 dəqiqə istilikdən çıxarın.
Hər şey hazır olduqda, pies hazırlanmasına davam edin. Hamurdan eyni kiçik topları meydana gətiririk. Sonra yumşaq onları nazik tortlar daxil, orta doldurulması qoymaq və patty yaratmaq. Onları bir sehpa ilə yağlanmış bir pişirmə qabına yaydırın və onu 180 ° C-ə qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərin. Belə pies çox tez, 20 dəqiqə bişirilir. Bütün bunlar, sobada qaraciyər ilə hazırlanmış pies hazırdır, isti çay tökmək və masa üzərində tortlar xidmət edir.
Qaraciyər və düyü ilə bişirilir
Tərkibi:
- un - 1 kq;
- süd - 2 məhsul;
- yumurta - 2 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- maya - 10 g;
- duz, şəkər - dadmaq;
- toyuq qaraciyəri - 500 g;
- havuç - 3 ədəd;
- düyü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, göyərti - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq qaraciyəri ilə dadlı pies bişirmək üçün necə? Əvvəlcə unu götürərək duzu əlavə edirik. Masa üzərində kiçik bir un təpəsini qarışdırın və qurun. Mərkəzdə kiçik bir depressiya və süd, maya, yağ, şəkər və yumurta qoyun. Hamur yoğurun və isti yerdə 30 dəqiqə qoyun. Bu dəfə doldurulması hazırlaşırıq. Qaraciyər bitki yağı ilə qızardılmış kiçik parçalara kəsilir. Solim və bibər dadmaq.
Doldurma üçün müxtəlif maddələr sınaqdan keçirmək və əlavə edə bilərsiniz, unikal dad kombinasiyalarını yaratmaq. Məsələn, qaraciyərə gözəl bir doğranmış qaynadılmış yumurta əlavə edə bilərsiniz və sonra qaraciyər və yumurta ilə zövqlü tender və qidalandırıcı pambıqlar əldə edəcəksiniz. Bon appetit!