Soslar və souslar yeməklərin çeynəməsini və yeyilməsini asanlaşdırır, həm də ləzzət və aroma yeməyi əlavə edir. Souslar yalnız tərəvəz və ət yeməkləri üçün deyil, həm də taxıl və pastalar üçün uygundur. Biz bu məqalədə sadəcə son toxuculuq tipləri haqqında danışacağıq.
Toyuqdan makaron üçün sarımsaq sousu
Tərkibi:
- pasta - 500 g;
- toyuq filesi - 500 g;
- yağı - bir əsrin dörddə biri;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 4 diş;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq çörəyi - 1 ədəd;
- təzə fesleğen (ezilmiş) - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- təzə maydanoz - dadmaq;
- duz, bibər - dadmaq;
- hörülmüş "Parmesan" - yarım əsr;
- Kiraz pomidoru - 120 q.
Hazırlıq
Toyuq filesi, filmlərdən ayrı və şeritler halında kəsilir. Əti yağla, 2-3 dəqiqə duz və bibər ilə qızardın.
Qızartma qabda kərə yağı qoyun və bir az tərəvəz tökün. Sarımsağın qarışığı doğranmış və aromanın hiss ediləcəyi qədər qızardılmışdır, sonra unu qızartma qabına əlavə edin və bir dəqiqə qızartın. Qaşqın ununda qarışdırılmış fesleğen, duz və istiot əlavə olunduqdan sonra toyuq suyunu tökün və sousu qalınlaşana qədər odunda saxlayın. Tava bir qabda əvvəlcədən qovrulmuş bir toyuq və yarım yarım çörək pomidorudur.
Qaynadılmış makaron nəticəsində sos ilə qarışdırılır, qızardılmış pendirlə tutuşun və cəfəri yeşilliklərlə bəzədilən masaya xidmət edin.
Ətlə makaron üçün sos
Tərkibi:
- ətli ət (donuz əti) - 500 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- makaron - 500 q;
- soğan - 1 ədəd;
- kərəviz - 1 kök;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 ədəd;
- rozmarin - 2 filial;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- mal əti suyu - 1/2 st .;
- quru qırmızı şərab - 1/2 çay qaşığı;
- cəfəri - bəzək üçün.
Hazırlıq
Duzlu ətləri duz, bibər və qızartma ilə qarışdırın (tamamilə qızartılmış ətlə qızartmaq lazım deyil!). Zeytun yağı ilə qovurma qabına yumurta qədər soğan, yerkökü və kərəviz doğranın. Sonra bir dəqiqə üçün tomat pastası və qızartmaq əlavə edin. Qızartma qabının məzmununu mal əti və şərabla doldurun, ətli ət əlavə edin. Qurudulmuş suyun yarısının buxarlanmasına və ət tamamilə hazır oluncaya qədər donuzdan və ətdən makarana tövsiyə edəcəyəm.
Kıyılmış ətdən hazırlanan sousa buxarlanırsa, makaranı bişirin, qovurma qabına qoyun və qarışdırın. Hazır yeməyi otlar və sevilən pişmiş pendir ilə tutamın.
Makaron üçün pomidor gravies üçün resept
Tərkibi:
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- təzə pomidor - 1 kq;
- duz, bibər - dadmaq;
- şəkər çimdik;
- bay leaf - 1 ədəd;
- kəklik - 1 filial;
- makaron - 400 g;
- pendir "Mozzarella" - 150 g;
- təzə fesleğen.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, biz bitki yağı qızardı və doğranmış soğanı qızardıncaya qədər qovurdun (ancaq qızartmaya qədər!), Orta temperaturda təxminən 8-10 dəqiqə sürəcək. Tava və soğanlara sarımsı əlavə edin və bir dəqiqə qızartın. Təzə pomidorlar bir ucdan çapraz kəsilir və qaynar su ilə doldurulur. Çörəklənmiş meyvə qabığından çıxarın, böyük bir kəsilmiş, qovurma qabına qoyun. Solim və bibər gələcək sousu, bay leaf və kəklik əlavə edin. Qızartma qabının tərkibini bir qaynağa gətirin, isti və pomidor sousunu makaron üçün təxminən 20-30 dəqiqə qalın və homojenə qədər azaltın. Pomidor çox sulu deyilsə, qişa qabına su və ya suyu əlavə edin.
Makarna duzlu suda qaynar və hazırlanmış sous ilə qarışdırılır. Biz təzə reyhan və Grated Mozzarella ilə bir yeməyi xidmət edirik.