Pilau, bölgəmizdəki ən məşhur və qeyri-müəyyən yeməklərdən biridir və buna görə də, donuzun bir pilosunu necə düzgün hazırlamaq üçün qərar verdiyiniz təqdirdə, bir əsərin orijinal reseptinə rast gəlmək çətin deyil. Bu materialda, biz öz zövqü üstünlüklərinizə əsasən seçim edə bilərsiniz ki, pilaf yemək üçün bir neçə variant toplamaq qərarına gəldik. Təqdim olunan variantlardan bəziləri orijinal reseptə daha çox oxşardır, bəziləri isə azdır, lakin hamısı eyni dərəcədə dadlıdır.
Donuzdan donuzdan bişirmək necə dadlıdır?
Yalnız ət, düyü və soğan ilə yerkökü ilə deyil, həm də arsenalınızdan arxayın olan bəzi ədviyyəli ədviyyatlara əsaslanan donuz ətindən klassik palçıq versiyasından başlayaq.
Tərkibi:
- donuz (boyun) - 780 qr;
- bitki yağı - 95 ml;
- soğan - 270 g;
- havuç - 230 q;
- qəlyanaltı bibər, kimyon, korium - 1 çay qaşığı;
- düyü (uzun taxıl) - 3 məhsul;
- sarımsaq başı;
- dəhşətli yapraklar - 3-4 ədəd.
Hazırlıq
Ətlə, artıq yağ və filmləri kəsib, sonra parçanı bərabər ölçülü kublara bölün. Ətə bir az yağı yaydırın, et yeməyinizdən əvvəl, qabların həqiqətən istiləndiyinə əmin olun, əks halda ət dərhal kənardan tutulmayacaq və qovurma zamanı şirəsini uzatmağa başlayacaqdır. Qarğıdalı içərisində donuz ətlərini yerləşdirin və təxminən 7 dəqiqə bişirənə qədər qızartın. Donuz parçalarına doğranmış soğan qoyun və ədviyyatlar əlavə edin, dondurma. Bir neçə dəqiqə sonra qabların tərkibini 1 3/4 fincan su tökün və 45 dəqiqə qaçın. Et ətli halda, düyü taxıllarını təmiz suya batırır və 45 dəqiqə sonra ətin üzərinə yeməklər tökün, 4 stəkan su tökün və qarışdırmadan, təxminən 10 dəqiqə şoraba buraxın. Nəmin çox hissəsi udulmuş zaman, sarımsağın başını yarıya endirin və qabağın mərkəzinə qoyun. Buxarı çıxartmaq, istiliyi azaltmaq və daha 15 dəqiqə bişirmək üçün bütün düyü ərazisində bir çox boşluq yaradın.
Donuzdan bir çox dırnaqda pilavı necə bişirmək bilmirsinizsə, həqiqətən, yuxarıda göstərilən bütün addımları sadə bir cihazla etmək istəyirsənsə, heç nə ola bilməz. Birincisi, bütün maddələr "Pişirmə" rejimi ilə qızardılır və mayenin ilk hissəsini əlavə etdikdən sonra "Varkaya" keçir.
Donuz pilavı donuzdan bişirmək üçün necə?
Donuzdan olan bu pilau üçün bir az daha adi resept Şərq mətbəxinin məşhur olduğu bütün zövqləri və tatlarla bir araya gətirir və hətta bir pişik işi ilə başlaya bilən donuz əti ilə birlikdə çarpıcı bir pilaf çərçivəsində birləşdirir.
Tərkibi:
- düyü (uzun taxıl) - 4 məhsul;
- yerkökü - 510 g;
- soğan - 440 q;
- donuz - 1,1 kq;
- bitki yağı - 210 ml;
- Ground coriander - 1 tbsp. qaşıq;
- Torpaq kimyonu - 2 çay qaşığı;
- zerdeçal - 3/4 tsp.
- kərtənkəb (qurudulmuş) - 1/4;
- sarımsaq başları - 1-2 ədəd;
- isti biber (qurudulmuş) - 1 ədəd;
- Yaşıl soğan lələkləri 7-8 ədəddir.
Hazırlıq
Donuzdan donuz hazırlamadan əvvəl, ət hazırlanmalı, filmləri və yağdan təmizlənməlidir. Əti qarışığa qədər yağdan bol-bol yeyin, sonra soğan yarım üzüklər və ədviyyatlar əlavə edin. Bütün bir neçə stəkan su tökün və 40 dəqiqə paxla qoyun. Bir müddət sonra, qızardılmış kökləri əlavə edin, 5 dəqiqə daha qarışdırmadan buraxın. Yuyulmuş düyü qoyun və yenidən qarışdırmadan, suyu bir santimetr ilə taxıl üzərində yüksəltmək üçün tökün. Su səthdən buharlaşdıqda, düyüdə çaqqalın sarımsaq başını və çili yerləşdirin, səthdə bir çox boşluq yaradın və hər şeyi 15-20 dəqiqə sürmək üçün buraxın.