Almalardan yalnız çox dadlı, həm də son dərəcə faydalı ev marmelasını hazırlamaq mümkündür. Mətbəxdə bu fikri necə həyata keçirə bilərik, bu gün reçetelerimizə söyləyəcəyik.
Elma püresi içərisində Apple marmeladası - bir çox dəyişkən reçetə
Tərkibi:
- Antonovun alma - 1,5 kq;
- limon suyu - 25 ml;
- Darçın yer - 2/3 tsp.
- şəkərli şəkər - 750 q.
Hazırlıq
Marmelad, ətir, şirin və ekşi Anthony alma hazırlığı üçün idealdır. Onlar kifayət qədər pektinə malikdirlər və buna görə də jelatin əlavə edilmədən marmelad alınır və şəkli mükəmməl saxlayır. Meyvələr yuyulur, qurudulur və toxumu toxumla qurutmaq lazımdır. Soyuduqları təmizləmək tövsiyə edilmir. Biz alma pulpunu təsadüfi dilimlərə ayırdıq, biz multikasta qoyduq və cihazı "Quenching" rejimi ilə tənzimləyirik. Cihazın 55 dəqiqəsindən sonra qaynadılmış alma kütlələrini qabda qoyduq və maksimum mümkün uniforma toxuması əldə edildikdən sonra bir qarışdırıcı ilə süründürün.
Püresi kartofu bir qazana çevirir, şəkər qumu, torpaq darçını tökür, qarışdırır və eyni rejimdə bir saat yarımda marmelad hazırlamaqda davam edir. Zaman zaman xüsusilə yeməklərin son yarım saatında alma kütlələrini qarışdırın. Mərmərənin əsasını hazırladıqdan sonra onu götürdükdən sonra yoxlayırıq. Ayrılmaz bir oluğun meydana gəlməsi halında, kütlələri silikon kalıplara yaydıq və sonra soyuducu soyuducuya qoyun və sonra soyuducuya qoyun.
Hazır marmelat isteğe bağlı olaraq şəkər tozu və ya şəkərlə qarışdırıla bilər.
Qış üçün evdə alma marmelasını bişirmək - qoz-fındıq ilə bir resept
Tərkibi:
- alma Antonovskie - 2 kq;
- grated zəncəfil kökü - 20 g;
- qoz kernelləri - 320 g;
- şəkər qəhvəyi və ya bal - dadmaq.
Hazırlıq
Antonovun almaları mənimdir, dəriləri təmizləyirik və toxumları toxum qutuları ilə kəsirik. Bütün tullantıları bir qazana qoyduq, bir az su tökdük və onu odla yerləşdirdik. İçindəki tərkibləri təxminən əlli dəqiqə qaynadın, ondan sonra püreyi sərt çirklərdən ayıraraq, bir ələklə diqqətlə soyun. Nəticədə pektin konsentratı (patates püresi) tencereye qaytarılır, biz kəsilmiş alma pulpa əlavə edirik və iyirmi dəqiqə boyunca davamlı qarışdırmaqla orta temperaturda qaynatmaq. İndi kütlələri bir qarışdırıcı ilə vurmaq və ya daha əvvəl bir ələkdən keçirtdik, sonra isə bu mərhələdə zəncəfil əlavə edərək odunu qoyduq. Ən azı bir saat marmelad qaynatırıq. Hazır olduqda, kütlənin gəminin tərəflərindən qarışdıqda qaçmaq başlayacaq.
Marmeladanın əsasını bal və ya qamış qəhvəyi şəkər ilə dadmaq və bir yarım santimetr qalınlığında bir çörəkçilik təbəqəsində və bir neçə məsafədə qozun yarmalarını yaydığımız parşömen çarşaflar qoydu. 70 dərəcə qədər qızdırılan soba qurutma üçün konveksiya rejiminə düzəldik və bir neçə saat quruduq. Hazır marmelad asanlıqla perqament yaprağından ayrılmalıdır.
İş parçasını otaq şəraitində başqa bir günə buraxırıq, ondan sonra kəsik bıçaq və ya qayçı ilə dilim diliminə kəsdik, hər birinin bir qaynağı var, kağız paketinə qoyun və soyuducunun şkafına saxlayırıq.
Elma şirəsinin Apple marmeladası - jelatinlə reçetə
Tərkibi:
- alma şirəsi - 250 ml;
- suyun süzülməsi - 90 ml;
- gelatin - 30 g;
- şəkər - 220 g.
Hazırlıq
Bu jelly hazırlayın çox sadə və sürətli. Bir neçə dəqiqə isti alma şirəsi içərisində jelatin içmək kifayətdir və bu müddət ərzində bütün kristallar həll olunduqdan və suda qaynana qədər suyu şəkərlə qızdırmaq üçün kifayətdir. İndi qabdan atəşdən çıxarın, jelatinli qranullar olan bir incə meyvə şirəsi tökün, tamamilə həll edildikdən və silikon kalıplara dökülüncək qədər qarışdırın. Otaq şəraitində tatlardan və soyuducunun şelfindəki sonradan sərtləşmədən sonra soyuduqdan sonra istənilən şəkər və şəkər tozu ilə çiləmə sintez edə bilərsiniz.