Evdə dondurma təbii soyuducu desert almaq üçün yaxşı bir yoldur. Öz yeməkləri klassik kremdən spirtli xüsusi versiyaya qədər gastronomik müxtəlifliyin və istehsalçılardan fərqli olaraq, yalnız müstəqil seçilmiş, keyfiyyətli komponentlərdən istifadə etməyə imkan verəcəkdir.
Evdə dondurma etmək necə?
Evdə dondurma süt-yumurta kütləsi ilə qarışdırılmış çırpılmış kremdən hazırlanır. Texnologiya sadədir: yumurta sarısı şəkərlə yerləşmiş və isti süddə qalınlaşana qədər pişirilir. Sonra qarışıq soyudulur və kremli krem ilə birləşdirilir. Dondurma, hər 15 dəqiqədə 3 saat sürətlə tamamilə bərkidilənə qədər soyuqda yerləşdirilir.
- Evdə dondurma hazırlamaq keyfiyyətli və dadlı desertə zəmanət verir, yüksək faiz dərəcəsi olan süd məhsulları istifadə edirsinizsə, dondurma yumşaq və yumşaq edir.
- Yağışlayıcıları unutmayınız: sarılar, nişasta, agar-ağa və jelatin kütləvi kətan və eyni zamanda sıx bir hala gətirəcəkdir.
- Homojenlik əldə etmək üçün şəkər əvəzinə toz şəkərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Spirt, şirəsi və şərbəti qarışdırma mərhələsində dondurma, qoz-fındıq və meyvə parçaları əlavə edilir - kütləvi dondurulmuşdur.
Süddən dondurma etmək necə?
Sütdən evdə dondurma qiymətə qazanmaq və keyfiyyətini itirməməyə kömək edəcək. Süt, sarğı, yağ və şəkərin bu təravətləndirici deserti yalnız dadlı deyil, həm də yüksək keyfiyyətdir, çünki yalnız təbii məhsullardan ibarətdir. Sonuncunun aşağı qiyməti narıncı kremli məhsulu ilə sevilən ev təsərrüfatlarına şəfqətli olmaq üçün hər gün bir fürsət verəcəkdir.
Tərkibi:
- süd - 900 ml;
- şəkər - 400 g;
- yolks - 5 ədəd;
- yağ - 100 g;
- nişasta - 10 q.
Hazırlıq
- İsti süddə yağ əlavə edin, qarışığı bir qaynadək gətirin.
- Şəkər nişasta və sarğı ilə sürtülür.
- Yumurta qarışığını tədricən südlə birləşdirin.
- Bir qaynağa gətirin, istidən çıxarın və soyuq suya qoyun.
- Evdə soyudulmuş dondurma kalıplara dökülür və 4 saat dondurucuya göndərilir.
Evdə hazırlanmış krem dondurma
Krem və qatılaşdırılmış süddən dondurma hazırlıq sürətində və sadəliyində liderdir. Bu, krem və qatılaşdırılmış südün qidalandıran birləşməsini təşkil edir, bu, üç dəqiqə sürətlə yayılmaqdan sonra havadar bir şəkildə çevrilir. Mükəmməl zövqə nail olmaq üçün hazır şirin çox kaloriya olsa da, cəhd etməyə dəyər.
Tərkibi:
- krem 33% - 500 ml;
- Qatılaşdırılmış süd - 250 q.
Hazırlıq
- Kreminizi yüksək rpm mikserində iki dəqiqə çəkin.
- Sürəti azaldır, tədricən qatılaşdırılmış süd daxil edin.
- Kütləvi soyuqda 3 saat göndərin.
- 30 dəqiqə sonra evdə dondurma qarışdırılmalıdır.
Şokolad dondurma
Evdə şokolad dondurması parlaq və gərgin bir təzələnən desertlərdən biridir. Onun fərqli xüsusiyyəti qaranlıq şokoladın aromasını, kremin həssas bir ətirini və hamar, elastik toxumasını birləşdirən qalın bir kələmdir. Dondurmanın keyfiyyəti şokoladdan asılıdır, ona görə kakaonun 70% -dən çoxu olmalıdır.
Tərkibi:
- acı şokolad - 50 qr;
- krem 15% - 500 ml;
- şəkər - 100 g;
- yolks - 4 ədəd;
- kakao - 40 q.
Hazırlıq
- Şokoladın su banyosuna əriməsi.
- Şəkər ilə sarımsaqları vurun.
- Kremini kakao ilə qarışdırın və kütləvi qaynağa gətirin. Yumurta kütləsi ilə əlaqə saxlayın.
- Tıxanın qarşısını almaq üçün qarışıqları süzün.
- Şokoladın kremli kütləə axması və yanğına bir neçə dəqiqə basıb saxlayın.
- Ev şəraitində şokolad dondurma sərin və bir konteynerə köçürülüb, 4 saat soyuq.
Yoğurtdan dondurma
Yogurt dondurması sağlam qidanın pərəstişkarlarına qiymətli bir hədiyyə olacaq, çünki qəlyanaltı qatıq, meyvələr və meyvələrdən hazırlanır, bu isə diyetdə yemək üçün aşağı kalorili bir şirinliyi yaradır. Yoğurtun meyvə əlavələri ilə uyğunluğu dadı yeni və dondurma növləri ilə diversifikasiya etməyə kömək edəcək.
Tərkibi:
- qatıq - 550 ml;
- şaftalı pulpası - 250 g;
- limon suyu - 20 ml;
- toz şəkər - 50 q.
Tərkibi:
- Şaftalı bir qarışdırıcıya soyulur.
- Şirəsi və qatıq əlavə edin.
- Pound yaxşı, tədricən toz şəkər əlavə.
- Evdə dondurma yoğurt 4 saat dondurucuya qoyulur.
Evdə dondurma plombir
Dondurma çox keyfiyyətli və mükəmməl bir dadın keyfiyyətinə çevrilmiş sovet qida sənayesinin klassikidir. Mağazalarda hələ də nostaljik və dondurma axtarır olanlar öz əlləri ilə dondurma etmək daha yaxşıdır. Üstəlik, resept sadədir və yüksək dərəcəli süd, krem, şəkər və yumurta mükəmməl bir nəticə təmin edir.
Tərkibi:
- süd 3.2% - 300 ml;
- krem 33% - 300 ml;
- nişasta - 10 g;
- şəkər - 100 g;
- süd tozu - 30 q.
Hazırlıq
- Quru süd və şəkər, 240 ml süd tökün və bir qaynadək gətirin.
- Nişasta ilə 50 ml süd qarışdırın və qaynar qarışığa daxil edin.
- Karıştırma, 3 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, sərin.
- Çırpılmış krem ilə birləşdirin və dondurucuya 6 saat göndərin.
Evdə çiyələkdən dondurma
Evdə çiyələkli dondurma ən məşhur yay müalicəsidir və bu, təəccüblü deyildir: giləmeyvə ləkə kütləsinin zəngin şirinliyini, zövqlə və xoş bir kölgə ilə təravətləndirir. Dessert sadədir: onun hazırlanmasında krem dondurma üçün hər hansı bir resept əsas götürə bilər və sadəcə çiyələk əlavə edin.
Tərkibi:
- Çiyələk - 750 q;
- krem 33% - 900 ml;
- süd - 250 ml;
- şəkər - 300 g;
- yolks - 6 ədəd.
Hazırlıq
- Şəkərlə çırpılmış süd, süd tökmək və qarışığı su banyosuna göndərin.
- Strawberry soymaq və bir ələk vasitəsilə rub.
- Püresi süt qarışığına əlavə edin.
- Çırpılmış krem ilə qarışdırın və 10 saat sərinləyin.
Dondurma sorbe
Meyvə dondurması reseptlər ilə fərqlənir. Son bir neçə ildə meyvə şirəsi, şəkər və ya bal - şerbet ilə əsaslanan faydalı sərinləşdirici tərifləri xüsusilə məşhurdur. Yüksək dad keyfiyyətlərindən əlavə, vitamin və iz elementlərinin səmərəli bir hissəsini ehtiva edir, bunun sayəsində bədəni mükəmməl şəkildə tonlayır və aclığı tez bir zamanda söndürür.
Tərkibi:
- portağal - 6 ədəd;
- şəkər - 180 q;
- zülallar - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Portağaldan və limondan suyu sıxıb 130 q şəkərlə qarışdırın.
- Zülalları çırpmaq, sitrus meyvələrinə əlavə edin və dondurmaq üçün 3 saat göndərin.
- Yarım saatdan sonra çırpın və soyuqluğa dönün.
Bir muzdən dondurma
Bir çox valideynlər mağazalardakı təbii uşaq şirinlərinin olmamasından narahatdırlar. Öz bişmiş banan dondurma, böyüklər və uşaqlar üçün mükəmməl bir həlldir. Konservantlardan və kıvam verənlərdən banan püresi və süddən dondurma, hətta ən kiçiklərə təklif oluna bilən dadlı və faydalı məhsuldur.
Tərkibi:
- banan - 4 ədəd;
- süd - 100 ml;
- limon suyu - 20 ml;
- bal - 40 q.
Hazırlıq
- Ripe bananları soymaq, kəsmək və 4 saat dondurmaq.
- Blenderə bal və limon şirəsini endirərək tədricən süd əlavə edin.
- Dondurucuda bir neçə saat dondurma hazırdır.
Şərabdan dondurma
Acı ədviyyəli "böyüklər üçün" desertli - spirtli dondurma , ən inkişaf etmiş qəlyanaltıları təmin edə bilir. Çatlaqlıq və qırmızı şərabın yüngülliyi, kremli kütləin şirinliyini mükəmməl çalarlar və onu ətirli, parlaq, məstedici şahirə çevirir. Eyni zamanda, komponentlər diqqətlə seçilməlidir şərab istisna olmaqla, çox sadədir.
Tərkibi:
- yolks - 3 ədəd;
- protein - 1 ədəd;
- krem - 125 ml;
- şərab - 120 ml;
- toz şəkər - 100 q.
Hazırlıq
- Qarışıqları qarışdıraraq, şərab əlavə edin və 7 dəqiqə boyunca su banyosuna qarışığı qoyun, daim qarışdırın. Soğutma.
- Ayrı-ayrı zülal və krem qamçı.
- Əvvəlcə şərab qarışığına krem əlavə edin, sonra da proteinə daxil olun.
- Kalıba dökün və 3 saat dondurucuya göndərin.