Qatıq yalnız təbii, inanılmaz dadlı deyil, çox faydalı süd məhsuludur. Bütün sonra, həzm yaxşılaşdırır, bədən tərəfindən yaxşı əmilir və kalsiumla zənginləşdirir. Lakin bu keyfiyyətlər yalnız təbii canlı qatıqdır və supermarketlərdə onu tapmaq çox çətindir. Buna görə də, evdə özünüzü qatıqlandırmanın necə olduğunu bu gün söyləyəcəyik.
Evdə qatıq etmək üçün necə?
Tərkibi:
- süd - 995 ml;
- xama və ya bifidokefir - 25 ml.
Hazırlıq
Süt ilk qaynadılır və 37 dərəcə istiliklə soyudulur. Daha sonra ferment tamamilə həll olunana qədər kefir və ya xama və qarışdırın. Sonra kütlələri steril kiçik kavanozlara yaydıq və qapaqları bağlamadan qatıq qoyduq. Cihazı qapaqla əhatə edin, açın və 10 saatdan sonra təbii və dadlı məhsul istifadə üçün hazır olacaq.
Evdə termostatik qatıq hazırlamaq üçün necə?
Tərkibi:
- süd - 995 ml;
- yoğurt - 125 ml;
- şəkər - 10 q.
Hazırlıq
Süd, təxminən 35 dərəcəyə qədər qızdırılır və bir qaşıq şəkər atır. Qarışdırın, canlı mikroorqanizmlərlə qatıq qoyun və qarışdırıcı ilə döyün. Termos qaynar su ilə haşiyələnir, ona daxil qarışığı dökülür, sıx bağladı və 7 saat buraxdı. Zamanın bitməsindən sonra, məhsulun hazırlığını yoxlayırıq, bankalarda qablaşdırırıq və soyuducuda təmizləyirik.
Yoğurtnitsy olmadan evdə qatıq etmək üçün necə?
Tərkibi:
- süd inəyi - 1 ədəd;
- süd göbələsi - 2 tsp.
Hazırlıq
İsti süddə süd göbələyini yaydıq və bir gün qaranlıqda buraxdıq, amma soyuq yer deyil. Sonra qatıq filtri və mantar yaxşı yuyulur və növbəti dəfə buraxılır.
Yunan yoğurtunu evdə necə etmək olar?
Tərkibi:
- süd - 995 ml;
- ferment - 125 ml.
Hazırlıq
Süd, 80 dərəcə bir tencerede qızdırılıb, sonra isə soyuq suya bir konteynerə yerləşdirilməsi ilə 45-ə qədər sərinliyik. Sonra bir az sütü qarğıdalı ilə qarışdırın və yavaş-yavaş hər şeyi sütə tökün. Kassanı qida filmi ilə əhatə edin, bıçaqla bir neçə yerə vurun və sobada 7 saat qatıq göndərin, temperatur rejimini 35 dərəcə təşkil edin. Evdə qatıq qalınlığı necə aparılır? Vaxtın sonunda bitmiş məhsulu bir çırpma ilə qamçılamaq və sıxlığı üçün bir cüt qatlı təbəqə vasitəsilə süzün. Yoğurtu bir kubaya çeviririk, bir qapaq ilə örtün və soyuducuya qoyduq. Səhər dərhal salgılanmış serumu atın və masaya təbii yunan yoğurtunu xidmət edin.