Kabak pastası, payız-qış dövründə olduğu kimi sadə bir reseptdir. Bu, yalnız narıncı bitkilərin açıq baldırlar kimi xidmət etdiyi ənənəvi Amerika şirinliyi deyil, həm də əsas ingredientin pendir, meyvə və giləmeyvə ilə mükəmməl birləşdiyi və şirin məhsulun əsasını təşkil edən beynəlxalq ev pastasıdır.
Bir balqabaq pastası bişirmək üçün necə?
Pasta üçün balqabaq doldurulması yeməyin əsasını təşkil edir, buna görə yemək zamanı xüsusi diqqət yetirilir. Doldurarkən, yalnız istiliklə işlənmiş balqabaq istifadə olunur. Pişirmə zamanı tərəvəz bişirilir, qaynadılır və ya bişirilir, daha sonra dilimlənmiş və ya dilimlə xəmirə qoyulur və sobada yarım saat 20 dəqiqə bişirilir.
- Pumpkin pastası tez və dadlı - evdar qadınların əsas tələbi. Yaxşı bir nəticə yalnız keyfiyyətli xammal ilə əldə edilə bilər. Beləliklə, bir balqabağın seçilməsi sıx və sulu olmayan quruluşlu şirin sortları almalıdır.
- Ənənəvi olaraq, balqabaq pastası qısa pastadan hazırlanır, lakin müxtəlif varyasyonlarda maya xəmirini, hazır süfrənin bir supermarketindən və hətta kefirdə adi biskvit bazasından istifadə etmək olar.
- Düzbucaqlı xəmir, yalnız keyfiyyətli məhsullardan istifadə etməklə əldə edilə bilən ərimə, yumşaq və büzüşməlidir. Neft yumşaq olmalıdır, amma əridilmir və şəkər əvəzinə toz şəkərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
American Pumpkin Pie - Klassik Recipe
Amerika balqabağı tortu ABŞ-ın ən məşhur payız incəliklərini hazırlamağa kömək edən bir reseptdir. Qəlbində qəlibdən hazırlanmış, darçın və cevizli aromalar ilə balqabaq doldurulması ilə hazırlanan incə qısa bir parça. Çoğunlukla, doldurma, kalınlık ve lezzet açısından krema ya da krem ekleyin, bu durumda kıvamlı süt mevcuttur.
Tərkibi:
- neft - 140 qr;
- un - 250 qr;
- şəkər - 40 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- balqabaq - 550 q;
- süd - 250 ml;
- buxarlanan süd - 380 qr;
- ceviz - 10 g;
- darçın çubuq - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Bir darçın çubuğu ilə balqabaq 20 dəqiqə süddə qaynatır.
- Yağı un, şəkər, yumurta ilə yoğurun və hamuru qarışdırın.
- 30 dəqiqə soyuqla göndərin.
- Balqabağı pompalayın və onu qatılaşdırılmış süd, yumurta və ədviyyatlarla birləşdirin.
- Xamuru bir qalığa yığın və doldurun.
- Balqabaq American pasta, bir müalicənin 200 dəqiqə 15 dəqiqə, 170 dəqiqədə isə 40 dəqiqə bişmiş sadə bir reseptdir.
Balqabaq və süzgəc ilə Pie
Kəskin pomidor ilə balqabaqlı tort bədənin şirin pişirilməsinin zərərinə dair rəyini təkzib edir. Belə bir incəlik yemək, yalnız kəsmik pendir və şirin balqabaq incə dad, həm də vitaminlər ilə təmin edə bilməz. Bundan əlavə, bu reseptdə, un və şəkər əvəzinə, boşaldıcı günlər və uzun müddətli diyet dövrləri zamanı uyğun olan yulaf yağı və bal istifadə olunur.
Tərkibi:
- balqabaq - 1,5 kq;
- su - 800 ml;
- kəsmik pendir - 550 q;
- bal - 40 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- yulaf yulafları - 80 g.
Hazırlıq
- Balqabağı pompalayın, lopa, sarğı və süzgəc ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Döyülmüş ağları və bal dökün və 170 dərəcə 25 dəqiqə fırında balqabaq tort bişirin.
Alma ilə Pumpkin Pie
Balqabaq-alma tortu, təbiətin payız hədiyyələrinin aromasını ortaya qoyacaq. Yetişmiş alma və balqabaq sayəsində çörəkçilik şirəli, nəmli və tenderdir. Yemək sadədir və çox vaxt olmayacaq kimi, belə bir pasta bir həftəlik iş günü də masaya xidmət edə bilər. Lazımdır ki, xəmirə çörək balqabağı və alma əlavə edin və bir saat sobada hər şeyi yandırın.
Tərkibi:
- balqabaq - 350 q;
- alma - 3 ədəd;
- neft - 120 g;
- un - 250 qr;
- şəkər - 100 g;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- yumurta - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Bir nəm balqabaq və bir alma alovu.
- Yumurta, yağ, un, çörəkçilik tozu və şəkərlə qarışdırın.
- Yuxarıda qalmış alma dilimlərindən şəklində duzun.
- Pumpkin pastası məhsulu 200 dərəcə bir saat bişirmək təklif edən sadə bir reseptdir.
İksir ilə balqabaq tort
Manqo ilə balqabaq tortu payız şirniyyatlarının sevimli bir növüdür. Şirniyyat unsuz hazırlanır və qalınlaşdırıcı rolunda irmik olur. Sonuncu sayəsində, tort daha sıx, demək olar ki, puding toxumasıdır. Yemək üçün balqabaq bişirilir və pirat şəklində bir manqaya birləşdirilir. Tərəvəzin strukturunu daha canlı şəkildə hiss etmək istəyənlər xəmir xammına əlavə edə bilərlər, sonra da yuyucuda silməkdədirlər.
Tərkibi:
- balqabaq - 650 q;
- su - 1 l;
- manga - 250 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 125 qr;
- xama - 120 g;
- çörəkçilik pudrası - 10 q.
Hazırlıq
- Mango ilə xama ilə duz və 30 dəqiqə bir kənara qoyun.
- 20 dəqiqə balqabaq nəmləndirin, şəkər, yumurta və mango ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Balqabaq doldurulması ilə 180 dərəcə 45 dəqiqə bir tort bişirin.
Balqabaq və düyü ilə Pie
Dadlı balqabaq tortu yalnız bir desertə deyil, həm də qəlyanaltıya çevrilə bilər. Balqabaq şirin və duzlu formada yaxşıdır, bir çox komponentləri olan "dostlar", buna görə də ədviyyatlı bir dolma hazırlamaq çətin deyil. Tez-tez tərəvəz düyü ilə birləşdirilir: taxıl qida dəyərini artırır, tərkibini daha qalıcı edir və doldurulmasına parçalanmamağa kömək edir.
Tərkibi:
- un - 100 g;
- su 50 ml;
- neft - 20 ml;
- duz - 5 g;
- balqabaq - 350 q;
- pendir - 120 g;
- düyü - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Undən, sudan və duzdan xəmir yeyin və 30 dəqiqə kənara qoyun.
- 10 dəqiqə balqabaq və düyü bişirilir.
- Yumurta, yağ və pendir ilə qarışdırın.
- Xəmirin yarısını və rulosunu kəsin.
- Bir təbəqədə dolumu çəkin və ikinci təbəqə ilə örtün.
- 20 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Yağlı pasta ilə Puffkin tortu
Evdar qadınların əksəriyyəti balqabaqlı laylı bir tortu bütün digər pişirmə seçimlərinə üstünlük verirlər. Sadə yeməkləri rüşvət verir, çünki satın alınan test ilə 20 dəqiqə ərzində incəliklə öhdəsindən gələ bilərsiniz. Bundan əlavə, balqabaqın şirin və duzlu tərkibli maddələrlə uyğunluğu ağız-suvarma deserti və dadlı qəlyanaltı kimi xidmət etməyə kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- xəmir çarxı - 1 ədəd;
- balqabaq - 100 g;
- pastırma dilimi - 6 ədəd;
- yağ - 20 ml.
Hazırlıq
- Yığılan xəmirdən bir çörək qabına qoyun.
- Balqabaq və donuz dilimlərini yuxarı çəkin.
- Yağı ilə yağlayın və 20 dəqiqə 180 dərəcədə fırınlayın.
Balqabaq ilə Osetiya Pie
Ossetiya pastası üçün balqabaq içərisində pendir, sızma və miqdarla vurulmamalıdır - bunlar Qafqaz yeməyinin əsas tələbləridir. Pişirmək üçün bir çox texnika var - qovurmaq və ya digər tərəvəzlərlə birlikdə, ancaq ənənəvi dolum sadədir: bir balqabaq və pendir haşiyələnir və təzə maya xəmirinə qoyulur.
Tərkibi:
- un - 600 g;
- su 250 ml;
- maya - 25 g;
- neft - 40 ml;
- balqabaq pulpa - 350 g;
- pendir - 200 qr;
- şəkər - 20 q.
Hazırlıq
- Undə maya, şəkər, su əlavə edin və hamuru qarışdırın.
- 1.5 saat kənara qoyun.
- Rulo və qızardılmış balqabaq və pendir ilə doldurun.
- Xəmirin uçlarını bir düyünə sarın və dikişi aşağı çevirin.
- Roll və örgü.
- Balqabaq Osetinin tortu məhsulun 180 dərəcə 30 dəqiqə bişmiş sadə bir reseptidir .
Yoğurtda balqabaq ilə döymə
Kefirdə balqabaq tortu hətta bir amatör aşbaz ekspert asanlıqla həyata keçirə bilər bir kulinariya klassik deyil. Kefir sayəsində xəmir gözenekli olur, pişirmə prosesində mükəmməl şəkildə yüksəlir və sulu qalır. Heat balqabağı tamamilə vacib deyildir: qaynadılmış və ya xammalı əlavə edə bilərsiniz, ən əsası - doğranmışdır.
Tərkibi:
- balqabaq - 300 q;
- un - 370 g;
- kefir - 125 ml;
- soda - 5 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 250 q.
Hazırlıq
- Kefirə soda əlavə edin və 15 dəqiqə istilikdə buraxın.
- Balqabağı pompalayın.
- Un, şəkər, yumurta, qatıq və çırpma əlavə edin.
- Pumpkin pastası 40 dəqiqə 180 dərəcə çörək yeməyi nəzərdə tutan sadə reseptdir.
Balqabaqlı qum tortu
Keçiddən hazırlanmış sadə bir balqabaq bişirmə ən məşhur yemək növüdür. Kərə yağı və sarısı ilə qarışıq olan xəmir yumşaq, əriməsiz və sıx olduğu üçün doldurulmasını mükəmməl saxlayır və daha tez-tez açıq pies hazırlanmasında istifadə olunur. Belə məhsul balqabağı üçün əvvəlcədən karamelize etmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- un - 370 g;
- şəkər - 120 g;
- neft - 200 g;
- yolk - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 20 g;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- balqabaq - 350 q;
- alma - 2 ədəd.
Hazırlıq
- 50 g şəkər, xama, yolk, çörək pudrası və unu ilə 100 g neft yuyun.
- Soyuducuda 30 dəqiqə kənara qoyun.
- Balqabaq və alma, 100 qrama və 70 qram şəkərə 5 dəqiqə söndürüldü.
- Hamuru iki qeyri-bərabər hissəyə bölün.
- Böyük - doldurulması həyata qoymaq, daha kiçik - şeritler kəsilmiş və tort əhatə edir.
- 30 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Pumpkin-Limon Pie
Limon ilə balqabaq tortu ev tortlarının klassikidir. Soyuq və şirin və qaynaqlanmış balqabaq dadının işıqlı təravətləndirici aroması ilə incə və yüngül xəmir sitrusun düzgün istifadə olunmasının canlı nümunəsidir. Yemək üçün balqabağı zövq və limon suyu ilə birləşdirməlisiniz, kütlələri xəmirə qoyun və 45 dəqiqə yandırın.
Tərkibi:
- balqabaq - 400 g;
- limon - 1 ədəd;
- neft - 150 g;
- şəkər - 120 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- un - 120 q.
Hazırlıq
- Balqabaq, sıxmaq, limon suyu ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Yumurtanı, unu və şəkərlə sürtmək.
- Balqabaq və çörək pudrası ilə qarışdırın.
- 180 dərəcə 45 dəqiqə bişirin.
Havuç və Pumpkin Pie
Sadə bir balqabaq tortu yerkökü ilə bişmişsə asanlıqla iştahaaçan və sağlam desertə çevrilə bilər. Sonuncu, yemək üçün əlverişli, xoş şirin dadı, şirəli pulpa, vitaminlərlə zəngindir və mükəmməl bir balqabaqla birləşdirilir. Yalnız balqabaq və yerkökünün rəngli bənzərliyini deyil, eyni zamanda demək olar ki, eyni dadın sayəsində meyvələrin bərabər nisbətlərini müşahidə etmək lazım deyil.
Tərkibi:
- havuç - 150 g;
- balqabaq - 150 g;
- şəkər - 100 g;
- bal - 40 g;
- un - 200 qr;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- yolk - 6 ədəd;
- neft - 120 q.
Hazırlıq
- Şəkər, bal, kərə yağı, un, çörək pudrası ilə yoluxurlar.
- Kök və balqabaq grate.
- Un qarışığına əlavə edin və 180 dərəcə 50 dəqiqə pişirin.
Çox dəyişkənlikdə Pumpkin Pie - resept
Multivarkda Pumpkin tortu - soba ilə dost olmayanlara yemək ən yaxşı yolu. Çörək yandırmaq deyil, lakin yüngül və qızıl qalır olan multivark, kase üçün bütün thanks. Bundan əlavə, müasir qurğular sahiblərinə öz işlərini etmək imkanı verir, bütün komponentləri qarışıqdan əvvəl qarışdıraraq "Bake" rejimini bir saat təşkil edir.
Tərkibi:
- Təmizlənmiş balqabaq - 300 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 125 qr;
- un - 250 qr;
- çörəkçilik tozu - 10 g;
- neft - 80 ml.
Hazırlıq
- Yumurta şəkərlə məğlub olub unla, çörək pudrası, yağ və kartofu püresi ilə birləşdirir.
- Qarışığı bir qabda döyün və "Pişir" saatı ilə bişirin.