Lula-kebab Asiya və Qafqazda yayılmış bir yeməkdir. Bu, əslində, doğranmış ətdən hörgü kəsiklər və mütləq soğan əlavə etməklə. Kömürlər üzərinə qızartın. Quzu kebabını donuzdan necə çıxarmaq olar, aşağıda oxuyun.
Ljula-kebab, şişmədən donuzdan
Tərkibi:
Doldurma üçün:
- donuz yağı - 1 kq;
- qarğıdalı - 300 q;
- soğan - 300 g;
- zeytun yağı - 5 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- limon suyu - 5 ml;
- konyak - 50 ml;
- 5 bibər qarışığı - 1 çay qaşığı;
- reyhan.
Sos üçün:
- limon suyu - 15 ml;
- pomidor - 2 ədəd;
- dillə - 1 dəst;
- reyhan - 1 dəst;
- zeytun yağı - 55 ml.
Hazırlıq
Mənim ətim qismən kəsilib. Zeytun yağı, konyak, limon şirəsi, reyhan, duz və 5 bibərin qarışığı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 2 saatlıq tərk edin.
Hazırda donuz ətindən quzu-kebabı hazırlayırıq: salat, soğan, çobanyastığı və sarımsaqdan olan qarğıdalı kiçik bir çuxurlu bir ızgaradan istifadə olunur. Kəsilmiş fesleğə qoyduq və qarışdırırıq və ayağa qalxmaq üçün saat veririk. İndi bir ovucuzdan bir ovuc toplayırıq, ondan uzun bir kətil meydana gətiririk və şişəyə qoyuruq. Əllərin kütləsi maye deyil, isti suda nəmləndirilə bilər. Kabuklu kebablar üçün ən yaxşı kömürlər albalı, palıd və ya fıstıqdan əldə edilir.
Beləliklə, şişləri isti kömür və qızartma qabına hazırlaşana qədər sürün. Lülya-kebab üçün donuzdan sousu hazırlayırıq: pomidorları kiçik kublara kəsib, yaşıllıqları kəsiklə kəsin. Sousuğa hazırlanan maddələrin yayılması, zeytun yağı, limon suyu və qarışığı tökün. Sos sıx çıxdıqda bir az su tökmək olar. Donuzdan Lulia-kebab sousu və təzə tərəvəzlərlə birgə masaya təqdim olunur.
Donuz və mal əti ətindən quzu kebabının tarifi
Tərkibi:
- süd qabı - 500 g;
- duzlu donuz - 500 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- soğan - 5 ədəd;
- duz;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Böyük bir fincan, duz yerə dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin. Soğan və sarımsağı hazırlayın. Bu vəziyyətdə soğanı bir ətdən qurutucuya keçmək və ya böyük bir çubuq üzərində sürüşmək daha yaxşıdır, lakin xüsusi bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsaqdan qarışdırılmalıdır. Solim, baharat əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Uzun müddət içərisində qarışdırmaq, bir az da olsa məğlub edə bilərsiniz. Bunun sayəsində, protein ətdən çıxarılacaq və kütləvi viskoz olur. Biz onu uzun ömürlü kətillərdən meydana çıxartır və barbekü üçün grillə yerləşdiririk. Kömürlər üzərində qurun. Hazırladığımız qədər kebabı qızardırıq, ayırdığımız şirənin rəngini yoxlayırıq - aydın olursa, yeməyi hazırdır!