Fondue İsveçrə yeməyi. Evdə bişirmək üçün xüsusi qablara "kahelon" lazımdır. Gündəlik həyatda tez-tez sadəcə fondyushnitsa adlanır. İndi biz İsveçrə ilə yaxından tanış olacağıq və bir neçə resept ət fonu yaza bilərik və ya bu da Burgundydə fond deyilir.
Ətlərin fondu
Tərkibi:
- ət (ət) - 500 qr.
Bulyon üçün:
- suyu üçün su - 3 l;
- Et qalıqları olan mal əti - 1 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- göyərti, duz, bibər - dadmaq.
Sos üçün:
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz, nişasta - hər 1 çay qaşığı;
- sirkə - 4 tbsp. qaşıqlar;
- isti soya sousu - dadmaq.
Hazırlıq
Birincisi ət süfrəsi üçün bostan hazırlayırıq: bir tencerede yuyulmuş sümükləri yuyun, yerkökü, soğan, doğranmış sarımsaq, ədviyyat əlavə edin, su tökün və odla qoyun. Daimi olaraq köpükdən çıxararaq təxminən 3 saat bişirin. Hazır bərə filtrləri. Fonduya tökməzdən əvvəl sobanı qızdırın. Bu vaxt sousu hazırlayırıq: şəkər, duz, pomidor, sirkə qaynatmaq, soya sousu və nişasta əlavə edin. Mal əti çox incə dilimlənmiş (incə, daha yaxşı) dilimləndikdə qaynar çörək içərisinə daldıq, sonra sousa duz və gözəl zövq ala bilərik.
Bu yemək üsulu daha çox diyetikdir, amma suyu əvəzinə bitki yağı istifadə edə bilərsiniz, sonra ət parçaları qızardılır.
Toyuq ilə fond
Tərkibi:
- toyuq filesi - 800 g (xidmət başına 200 qr);
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bitki yağı - 600 g;
- soy sousu - 5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Tavuk filesi 2 ilə 2 sm arasında kublar şəklində kəsilir. Limon suyu, 4 qaşığı yağ, soya sousunu qarışdırın. Toyuq parçaları, ortaya çıxan qarışığı tökün, qarışdırın və 1 saat boyunca qarışdırın. Fondyushnitsa əvvəlcədən qızdırılmış yağ, qızıl qəhvəyi qədər xüsusi çəngəl və qızartmaq toyuq pierce parçaları. Toyuqlu fındıq təzə tərəvəzlər salatına xidmət edə bilər.
İpucu: Toyuqla qızartdıqda, heç bir duz və su qaynar yağıya daxil olmadığından əmin olun, əks halda yağ sprey edər.
Karides ilə fındıq
Tərkibi:
- karides - 600 g;
- süd - 130 qr;
- pendir sərt - 0,5 kq;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Karides əvvəl qaynadılmış, təmiz. Sarımsağı sürtmək içindəki fondyushnitsa, süd tökmək, bir qaynağa gətirib, tədricən pendir əlavə edin. Pendir tamamilə həll olunana qədər pişirin. Çiyələklər üzərində karides lövhəsi və pendir fondunda daldırma. Karides ilə fındıq hazırdır.