Rusiyada makaron adətən quru buğda xəmirindən bütün məhsullar, su ilə qarışdırılır. Lakin, macaroni (italyan maccheroni) məhsullarından borular şəklində adlandırmaq daha məqsədəuyğun olardı: buynuz, lələk, peçutella (spagettidən daha uzun, düz, içi boş borular). Və İtalyan ənənəsinə uyğun olaraq, macaroni dediyimiz hər şeyə makaron deyilməlidir.
Makaronun icad edildiyi yerlərin bir çox versiyası var. Ancaq bu unun ilk rəsmi paytaxtı Palermo.
Ancaq makaron hər yerdə yaradılıb, indi də, və onların "iştirak" ilə bişirilmiş yeməklər bütün dünyada tanınır və sevilir. Makaron, qidalı, dadlı, hazırlamaq asan ... və olduqca kaloridir. 100 q quru məhsulda 270-360 kilokalor var (müxtəliflikdən asılıdır).
Makaronda neçə kaloriya bişirilir?
Pişirərkən makaron suyun udulur, həcmdə təxminən 2,5-3 dəfə artır. Buna görə hazır məhsulun kalori miqdarı "xammalın" kalorik məzmununu iki-beşə bölməklə hesablanmalıdır. Görünür, hazırlanmış makaronunun kalori miqdarı 108-144 kilokalordur (qatqı qoyulmadan). Əgər onları yağı ilə bişirirsinizsə, qaynadılmış makarnanın kalori miqdarı kəskin şəkildə artacaq və 100 qr məhsula təxminən 180 kilokalor olacaq. Vəziyyət düzəldilib, məhsulun hazırlanmasından beş dəqiqə sonra suya əlavə olunur, zeytun yağı (1 qaşıq kaşığı), sonra makaron bir yerdə qalmayacaq və kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artmayacaq. Bundan əlavə, soba tərəvəzləri makarana əlavə edə bilərsiniz, dadlı və sağlam yemək əldə edə və düz pasta əvəzinə bütöv taxıl istifadə edə bilərsiniz.
Bütün taxılların kalorili məzmunu
Kalorilərin tərkibində, makaronun bütün taxılları adi qardaşlarından çox fərqlənmir: 100 qr quru məhsula 270-340 kilokalor.
Klassik makaron alternativi qarğıdalı əriştə və ya ovovdur. Qarğıdalı makaron da yüksək kalorili məzmuna malikdir - təxminən 300 kilokalori. Bununla yanaşı, çox sayda B vitaminləri, folik turşusu və rutin ehtiva edir. Sonuncu, kapilyarları gücləndirir və yüksək təzyiq və aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Və bu da kreativ hüceyrələrin meydana gəlməsinin qarşısını alan, azad radikallarla mübarizə edən güclü bir antioksidandır.