Pendir çox yeməklərin bir hissəsidir, lakin bir əsas tərkib hissəsi olan bir qab var. Bütün pendirlər pərəstişkarları tərəfindən sevilən bu pendir fondu. Pendir fondunun hazırlanmasının çox vaxt etməməsi və möhtəşəm bir nahar təşkil etməsi ilə yanaşı, yalnız xırtıldayan çörək və bir stəkan şərab lazımdır.
Fondu hazırlamaqda əsas məsələ pendir seçimidir. Fondu üçün hansı növ pendir tələb olunduğuna dair dəqiq qaydalar yoxdur, ən əsası isə çətin olmalıdır. Denemeye hazırysanız, peynir fondunu necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik.
Klassik pendir fondu
Tərkibi:
- Sərin pendir - 400-500 qr (minimum üç dərəcəli);
- sarımsaq - 3 düyü;
- Quru ağ şərab - 150-200 q;
- qara bibər, fındıq;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Fondu hazırlayacaq və onu bir dilim sarımsağın içərisinə süründürmək üçün hazırlanın. Sarımsağın altına buraxın. Sonra şərabı qaba tökün, qaynatmaq və istiliyi azaltmaq. Bütün pendir, ısınmış şərab və isti əlavə edin, pendir tamamilə qovuncaya qədər davamlı qarışdırın.
Bundan sonra brendi süzülmüş nişasta nişastasına əlavə edin. Sıxı qarışdırın və sousu homojen və olduqca qalın hala gətirmək üçün 5 dəqiqə daha bişirin.
Nəhayət, ona sarımsağı sıxıb, ceviz və bibər əlavə edin. Yanğını söndürün, fondu qabını istilik yastığına daşıyın və masanın mərkəzinə qoyun. Kiçik porsiyalarda təzə çörəyin kəsilməsi, fondue daldırmaq və zövq almaq üçün çəngəl istifadə edin.
Şirniyyat olmadan pendir fondu - resept
Spirt istəmirsinizsə və ya edə bilməyəcəksinizsə, şərabsız bir pendir fondunun necə qurulacağını sizə xəbər verəcəyik.
Tərkibi:
- pendir sərt - 300 q;
- süd - 150 ml;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- yağ - 50 g;
- duz, dadmaq üçün qara bibər.
Hazırlıq
Kiçik kublar və bir neçə saat süd içində pendir kəsilir. Sonra hər şeyi bir su banyosunda eritin, yağın yarısını əlavə edin. Kütləvi homojen və çəkilməyə qədər qarışdırın. Bundan sonra daimə müdaxilə etməyi unutmadan, yumurta sarısı daxil edin. Qeyd edək ki, kütlə bişirməməlidir, əksinə, sarıqlar büzülür.
Sonda qalan neft, duz və istiot əlavə edin və dərhal fondu şamdan yuxarıdakı masaya və ya istilik yastığına qoyun. Ağ və ya qara çörək ilə pendir fondu yeyin.
Pendir fondu üçün sadə bir resept
Evdə pendir fondu yaratmağı qərara alırsınız, ancaq bütün maddələriniz yoxdur və ya kifayət qədər sərt pendiriniz yoxdursa, sadə bir pendir fondu etmək üçün bir yol paylaşacağıq.
Tərkibi:
- pendir - 300-400 g;
- quru ağ şərab - yarım şüşə;
- sarımsaq - 2-3 diş.
Hazırlıq
Tencereyi sarımsağın bir dilimlə dökün və altına qoyun. Sonra orada pendir qarışdırın və adi pendirin (məsələn, "rus") 2/3 hissəsini götürə bilərsiniz, əsas odur ki, yaxşı əriyir və dadmaq üçün bir az sərt paxlama. Pendir əriyincə, şərabı tökün, bir az daha qızdırın ki, buxarlansın və fondun oddan çıxar. Isıtma və kruftlər ilə yemək üçün masanın mərkəzinə qoyun.
Yaşıllarla pendir fondu
Əgər pendir və yeşilliklərin birləşməsini sevirsinizsə, bu resepti sevirsiniz.
Tərkibi:
- pendir sərt - 400 g;
- şərab ağ quru - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Mısır, nanə, rozmarin və kəklik.
Hazırlıq
Şərab bir tencere dökülür və qızdırılır. Pendir grated və şərab əlavə edin. Daimi qarışdırın və pendir tamamilə əriyincə bişirin. Sonra calvados, ceviz ve yeşillikler əlavə edin. Hazır fondu biz çörək dilimləri və ya arzu, ət ətirli məhsulları dilimləri.