Pies üçün düzgün hazırlanmış xəmir bir çox insanlar tərəfindən sevilən bir evdə hazırlanan pasta hazırlayarkən müvəffəqiyyətin açarıdır ki, bu yalnız hər hansı bir rahat və əlverişli şəkildə hazır olana qədər doldurulma və qaşınma ilə tamamlanacaq. Təklif olunan kolleksiyadan gələn tövsiyələri mənimsəmişdən sonra, hər dəfə bir incəlik hazırlaya bilərsiniz.
Xəmir xəmirini necə hazırlamaq olar?
Siz seçdiyiniz pasta testi üçün hansı reçetə malik olursanız, bunu tətbiq etməyə başladığınızda aşağıdakıları yadda saxlamaq lazımdır:
- Qarışdırmadan əvvəl unun süzülməsi lazımdır.
- Maya istifadə edərkən, onlar isti bir baza ilə həll edilir və bu test yüksəlməyə ən azı bir dəfə verilir.
- Bezdozherzhevoe pasta üçün xəmir xəmir soda soda iştirak ilə yoğrulur.
- Hamurun quruluşu çox sıx və sıx olmamalıdır, belə ki, həddindən artıq unun qarşısını almaq lazımdır, əllərin yağlanması ilə bir az yapışqan kütləsi qarışdırmaq daha asan olur.
Pies üçün maya xəmir üçün resept
Aşağıdakı resepsiyaya əsasən orta səviyyədə qonaq, yumşaq və havada maya xəmirləri hazırlana bilər. Belə bir baza hazırlayarkən, bitki yağı kremli və ya marqarinlə əvəz edilsin və məhsulların çox az və şirin bir dadını əldə etmək üçün qatılaşdırılmış şəkərin miqdarını dəyişə bilər.
Tərkibi:
- un - 4 ədəd gözlük;
- süd - 1 şüşə;
- yumurta - 1 ədəd;
- təzə maya - 25 g;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1-4 st. qaşıqlar;
- duz - ¼ tsp.
Hazırlıq
- Sutu qızardın və təzə maya ilə həll edin.
- Duz və şəkər ilə ayrıca şəkər qarışdırın, bir qədər çırpın və südün maya qarışığına salın.
- Unin maye tərkibinə keçin, bitki yağı əlavə edin və ən azı beş dəqiqə baza yoğurun.
- 1,5-2 saatlıq isti yerdə bişmiş patties üçün xəmir qoyun, bir dəfə proofing yoğurma prosesi.
Kefirin üzərindəki kələmlər üzərindəki pasta üçün xəmir
Yoğurtda qızardılmış patties üçün xəmir uzunmüddətli vaxtdan xilas olmaqdan, baza təmini üçün gözləmə müddətindən qurtulacaq və evləri dadlı ev tortları ilə xahiş edəcəkdir. Məhsullar yalnız qəlyanaltı qabda isti yağda qızardı, həm də daha çox faydalı və cəlbedici yemək verəcək sobada bir pişiricidən hazırlanmışdır.
Tərkibi:
- un - 3,5 gözlük;
- kefir - 250 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- neft - 20 ml;
- şəkər - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- duz - ¼ tsp.
Hazırlıq
- Kefir bitki yağı əlavə, soda, duz, şəkər və yumurta ilə qarışdırılır.
- Şirin və duzlu kristallar həll olunana qədər qarışdırıcı və ya çırpma ilə punch komponentləri.
- Ele keçirilən unun bir hissəsini doymaq, qaşıq ilə ilk dəfə qızardılmış patties üçün hamur yoğurun və sonra əllərinizlə.
Dəmlənmiş xəmir xəmiri
Kızarmış pies üçün dəmlənmiş pasta, oruc tutanlar üçün real bir tapıntı olacaq, vegetarianizmin tərəfdarıdır və ya evdə bişirmə üçün sadə və tez bir həll axtarır. Belə bir baza tez formalaşır, yoxlama tələb etmir və ondan hazırlanmış məhsullar yumşaq, gur və uzun köhnəlmir.
Tərkibi:
- un - 4,5 fincan;
- su - 1 şüşə;
- qaynar su - 1 şüşə;
- quru maya - 1 paket (11 g);
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - ½ tsp.
Hazırlıq
- Yüngül isti suda maya, şəkər, duz çıxarın və bitki yağı ilə qarışdırın.
- Maya qarışığına süzülmüş unu daxil edin, qarışdırın və bir stəkan qaynar su tökün.
- Bir qaşıq ilə ilk növbədə pies üçün xəmir pasta qarışdırın və un koma elastiklik və plastiklik nail olmaq, yoğurma əlləri ilə bitirmək.
Xəmirsiz pastalar üçün yoğurmaq xəmiri
Sürü bazasının başqa bir versiyası heyvan məhsullarının tərkibinə daxil edilmədən çörək pudrası ilə suya bişirilir. Ondan qeyri-ənənəvi yoğurma məhsulları sayəsində incə, yumşaq və az ləkə ilə əldə edilir. Onlar soba bir çörəkçilik təbəqəsində bişirilir və ya yağ ilə qızardılmış bir qovurma qızardılmış bilər.
Tərkibi:
- su - 1 şüşə;
- un - 3 fincan;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- duz - ¼ tsp qaşıq;
- bitki yağı - ¼ fincan;
- Tərəvəz şəkəri - 1-2 yemək qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Bir qabda, süzülmüş un, çörəkçilik tozu, şəkər, duza qarışdırın.
- Yağ və su tökün və hərtərəfli qarışdırın.
- Bir un unlu qənnadı məmulunu çıxarın, yağla yağlayın, yarıya qatını yığın və rulonlarda yuvarlayın.
- Soyuducuda 40 dəqiqə bir filmə bükülmüş baza yerləşdirin və sonra onun məqsədinə görə istifadə olunur və istifadə olunur.
Puff pasta xəmir
Bu resepsiyaya uyğun olaraq hazırlanmış dadlı xəmir xəmiri şirin təzə olan məhsulların dizaynı üçün çox əlverişli olacaq və şirin bir dadı var və çox miqdarda pişirmə ehtiva edir. Bununla belə, bu ət yeməklər və ya digər alternativ dolmalar ilə pişirmək üçün istifadə edilə bilməz, demək olar ki, iştahaaçan, ətirli və qidalandırıcı olmayacaq.
Tərkibi:
- süd - 200 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağ - 120 g;
- un - 5 gözlük;
- Tərəvəz şəkəri - 3-4 tbsp. qaşıqlar;
- quru maya - 2 çay qaşığı;
- şəkər vanil - 1 sachet;
- duz - ¼ tsp.
Hazırlıq
- Xəmir isti süddə ləğv edilir, bir qaşıq un və şəkər əlavə edin, 20 dəqiqə buraxın.
- Şəkər və duz yumurtası, eritilmiş yağı, vanil şəkəri və süzülmüş unun qalan hissəsi ilə çırpın.
- Pies üçün yumşaq və homogen xəmir qarışdırın, bir neçə saat istilikdə buraxın, bu dəfə bir dəfə yoğurun.
Xəmir tortu üçün xəmir
Xama xəmiri üçün sadə bir xəmir həm paylanmış məhsullar, həm də böyük açıq və qapalı piesləri doldurmaqla hazırlamaq üçün mükəmməl bir həll olacaqdır. Mükəmməl qarışır, mükəmməl şəkli saxlayır və əla möhtəşəm, yumşaq və inanılmaz dadlı nəticə verir.
Tərkibi:
- su 80 ml;
- un - 800 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- xama - 400 g;
- quru maya - 1 paket (11 g);
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - ¼ tsp.
Hazırlıq
- İsti suda, mayanı ləğv edin və istilikdə 15-20 dəqiqə buraxın.
- Bu vaxt, şəkər və duzu ilə yumurta yeyib, xama əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Maya suyu döyülmüş kütlələrə əlavə edin, unu tökün.
- Yoğurma və qaldırmaq üçün 1,5 saat istilikdə patties üçün xəmir tərk.
Kəpəklər üçün pendir kələmi
Sevdiyiniz məhsullar üçün sürətli bazası üçün başqa bir seçim sobada pasties üçün pendir pendir tortudur. Bu məhsullar əla yumşaq bir quruluş və əzəmətlə dadmaq və sevindirmək üçün doymuş unusual ətirlidir. Asidik bir məhsuldan ən az nəmlik miqdarı ilə istifadə etmək və onu yoğurmadan əvvəl qarışdırıcı ilə vurmaq üstünlük təşkil edir.
Tərkibi:
- qırmızı pendir - 400 g;
- un - 3 fincan;
- yumurta - 4 ədəd;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- çörək pudrası - 1,5 tsp.
- duz - ¼ tsp.
Hazırlıq
- Pişmiş qırmızı pendir şəkər və duz ilə yerdir.
- Bir yumurta içində qarışdırın, bunu edərkən kütləni qamçıla.
- Çörək pudrasını əlavə edin, una tökün və partiyanı hazırlayın.
- Baza bir yumşaq və yüngül yapışqan toxumasına çatdıqdan sonra, palçıqları bu yağı ilə əlləri sürüşdürərək sürtməyi bəzəyin.
Pies üçün xəmir
Bundan sonra pivəyə qarğıdalı bişirmək üçün xəmirin necə olacağını öyrənəcəksiniz. Köpük içkisi bu halda çörək pudrası kimi fəaliyyət göstərir və maya və ya soda əvəz edir. Baza yaratma üsulu hazır məhsulların qatlam quruluşunun istehsalına kömək edir. Bu xəmir müxtəlif yeməklərlə pies hazırlamaq üçün istifadə olunur və Napoleonda tortlar bişirmək üçün istifadə olunur.
Tərkibi:
- yüngül bir pivə - ½ fincan;
- un - 2,5 gözlük;
- yağ və ya marqarin - 200 g;
- duz - ½ tsp.
Hazırlıq
- Yumşaq kərə yağı, süzülmüş un və duz ilə zəmindir.
- Birdə duz və hamar qədər qarışdırın.
- Un tarağını döndərin və soyuducunun şelfinə ən azı 1 saat sürün.
Çörək içərisində pasta üçün xəmir
Pastalar üçün aşağıdakı sadə resept testi çörək istehsalçılarında yoğurma üçün uygundur. İstədiyiniz halda, vanil şəkər və ya bir vanillin əlavə edə bilərsiniz. Bu əlavə, tatlı dolum olan məhsulların dizaynı üçün xüsusilə uyğun gəlir. Beləcə müəyyən məhsul miqdarından un alacaq, 25 ədəd orta ölçülü piesə veriləcək.
Tərkibi:
- isti su - 250 ml;
- un - 500 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- süd tozu - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- quru maya - 2 çay qaşığı;
- duz - ½ tsp.
Hazırlıq
- Unu yandırın və bir az yumurta döyün.
- Məhsulları kovada yerləşdirilən təlimatlara uyğun olaraq qoyun. Tez-tez sıvı komponentlər ilk dəfə tökülür və quru maddələr olur.
- Cihazın qapağını bağlayın və paneldə "Xəmir" rejimini seçin, bir qayda olaraq, 1,5 saat davam edir.