Reçetesi müəyyən bacarıqları tələb edən real, yüngül, sıx biskvit, özünüzü yandıra bilərsiniz. Başlayanlar ilk dəfə mükəmməl tort əldə etməyəcək, lakin bir az səbir, təcrübə, bəzi sirrlərin bilikləri və bu çörəkçilik hər kəsə çatacaq.
Bir biskvit bişirmək üçün necə?
Biskvit üçün real xəmir yalnız yaxşı bir ruh halında hazırlanmalı və sübut olunmuş resept ilə silahlanmış olmalıdır. Müasir yeməklərdə bu tortlar müxtəlif növ ekşi süd əsasında hazırlanır və hətta yumurta əlavə edilmir. Əslində, bir hava biskvit yumurta, un, şəkər və heç bir şey artıq bir qarışığıdır! Düzgün istehsal texnologiyasına riayət etmək hələ də vacibdir:
- Xəmir üçün zülal olduqca soyuq olmalıdır, qablar və corolla təxminən yarım saat soyuq keçirilməlidir.
- Un unudulmamalıdır, siz iki dəfə edə bilərsiniz. Bisküvi, klassik bir resept, soda və ya çörək pudrasının mövcudluğunu qəbul etmir.
- Daha incə və sıx bir qırıq üçün şəkər əvəzinə toz istifadə edə bilərsiniz.
- Pasta qapalı sobada bişirilir.
- Biskviti tamamilə soyuduğundan sonra kəsin, əksinə, güclü və hətta işləməyəcəyi eyni tortlarla qırılacaq.
Fırında klassik biskvit - resept
Bütün novice aşpazlar bir biskvit düzgün bişirmək üçün necə bilirik. Yaxşı bir resept, keyfiyyətli və təzə məhsullar ilə silahlanmış, nəticə mütləq müsbət olacaq. Bu maddələrdən kiçik olacaq, amma yüksək tort, 25 sm istifadə etmək daha yaxşıdır. Biskvidi yalnız 2-3 saatdan sonra kəsin.
Tərkibi:
- yumurta - 6 ədəd;
- un - 250 qr;
- şəkər və ya toz - 250 g;
- vanil.
Hazırlıq
- Soğulmuş zülal zirvələri sıxışdırır, tədricən şəkər tökür.
- Ayrı bir konteynerdə, vanil ilə sarğı qamış.
- Yağları zərifcə protein köpükünə qarışdırın, spatulanı aşağıdan yuxarı qarışdıraraq unda qarışdırın.
- Hamuru dərhal perqamentlə örtülmüş forma tökün, 185 dərəcə 30 dəqiqə yandırın.
Yumurta olmadan süngər tort - resept
Lenten biskvit bir tort kimi daha çox görünür, bir az nəm olur, belə ki, onu kekslərə bölmək çətin ola bilər. 2 və ya 3 keksə ehtiyac varsa, xəmirin bərabər hissələrə bölünməsi və biskvitləri ayrıca yandır. Şokoladın əsasını bərabər nisbətdə etmək istəyirsənsə, unun bir hissəsini kakao ilə əvəz edin. 25 sm split forma istifadə edin.
Tərkibi:
- un 450 qr;
- şəkər - 100 g;
- su - 200 ml;
- bitki yağı - 50 ml;
- çörəkçilik pudrası;
- vanilin - 1 çimdik.
Hazırlıq
- Bütün quru maddələri qarışdırın.
- Tədricən su və yağ tökün, Düzgün bir toxuma qarışdırın.
- Hamuru yağlı bir forma tökün.
- Bu sürətli biskvit 200 dərəcə 40 dəqiqə bişirilir.
Pasta üçün şokolad biskviti
Düyü və yüngül bir acı biskvit, tərifi daha ətraflı təsvir edilir, mükəmməl şəklini saxlayır, sıxdır, belə ki, onu inamla bölüşdürə bilərsiniz. Hamurda rum sayəsində məhsulun dadı çox ədviyyatlı olacaq, belə ki, ən əsas emulsiya - şəkərdən və sudan hazırlanmış şərbətdən istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 2 ədəd;
- şəkər - 1,5 məhsul;
- süd - 1 osh qaşıq.
- qaynar su - 1 ədəd;
- bitki yağı və rum - 100 ml;
- kakao - 200 g;
- soda və çörək pudrası - 1,5 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Quru tərkibləri qarışdırın.
- Ayrı olaraq, yumurtaları döymək, rom ilə süd və yağ əlavə edin.
- Hər iki qarışığı uniforma qədər bağlayın.
- Qaynar su duz, yaxşı döyün.
- Çikolatalı biskvit 40 dərəcə 185 dərəcə qaynadılır.
Şifon Bisküvi Recipe
Şokolad şifon biskvit, həmçinin yağların qeyri-adi dərəcədə yüksək tərkibli olması səbəbindən yağlı deyilir. Mantar yüksək, sıx və təəccüblü bir tenderdir. Çay içmək üçün ola bilər və ola bilər, amma daha yaxşıdır ki, bir pasta etmək daha yaxşı, yüngül bir qaymaqlı qaymaqlı, məsələn, turş. Forma ayrılan 27 sm lazım olacaq.
Tərkibi:
- un - 200 qr;
- kakao - 50 g;
- yumurta - 5 ədəd;
- şəkər - 200 g;
- çörəkçilik pudrası;
- su 100 ml;
- əkinçilik üçün yağ - 100 q.
Hazırlıq
- Sıx sıçrayışlar və şəkər yarısı qədər ağları itələyin.
- Şəkər və yağın qalan hissəsi ilə sarğı qarışdırın.
- Yumurta kütləsində suya tökün və kakao ilə qarışıq unu tökün, hamur yoğurun.
- Zərifcə protein kütləsinə daxil edin.
- 180 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
Limon Sponge Cake
Sitrus meyvələri qabığı əlavə etmək olduqca dadlı biskvit əldə ediləcək. Pasta sıx, gurultulu və həssas ətirli olacaq. Buna ideal bir əlavə yağ kremi olacaq , amma kremli də təhlükəsiz istifadə edilə bilər və emprenye neytral almaq daha yaxşıdır - sadə şəkər siropu. Forma 25 sm lazım olacaq, yemək müddəti təxminən yarım saatdır.
Tərkibi:
- un - 350 g;
- şəkər - 200;
- yumurta - 6 ədəd;
- limon - 2 ədəd;
- təsərrüfat neft - 100 q.
Hazırlıq
- Yumşaq yağı iki limon və şəkər yağı ilə birləşdirin.
- Davamlı şəkildə qarışdıraraq, sarısı daxil edin.
- Un əlavə edin və qarışdırın.
- Sincapları zirvəyə qədər sürüşdür və incə xəmirə qoyun.
- Bisküvi 190 dərəcə 20 dəqiqə bişirilir.
Rulo üçün süngər tortu
Bir qayda olaraq, bir roll üçün süd ilə bir biskvit hazırlayın. İncə, həssas olur və çörəkçilik zamanı çox artmaz. Doldurma hər hansı bir şirin seçə bilər: cem, murat, qaymaqlı krem və ya qaynadılmış yoğrulmuş süd. Tarifesi daha ətraflı təsvir edilən biskvit, məhsulun qəliblənməsindən əvvəl sərin olmamalı, isti bir tortda doldurulmalıdır.
Tərkibi:
- əkinçilik üçün yağ - 100 g;
- yumurta - 5 ədəd;
- şəkər - 150 g;
- süd - 5 tbsp. l.
- un - 300 q.
Hazırlıq
- Proteinlər yarım saat sərin və siz qamçılanacaq yeməklər soyuq keçirin.
- Şəkər və yağlı bir köpükə yoluxmuş, sütü tökülür.
- Sıx zülalları firma zirvəsinə qədər yırtma, onları sarım qarışığına daxil edin.
- Un əlavə, xəmir bir az incə olmalıdır.
- Xəmiri bir çörəkçilik təbəqəsinə perqamentlə yaymaq, 180 dərəcə 10-15 dəqiqə yandırmaq.
Qırmızı kadife biskvit
Tamamilə qeyri-adi bir şəkildə sobada kefirə bir biskvit yandıra bilərsiniz. Məşhur "Qırmızı kadife" kefir və kakaoların qarışığı zamanı reaksiya nəticəsində xarakterik bir rəng əldə edir. Daha doymuş rəng üçün xəmir yağı rənginə və ya konsentrasiyalı çuğundur suyuna daxil ola bilərsiniz. Təsirli olaraq, bu tort incə ağ krem şirkətinə baxır.
Tərkibi:
- əkinçilik üçün yağ - 200 q;
- vanil;
- şəkər - 300 g;
- yumurta - 5 ədəd;
- boya - 1,5 st. qaşıqlar;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- un - 3 məhsul;
- kakao - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz - bir çimdik;
- çörək pudrası.
Hazırlıq
- Yumşaq şəkər yağı, vanil və qarışdırıcı çırpma.
- Bir-birinə qarışdırıcıyı dayandırmadan yumurta daxil edin.
- Kefirdə kakao və boyanı həll edin və xəmirə qoyun.
- Un, duz, pişirici tozu qarışdırın və yavaş-yavaş xəmirə daxil olun.
- 45 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Multivarkda biskvit yağı
Pasta üçün bol biskvit bir multivarquetdə bişirilə bilər, eyni zamanda tortun keyfiyyəti ənənəvi olaraq hazırlanmışdır və ən vacib olanı həmişə havadar, sıx və hətta çıxır. Bu tortdan sevdiyiniz kreminizə nəmləndirdiyiniz təqdirdə ləzzətli və orijinal üç qatlı pasta gəlir. Bir çikolatalı biskvit edə bilərsiniz, resept kakao ilə tamamlanır, unun bir hissəsini əvəz edir.
Tərkibi:
- yumurta - 5 ədəd;
- şəkər - 250 q;
- un - 250 qr;
- çörəkçilik pudrası;
- vanil.
Hazırlıq
- Şəkər ilə təxminən 10 dəqiqə yumurta yandırın,
- Un, vanil və çörək pudrasını qarışdırın, yumurta kütləinə daxil edin.
- 60 dəqiqə bişirin.
Mikrodalğada süngər tortu
Sadə biskvit müasir mətbəx texnikası ilə bişirilir. Mikrodalğalı sobada, tort bir neçə dəqiqədə hazır olacaq. İstehsalı üçün, yeməkdə xüsusi biliklərə ehtiyac yoxdur, bütün komponentlər sadəcə qarışdırılır və 1000 vatt gücündə bişirilirlər. Cihazınız daha az güclü olarsa, bir neçə dəqiqə pişirme müddətini artırın. Bu resept ilə, xəmirin 4 stəkanya yayılması ilə kiçik biskvit keklərinin yandıra bilərsiniz.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 150 g;
- un - 150 g;
- çörəkçilik pudrası;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq;
- süd - 5 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 100 ml.
Hazırlıq
- Hər hansı bir ardıcıllıqla, bütün maddələr qarışdırın, bir qarışdırıcı ilə çırpın.
- Hamuru uyğun bir mikrodalga qabda, 15-20 sm diametrdə duz edin.
- Cihazın maksimum gücündə 3-5 dəqiqə bişirin.