Peas - insana məlum olan ən qədim bitki bitkilərindən biridir. Onun toxumlarının qalıqları Neolitik ilə bağlı arxeoloji təbəqələrdən tapılmışdır. Şübhəsiz ki, vətəni Cənub-Qərbi Asiyadır, oradan Aralıq dənizinə, sonra isə 3-2 minilliyin digər Avropa ölkələrinə gəldi. Buna görə də, noxuddan, xüsusilə də noxuddan hazırlanan yeməklər, Avrasiya xalqlarının bütün milli mətbəxlərində mövcud olan müxtəlif dəyişikliklərdə təəccüblü deyil. Xüsusilə Rusiyada noxud püresi bir mükafat içində idi və tez-tez pravoslav sürətlərinin uzunluğunu nəzərə alaraq, hayvanların mənşəli məhsullarını demək olar ki, bütün məhsullarını istehlak etmək qadağan edilmişdi. Bütün böcəklər kimi bir səhv - keyfiyyətli proteinin gözəl bir mənbəyi.
Noxud püresi qidalanma dəyəri
Peas, sırasıyla, 100 qramlıq hububat başına təxminən 23 qram ehtiva edir və ondan qaynaqlanmış püresi, həmçinin 100 qr hazır məhsulun hər birində 12 qrama yaxın bir çox protein ehtiva edəcək, lakin əlbəttə ki, heç bir yağ yoxdur yalnız 0.75 qr. Noxud və karbohidratlarda çox deyil - yalnız 20 qr və noxud püresi olan kalori miqdarı olduqca yüksəkdir - 150-180 kkal, lakin bunun içərisində olan kaloriyaların əksəriyyəti hələ də lazım olan zülallardır özəlləşdirmək və bu, öz növbəsində, əlavə enerji sərfidir.
Əlbəttə, bu yalnız suda qaynadılmış noxud püresi üçün etibarlıdır, çünki bu məhsulun kalori miqdarı ona müxtəlif əlavələr gətirilməklə dəfələrlə artır. Nəhayət, Rus və Qərbi Avropanın ənənəvi könüllü ənənələrindən olan soğan, yağı, kəklik, qarğıdalı və ya pastırma, yağlı krem, füme məhsullar kimi qızardılmışdır. Onlar çətin ki, pəhriz deyilə bilər və noxud püresi yalnız bir kaloriya deyil, bir megacity müasir bir sakini üçün kalori sayına görə "dözülməz" olur. Əlbəttə ki, bir sıra Aralıq dənizi mətbəxi mütəxəssislərindən nümunə götürərək, daha çox faydalı və daha asan olan bu qarışıqlığa dəniz məhsulları əlavə etmək mümkündür, amma dadı birbaşa - amatörə yönəldəcəkdir.
Kontrendikasyonlar
Bundan əlavə, suda hətta bişirilmiş noxud püresi, hamısını edə bilməzsən və bu kaloriya deyil. Yalnız bu qabda bir çox qaba tərəvəz lifi,
Buna görə də, yuxarıda göstərilən sağlamlıq problemləri olan və hamilə qadınlar və uşaqlar (1.5 yaşa qədər) olanların hamısı bibər qazının və bu dəm qazının bu nümayəndəsi olan digər yeməklərin istifadəsindən imtina etmək daha yaxşıdır.