Ərikdən hazırlanan ev şərabı çox xüsusi bir dadı var. Şəkər məzmununun az olması ilə bu şərab praktik olaraq aromanı saxlamır və çox hissəsi acı badamların xoşagəlməz qoxusunu əldə edə bilər. Bu aroma, hidroksian turşusu olan çürükdə ərik nahiyələrindən ibarətdir. Yeri gəlmişkən qeyd etmək lazımdır ki, hidroksian turşusu zəhərli bir maddədir, buna görə də şərab hazırlamaq üçün təmizlənməmiş meyvələrdən istifadə etməyin.
Kayısı şərab hazırlamaq üçün həm çöl, həm də becərilən növ bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz. Birincisi daha ətirli, lakin daha az şirin içki verəcək, ikincisi - əksinə.
Həm də meyvənin istifadə edilməzdən əvvəl yuyulmaması lazım olduğunu söyləyərək, təbii fermentasiya təmin edən ərik səthində mikrofloranı yuyulmamaq üçün quru bir parça ilə silmək kifayətdir.
Yaxşı, ərik şərablarının hazırlanması praktik cəhətlərinə nəzər salaq.
Ərikdən ev şərabı üçün resept
Tərkibi:
- ərik - 2 kq;
- şəkər - 2 kq;
- su - 8 litr.
Hazırlıq
Meyvə yuyulur, soyulur və isti su ilə dökülür. Qarışıqı 4-5 gün ərzində fermentə buraxın, sonra bir xamır halına çəkin və şəkər əlavə edin. Gələcək şərabı 6-7 gün sürmək üçün buraxırıq. Bu müddət ərzində gündə bir neçə dəfə taxta spatula və ya qaşıq ilə məcbur etmək lazımdır.
Qazın istehsalı tamamlandıqdan sonra, şərab ən azı 2 ay ərzində süzülür, şişelenir və istifadəyə verilə bilər.
Ərikdən ev şərabı üçün resept
Bu resept görə ev şərab şərab daha cəlbedici əlavə və zövqlə zövq verir. İçki kimi digər ədviyyatlarla zənginləşdirmək, məsələn, qarışıqları və ya bir darçın çubuğu.
Tərkibi:- ərik - 2,5 kq;
- şəkər - 1,5 kq;
- Üzüm şərabı (masa) - 500 ml;
- ceviz - ½ tbsp. qaşıqlar;
- qaynar su - 2,5 litr.
Hazırlıq
Tox və tohumlardan təmizlənmiş çürüklər, əzmək, isti su və şərab tökmək, ceviz qarışığını əlavə edin. 2.5 litr su və 1.5 kq şəkərdən, siropu bişirin və qarışıq əlavə edin - şəkər fermentasiya təmin edən mikroorqanizmlər üçün karbohidratların qaynağı olaraq xidmət edəcəkdir. Leaven, 6-7 gün isti bir yerə gedərək, taxta bir spatula ilə mütəmadi olaraq qarışdırılır. Bu müddətin sonunda şərab suyu süzülməlidir, şişelenmiş və 2-3 aylıq müddətdə yuyulmalıdır.
Evdə hazırlanan ərik şərabı üçün tərəvəz
Tərkibi:
- Ərik - 1,5 kq;
- şəkər - 3 ədəd;
- su - 2,5 litr;
- maya - 1 tsp;
- 2 limon suyu.
Hazırlıq
Ərikdən daş çıxarın və pulpa ezilmiş və bərk. Pulpa qaynar su ilə doldurun və 3-4 günə buraxın. Biz püreni atırıq və şəkər, maya və limon şirəsini əlavə edin. Fermentasiya qarışığını qaranlıq bir yerə buraxın. Qazın formalaşması dayandırılmasından sonra - mütləq qarışdırmalısınız və başqa 3 günə buraxın.
Artıq qarışıq boşaldılır və 6 aylıq bir taxta barrelə tökülür. Hazır şarap şişelenmiş və olgunlaşmalıdır. 3 ayda ev istehsalı olan ərik şarabı və inanılmaz dadlı hazır olacaq.
Ərik üçün resept
Sağlam istehlakçıları üçün ənənəvi ərik üçün bir resept təqdim edirik.
Tərkibi:
- ərik suyu (təzə sıxılmış) - 0,5 l;
- votka - 0,75 l.
Hazırlıq
Təsəvvür çox sadədir: təzə ərik suyu araqla qarışdırılmalı və 1 ay soyuq yerdə içkini tərk etməlidir, bundan sonra ərik filtrlənə, şişelenmiş və tıkanmalıdır.
Bu gözəl içki içərisində olan pərəstişkarlar həmçinin sadə reseptlər əsasında hazırlana biləcək mətbəxdən hazırlanan şərabın dadını alacaqlar.