Qızardılmış bibər qazı etmək üçün bir çox yol var. Ən çox yayılmış tərəvəz tərəvəzlərindən bir neçəsi bu məhsulda müzakirə edəcəyik.
Pepper sarımsaqlı yağda qızardılmışdır
Şirin bibərini sevməməyimiz qədər nadir hallarda yeməkdə əsas rol oynayır. Bibərlər makarna qablarına və ya doldurularaq əlavə edilə bilər, amma özləri tərəfindən çox tez-tez əsas tərkibə çevrilmirlər. Vəziyyəti düzəltmək üçün peperonate deyilir - bişmiş İtalyan bibərinin italyan bitkiləri garniturası bizə lazım olan şeydir.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 175 ml;
- sarımsaq - 6 diş;
- şirin soğan - 210 qr;
- şirin bibər - 2,1 kq;
- tomat püresi - 210 g;
- fesleğen, sprey, oregano - 2 ədəd;
- sirkə - 15 ml.
Hazırlıq
Qızardılmış zeytun yağı ilə sarımsağın qablarını qızardın və aromada qoyduqda, yarım hörgü şirin soğan əlavə edin və digər bir neçə dəqiqə üçün itələyin. İndi doğranmış bibər ilə məzmunu qarışdırın, istiliyi azaltın və tərəvəzləri yağı 20 dəqiqə qarışdırın. Bitki bazasını pomidor və ətirli göyərilərlə qarışdırın, sousu bir qaynağa gətirin və tərəvəzləri təxminən bir saat bişirin. Bibərləri duz ilə bişirin və sirkə tökün.
Sarımsaq və pomidor ilə bişmiş bibər yeməkdən sonra hələ də isti və soyudulmuş qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər.
Moldovada qovrulmuş bibər
Moldovalı bibər qazma texnologiyası adi bir şəkildə çox fərqlidir. Onun tərkibində bibər maddələrin qalan hissəsi ilə bişirilmir, lakin ayrı-ayrı qızardılmış və pomidor sousu ilə xidmət edir.
Tərkibi:
- şirin bibər - 1,1 kq;
- pomidor - 560 qr;
- yerkökü - 115 g;
- bitki yağı - 240 ml;
- soğan - 260 g.
Hazırlıq
Soğanları yerkökü ilə bişirin və pomidorları orta ölçülü kublara bölün. Peppers bütün tərk və yalnız bir az quyruq prick.
Sousu havuçla birlikdə tutun, pomidor əlavə edin və sousu homojen oluncaya qədər hamısını birləşdirin. Mövsümü bibər götürün.
Bir qızartma qabda bir az yağı qızdırın və ona bibər qoyun. Onların üzərindəki dəri qızılıncaya qədər bibərlərin hər birini qızartın. Bir az sərin meyvələr və nəzakətlə təmizlik, bütövlüyü təmin etməyə çalışır.
Yeməyin ortasında, soğan qovurmaq pomidorda yerləşdirin və bütün qovrulmuş bibərləri tərəflərə yaydırın.
Qış üçün qızartma bibəri üçün resept
Tərkibi:
- şirin bibər - 1,1 kq;
- bir ovuc göyərti;
- sarımsaq;
- duz, şəkər;
- sirkə
Hazırlıq
Bütün bişirilmiş bibərlər, bibər divarları yumuşatmaq üçün qidalanma zamanı qapaqlı qabları əhatə edir.
Səmimi sarımsağı kəsdirin. Bir qabda bir bibər qoyun, doğranmış dibə və sarımsaq ilə tutam, qatını təkrarlayın. Ən sonunda, bir çay qaşığı duz və şəkərə səpib, eyni miqdarda sirkə (500 ml şüşə başına) tökün. Bütün qaynar suyu qabığın üstünə tökün və gəzdirin.
Qış üçün qızardılmış bibər
Tərkibi:
- isti bibər - 360 q;
- bir neçə yaşıl dibə, nanə, kıvanç;
- sirkə - 95 ml;
- şəkər - 15 q;
- coriander - 2 tsp;
- bibər noxud - 2 tsp.
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- sarımsağın başı.
Hazırlıq
Peppers qaynar su ilə tökülür, bir neçə saniyə buraxılır və maye boşaldılır. Proseduru iki dəfə daha təkrarlayın və mayenin son hissəsi başqa bir sirkə tökülür və dənizkənarı hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bibərin altından su içmək üçün bütün ədviyyatlar və otlar siyahıdan qoyular, duz və şəkər əlavə edin və sonra qaynana gətirin. Peppərəstlər steril qutularda yatırırlar, qaynar dəniz suyu tökülür və dərhal yuyulur.