Evi Aralıq dənizi olan Brokoli, təsadüfən digər kələm növləri arasında kraliça hesab edilmir. Onun inflorescences və qaynaqları qiymətli və qida xüsusiyyətləri müəyyən edən inanılmaz zəngin bir kimyəvi tərkibə malikdir. Faydalı brokolidən daha çox bu yazıda izah ediləcək.
Brokoli üçün nə faydalıdır?
PP, A, K, C, U, minerallar - fosfor, kalsium, maqnezium, kalium, sodyum, manqan, selen, sink, mis vitaminləri olan vitaminlər və faydalı mikro və makro elementlərdən ibarət olan anbardan ibarətdir. İçindəki askorbin turşusu sitrusdan daha çoxdur və karoten yetişən balqabaq və yerkökü ilə eyni demək olar. Kələm brokolinin faydalı xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:
- bədəni heyvan proteinindən fərqli olaraq, xolesterol içerməyən və hətta öz səviyyələrini azaltmağa qadir olan qiymətli bir proteinlə təmin edir;
- Yüksək lif tərkibi səbəbiylə çürük məhsullarından bağırsaqların təmizlənməsi. Kələm safra salınmasını stimullaşdırmaq və qaraciyərin işini asanlaşdırmaqla bütün mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir;
- Brokoli'nin qadınlar üçün nə qədər faydalı olduğu ilə maraqlananlar, bu məhsulun pəhriz sayıldığına cavab verə bilərik, çünki 100 qədirənə yalnız 30 Kcal ehtiva edir. Bu kilo diyeti menyusundakı əvəzolunmazdır;
- Malign neoplazmalarla mübarizə qabiliyyəti. Bioloqlar, brokolinin qiymətli maddə sulforaphan tərkibində xərçəng hüceyrələrinin bölünməsi prosesini maneə törətmişdir. Mədə xərçənginə səbəb olan maddələr olan bakteriyaların öldürülməsi də mümkündür;
- dölün inkişafına faydalı təsir göstərir. Brokkoli'de olan faydalı maddələrdən, hamilə qadınların cəsədinə böyük əhəmiyyət verən folatei müəyyən edə bilərsiniz. Fetal sinir sisteminin düzgün formalaşmasına görə məsuliyyət daşıyır və serotonin istehsalında da rol oynayır və depressiyanın inkişafına mane olur;
- dəri xüsusiyyətlərinin yaxşılaşdırılması. Kələm, ödəmə və selülitin qarşısının alınmasıyla, artıq maye çıxardır, bədənin normal bir tarazlığını və bədənin tərkibini qoruyur, bu dəri vəziyyətinə, onların tonuna müsbət təsir göstərir.
Bununla birlikdə, brokoli yalnız faydalı xüsusiyyətlərə deyil, yan təsirlərə və əksinədir. Qiymətli birləşmələrin əksəriyyətini məhv etdiyinə görə, qaynatmaq və qızartmaq tövsiyə edilmir və xam şəklində mədə və zəifləmiş pankreasın yüksək turşuluqlu insanlar üçün təhlükəlidir. Bir cüt üçün bu kələm bişirmək daha yaxşıdır.