Draniki (shingles, deruny digər adları) - Rus, Şərqi Avropa və yəhudi mətbəxləri də məşhur olan ənənəvi Belarus yeməyi, kartof pancake edir . Həmin yeməklər Polşa, Almaniya, İsveç və digər Baltik ölkələrində də tanınır. Draniki yumurta, un və bəzən digər məhsulların əlavə edilməsi ilə xırtıldayan çiğ kartofdan hazırlanır.
Yemək bir qızartma qabında hazırlanır: bitki yağı ilə qızartmaq və ya çovdarda yandırmaq (bu qişanı daha çox faydalıdır). Draniki isti şəklində, xama və ya bridle (pastırma ilə eritilmiş donuz), bir mache, ilə edə bilərsiniz və yalnız kimi. Lakin, onlar dadlı və sərin.
Göbələk ilə dadlı və sağlam pancake etmək üçün necə məlumat verin. Göbələklər süni şəraitdə yetişdirilən və normal ekoloji ilə yerlərdə toplanmaq üçün daha yaxşıdır.
Göbələk ilə kartof pancake
Tərkibi:
- kartof - 5-8 ədəd;
- buğda unu - 3-8 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
- Təzə göbələklər (şampignonlar, ağ və ya isti göbələklər);
- soğan;
- ağac yağı;
- yağlı donuz əti aşdı, çatlar;
- qovurma qabını yağlamaq üçün ayrı-ayrı parça bir parça.
Hazırlıq
Əvvəlcə göbələyi soğan ilə hazırlayırıq. Nasoslu doğranmış soğan, ayrı bir qovurma qabında yağ qurtaraq, incə doğranmış göbələklər əlavə edin, yüngülcə birlikdə hər şeyi qızardın və 15-20 dəqiqə protivoshim (oyster göbələk partlatıla bilməz). Pəhriz versiyasında, göbələkləri qaynatmaq və bir ətli dəyirman vasitəsi ilə lampanı yaxud kəsin.
Peeled kartof, orta ölçülü yarımda, orta yarımda, digərində orta sürətlə sürtülür, buna görə də toxumanı daha maraqlı edir.
Biz un, yumurta və incə kartof ilə fincan doğranmış şüyüd əlavə edin. Bir az süd və təravətli yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Biz kartof qarışığını piyoz-göbələyə bağlayırıq və karıştırabiliriz (karıştırabilir). Xəmir çox qalın olmalı, əgər başqa bir yumurta və ya süd (su) əlavə etmək doğru olarsa.
Təmiz böyük bir qızartma qabını yuyun və çəngəllikdə bir parça yağ süründürün, yağlayın. Böyük bir qaşıq istifadə edərək, hamurun bir qisimini qovurma qabına aparırıq, bir tərəfdən bir tərəfdən, sonra isə digərində bir spatula və qızartma ilə basdırırıq. Orta istilikdə pişirmək. Drenikləri yanğının azaldılması, qapağın altında 5 dəqiqə saxlamağa hazır olduğuna inamın olması mümkündür.
Hazır garnitür spatula çıxarın və qabda qoyun. Sonrakı partiyanı qızartmadan əvvəl, qarğıdalı ilə yağlayın. Yandırmaq deyil, yağda pancake qızartmaq üçün qərar varsa, günəbaxan deyil, əridilmiş yağ və ya kolza, yandırmaq olmayan digər bitki mənşəli yağları istifadə etmək daha yaxşıdır. Biz xama ilə pancake xidmət.
Draniki daha ədviyyəli etmək üçün test üçün quru yer zirvələri (kimyon, coriander, rezin, qara bibər və qırmızı bibər) əlavə edə bilərsiniz.
Et, göbələk və pendir ilə daha doyurucu və dadlı pancake bişirmək olar. Qatı ətin şəklində testə daxil olan ət (yuxarıda bax). Doldurma hazırlığı üçün, donuz ətindən, mal əti, toyuqdan və müxtəlif heyvanlardan kıyılmış ət hazırlaya bilərsiniz.
Pendir ilə, iki şeyi edə bilərsiniz: ya da bir dəfə xəmirə qatlanmış pendir əlavə edin və ya hər birə tutam
Yeri gəlmişkən, başqa bir seçim: sadə kartof pancake bişirmək və onlara göbələk, soğan, xama ilə bişmiş - bir də çox dadlı. Draniki altında acı, acı və ya giləmeyvə tinctures, və ya berry şərab xidmət edə bilər.