Kalın və zəngin çorba gulaşması dünyanın bir çox yerlərində tədricən aşiq və hörmət qazanmış macar çobanlarının ixtirasıdır. Yemək universaldır və keyfiyyətli aclıqdan məmnunluq üçün doyurucu bir nahar və ya yemək olaraq xidmət edilə bilər.
Şorba gulaşını necə hazırlamaq olar?
Çorba gulası - zamanla effektiv pişirmə təcrübəsi ilə tanınan müxtəlif dəyişikliklər kütləini əldə edən bir reseptdir. Texnologiyaların müxtəlifliyinə baxmayaraq, yemək yaratmaq üçün ümumi prinsiplər mövcuddur.
- Rezeptanı yerinə yetirmək üçün qalın dibli bir qayla, tencere və ya qazan seçin.
- İsti yağda ət və soğan dilimlənmişdir.
- Tərkibləri hazırlanana qədər tərəvəz, su, güveç əlavə edin.
- Sabit komponentlər kartof və yerkəbilərin təsirli bir hissəsidir.
- Piquancy, zirə və ya zirə ilə şərab verilir.
Klassik Macarıstan gulaş şorbası
Ənənəvi olaraq, ətdən hazırlanan klassik bir şorba goulash hazırlanır, füme dilimlənmiş duzlu smalttse dilimləri. Bu günə qədər pomidor və ya yerkökü əlavə etmək məsələsi çoxsaylı mübahisələrə səbəb olur: bəzi aşpazlar bu tərəvəzlərin əsas maddələrdən biri olduğunu söyləyirlər, digərləri isə qabağın orijinal versiyasında varlığını tamamilə rədd edirlər.
Tərkibi:
- mal-qara - 0,5 kq;
- pastırma - 100 g;
- soğan və yerkökü - 2 ədəd;
- kartof - 0,5 kq;
- sarımsaq - 2 diş;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- su - 1 l;
- bibər və pomidor sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, yağ, kimyon.
Hazırlıq
- Onlar yağ, qəhvəyi soğan, bibər qızdırırlar.
- Ayrılıqda ətlə qızartın, soğanı birlikdə kimyona və sarımsağa əlavə edin.
- 7 dəqiqə kartof hazırlayın.
- Havuçları və bibərləri atın, qaynar su və pomidor tökün.
- 15 dəqiqə Macarca şorba gulası bişirilir.
Çovdarda Goulash çorbası
Çexiyadakı çörək çörəyində çörək qulaqlarına tez-tez xidmət edirlər. Bu versiyanın fərqli bir xüsusiyyəti, xilas edilən unun tərkibinə əlavə olaraq əldə edilən isti sıxlığıdır. Çanağın inanılmaz möhtəşəm xidməti həm azarkeşləri, həm də xarakteristikaları ilə müqayisədə evləri və qonaqlarını təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- dəyirmi çörək - 1-2 ədəd;
- mal-qara - 0,5 kq;
- yağ - 100 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 700 g;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- kimyon və marjoram - 0,5 çay qaşığı üçün;
- broth - 2 litr;
- un - 150 g;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Özünü bişmiş və ya satın alınan çörəkdən, qırıntıları çıxarın, üstündən kəsin və 15 dəqiqə fırında 180 dərəcə quru və qəhvəyi göndərin.
- Yağda, sarımsaqda və ətdə soğan, duz, bibər və kimyon əlavə edin.
- Çörək tökülür, şorba 1 saat qaynadılır.
- 30 dəqiqə bişirilmiş un ununda saxlanan kartof qoydular.
- Mövsümün qalın şorba goulash marjoram, çörək qablar daxil tökülür.
Alman dilində goulash şorbası - resept
Alman gulaş şorbası, dad və Macar versiyası ilə bir resept hazırlamaq üsulu ilə bənzəyir, istisna olmaqla, ingredientlər daha kəskin şəkildə kəsilir və tərkibi təzə və ya öz şirəsi pomidorları içərisindədir . Qidalanma və bişirmə zamanı istənilən halda bir az qırmızı şərab və ya yüngül pivə əlavə edin.
Tərkibi:
- mal-qara - 0,5 kq;
- neft - 50 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 700 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- su və pomidor püresi - hər biri 0,5 litr;
- bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, kimyon, şərab.
Hazırlıq
- Kərə yağı, ət, sonra soğan, bibər, kimyon və duz əlavə edin.
- Suyu və pomidoru dökün, yeməyi 1 saat hazırlayın.
- Yumşaq qədər kartof, bibər, isti ət qoydular.
- Yemək mövsümünü sarımsaq atın.
- 10 dəqiqə sonra "Alman gulaş" şorbası xidmət edə bilər.
Tencerədə qalın gulaş şorbası
Bu vəziyyətdə, donuzdan qalın bir şorba gulası hazırlanır və çömlek və ya çini qablar qablar kimi istifadə olunur. Tərkibin ruhani istilik müalicəsi, hər hansı bir menyuda ən şərəfli yerə sahib olan yemək yemək dadının xüsusiyyətlərini, dadlı və doyurucu bir şəkildə yemək yeyən qidaları bəsləyir.
Tərkibi:
- donuz - 700 g;
- neft - 100 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 900 q;
- sarımsaq - 4-6 diş;
- Bolqarıb bibər və pomidor - 4 ədəd;
- un - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, kimyon, çörək.
Hazırlıq
- Alternativ olaraq, ətdə, soğanda, yağda kartof yeyin, qab içərisində maddələr qoyulur.
- Qidalandığı zaman bibər, zəfəran toxum və unla tutuşun.
- Bir konteynerə bibər və pomidor qoyun, su tökün.
- Tencereyi soba qoyun, cihazı 1 saat açın, istiliyi 180 dərəcə ayarlayın.
Goulash çorbası - sadə bir reseptdir
Yeməyin klassik növbəti versiyası çağırıla bilməz, çünki yuxarıda göstərilən tövsiyələrə əsasən bişirilmiş şorba - toyuq gulası . Tarifi həyata keçirmək üçün, bütün bir toyuq karkasını bölüşdürün, ya da quşun ayaqlarını, kalçalarını və ya bişirilməsini istifadə edə bilərsiniz, həmişə soyudulmuş şəklində satıla bilər.
Tərkibi:
- toyuq əti - 900 q;
- neft - 100 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 700 g;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, su, göyərti.
Hazırlıq
- Bir qabda tavada, kartofda, yerkökü, soğan və bibərdə alternativ olaraq qovur.
- Komponentləri qaynar su ilə tökün, səthə çatmayaraq 1,5 sm.
- 50 dəqiqə qapaq altında dadmaq və bişirmək üçün qida yeyin.
- Goulash çorbası, otlar ilə təcrübəli bir toyuqdan verilir.
Mantar şorba gulası - resept
Göbələk çorbası gulası, təmiz bir tərəvəz tərkibində bişirilə bilər, əti aradan qaldırır və göbələklərin hissəsini artırır və ya aşağıdakı nisbətləri istifadə edərək dadlı çoxkomponentli isti olsun. Ən ətirli və zərif yeməklər, göbələk göbələklərindən istifadə edilərkən olacaq.
Tərkibi:
- mal əti - 900 g;
- göbələk - 350 g;
- neft - 100 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 700 g;
- öz şirəsində pomidor - 700 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- su - 0,5 l;
- duz, bibər, xama.
Hazırlıq
- Yağda ət və göbələkləri qızartın.
- Soğanı tərk edin, suyu, ət, paprika ilə pomidor əlavə edin, suya tökün, 40 dəqiqə süründürün.
- Mantar hazırlayın, kartofu 30 dəqiqədən çox bişirin.
- 10 dəqiqə sonra çorba-gulaş xama və göyərti ilə təmin edilir.
Ətsiz goulash şorbası
Macarıstan mətbəxinin əsl biliciləri aşağıdakı yeməyin ən yaxşı yeməyi - ətin əsas komponentinin olmaması üçün tənqid olunur. Ancaq bu məhsulu istifadə etməyənlər üçün - təklif olunan resept dadlı isti dadını dadmaq və əla zövqünü orijinala mümkün qədər yaxınlaşdırmaq imkanı olacaq.
Tərkibi:
- pomidorda paxla - 500 g;
- havuç - 2 ədəd;
- neft - 50 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 700 g;
- öz şirəsində pomidor - 300 qr;
- sarımsaq - 4 diş;
- bibər - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 0,5 l;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Yağda salat yayılır, pomidor əlavə edilir, 20 dəqiqə bişirilir.
- Ayrılıqda yerkökü qızartmaq və sonra kartof, pomidor qoyun.
- Suyu əlavə edin, qarğıdalı bibər, bibər, mövsüm 20 dəqiqə dadın yeyin.
- Sarımsaq fasulyəsi ilə mövsüm şorba gulası.
Köfte ilə Goulash şorbası
Çoğunlukla Macarıstanda ve sınırlarının ötesinde, çipsetlerle çorba gulası hazırlanır. Sonuncu yeməyi xüsusi bir zənginlik və unikal dad verən sadə püresi deyil. Şirin paprika hissəsi isti çay balığı, kimin zira ilə əvəz edilə bilər və mal əti donuz əvəzinə alına bilər.
Tərkibi:
- mal-qara - 0,5 kq;
- pastırma - 150 g;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 0,5 kq;
- pomidor - 200 g;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- bibər - 1,5-2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- su - 1,5 litr;
- kimyon - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 5 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Yağları qızdırırlar.
- Soğanlara qızartın, ət, bibər, kimyon əlavə edin.
- 30 dəqiqə sarımsaq, pomidor, güvə tərkibini atın.
- 20 dəqiqə kartof, bibər, ədviyyatlar hazırlayın.
- Yumurta və undan, kütlələri dadmaq üçün salamura etdikdən sonra, püresi üçün xəmir yoğurun.
- Hamur parçalarını kəsin, şorba gulaşına qoyun, 5 dəqiqə qaynatın.
Multivariate Goulash Çorba
Daha çox dadlı bir çörək qoxusundan çox dırnaqda maldan çıxır. Macarıstan zərifliyinin zəngin dadı və təəccüblü ləzzəti hər hansı bir gurme və ya şıltaq qışqırıqa biganə qalmayacaq. Bundan əlavə, bütün komponentlərin dilimlərinin bütövlüyü pozulmayacaq qidaların xeyir və üstün görünüşü olacaqdır.
Tərkibi:
- mal əti - 0,7 kq;
- pastırma - 100 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 0,5 kq;
- pomidor - 350 g;
- Bolqar bibəri - 250 q;
- sarımsaq - 4 diş;
- bibər - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1,5 litr;
- kimyon - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- "İsti" rejimində bir yağ dökülür.
- Ət, bibər, dilim əlavə qədər bişirilir.
- Suyu duz və 30 dəqiqə üçün "Quenching" üçün cihaz dəyişdirin.
- Tərəvəz, mövsümi yeməklər qoyurlar və "Çorba" proqramında yemək etməyə davam edirlər.