Kələm kələm kələm rulonlarda

Bahar-yaz dövrünün gözlənilən yeməklərindən biri - tenderin bütün sevimli kələm rulonları, şirəli, gənc lələk. Belə gözəl məhsulların dadı sadəcə qışda bişirənlər ilə müqayisə edilmir, çünki bu, çox pis və incə dadlı olur. Buna görə biz eşsiz kələm rulonları hazırlamağı təklif edirik və bunları gənc kələmdən necə hazırlamaq istərdik.

Dadlı kələm kələm sobada qablaşdırılır

Tərkibi:

Hazırlıq

Bir konteynerdə biz eyni miqdarda təzə duzlu mal əti ilə birlikdə donuz ətini birləşdiririk. Kəskin bıçaq bıçağı ilə bir böyük lampa buraxın və kıyılmış ət ilə bir qaba çəkin. Burada da hazırlanmış (qaynar) düyü hazırlayırıq. Duz və aromatik bibər mövsümünün hər şeyini dadmaq üçün bir qarışıqdır. Daha sonra bütün maddələri bir-birinə bağlayan hər şeyi qarışdırın.

Gənc kələm yarpaqları bir neçə dəqiqə üçün qaynar suda tutmaq üçün kifayətdir. Sonra biz onları bir süzgəcə atırıq və soyuduqda, onları hazırlamağa hazırıq. Birincisi, tərəfləri lələk kənarları ilə (forcemeat) bağlayın və daha sonra boruya yuxarıdan aşağıya doğru itələyin.

Bizim gözəl kələm rulonlarımızı hətta satırlar ilə istilik davamlı şüşədən hazırlanan bir kalıba qoyduq. Onlara qaşıq şəkilli bir qaşıq əlavə edərkən qızardılmış kök, qalan doğranmış soğan və pomidor morsundan hazırladığımız qovurma ilə doldurun. Mərkəzin şəklini 185 dərəcə fırın temperaturunda qızdırdıq və 45-50 dəqiqə içərisində kələm silindrini hazırlayırıq.

Kələm kələminin ləzzətinə dair çox-

Tərkibi:

Hazırlıq

Soğanları kəskin bıçaqla doğurduq və yerköküləri orta delikli bir şkafdan keçirək. Bundan əlavə, hər şeyi qızdırılan yağda keçiririk və onlardan artıq yağları boşaltmaq üçün tərəvəzləri qəfil qabdan bir səslə çıxarırıq.

Qızardılmış tərəvəzlərə bir qabda təzə toyuq yağı yaydıq. Burada qaynadılmış, artıq soyudulmuş duzlu düyü əlavə edin ki, taxıllar bir az möhkəm qaldı. Bütün bu maddələrə yaxşı duz ilə serpin və onları əllərinizlə qarışdırın.

Gənc kələmin başını artıq bir neçə dəqiqə üçün artıq qaynar, az duzlu suya daldırın və sonra yarpaqlar üzərində sökün. Kıydığınız ətləri yapışdırırıq və yaranan kələm rulonlarını multivarkın altına qoyuruq. Su ilə doldurun və "Quenching" rejimində, yeməyi 45 dəqiqə hazırlayın. Hazır məhsulları bir qabda qoyduq, qalın xama ilə yaxşı bir təbəqə ilə örtmək və doğranmış təzə otlarla çiləyirik.

Təməl kələm rulonları üçün resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Ətli ət duzlu düyü ilə birləşdirilir və biz də onlara incə doğranmış soğan əlavə edirik. Kələm bir borscht kimi shinkuem, əlini mneem və ümumi bir qabda qoydu. Qabığından yumurta ayırın və həmçinin ətli ətə daxil edin, sonra biz oregano, duz və bütün qarışıqları ilə çiləyəcəyik. Təməl kələmlərimizi yaxşı qızdırılan bir günəbaxan yağı üzərinə qızardılan və sonra kompakt şəkildə bir qabda qoyulan adi kətilər şəklində düzəldirik.

Pomidor sousunu qaynar su ilə birləşdirərək yağ mayonezini əlavə edin, bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın və tənbəl kələm rulonlarına tökün. Biz onları orta istilikdə ən çox 35, maksimum 40 dəqiqəlik bir qapaq altında bişiririk.