Uşaqlıqdan bişmiş kartof, yüzlərlə müxtəlif yolla hazırlanmış və onlarla əlavələrlə hazırlanan masamızın ayrılmaz bir hissəsidir. Lakin, həqiqəti söyləmək üçün, qızardılmış kartoflarda göbələklərdən daha dadlıdır, yəqin ki, hələ heç kim bunu düşünməmişdir.
Bir qovurma qabında qurudulmuş göbələk ilə kartofu necə düzgün bir şəkildə qovurmaq olar?
Tərkibi:
- kartof - 6 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- Qurudulmuş göbələklər - 125 ml;
- su (qaynar su) - 125 qr;
- soğan - 1 soğan;
- bitki yağı - 80 g;
- yeşilliklər ;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Dərhal biz bu reçeteyle hazırlanmanın tamamilə adi olmayan texnologiyası olmadığından, kartofun çəhrayı və ya bənövşəyi istifadə edilməsini söyləyəcəyik. Bu növlər daha az nişanlıdır və şərab ağ kartoflardan fərqli olaraq qızardılmışdır. Başlamaq üçün, göbələkləri axan suyun altında yaxalayın və on dörd saat ərzində qaynar su ilə tökün. Bu müddətdə, soğanı dörddə birinə bölün, sarımsı doğrayın və çox yaxşı yeşillikləri doğramayın. Gərginləşdirildikdən sonra göbələklər, ancaq onların nəmləndirilməsi əsnasında ortaya çıxan maye tökülmür. Panda ilk növbədə bu yağı tökün və qızardılmışdan sonra soğan göndərin, yalnız yüngülcə qoyun, sonra isə göbələk qoyun, təxminən 15 dəqiqə qızardın və sonra sarımsağı çiləyin. Yarım dəqiqədən sonra göbələklərdən tökülən eyni suya tökün, yuxarıdan isə kartof qoyun və yalnız 5-7 dəqiqə bir qapaq ilə örtün. Bundan sonra, ən azı iki tərəfdən, hər bir kartofu qatıq bir qabığa gətirmək üçün daha çox yağ əlavə edin və temperaturu artırın. Istədiyiniz üçün yeməkdən sonra doğranmış otlar ilə tutuşdurun.
Porcini göbələk və soğan ilə kartof qızartmaq üçün necə dadlı?
Tərkibi:
- kartof - 0,5 kq;
- soğan - 3 soğan;
- göbələklər - 0,5 kq;
- sarımsaq - 3 diş;
- maydanoz - ışınlardan ¼;
- dere - ¼ ışından;
- bitki yağı - 100 g;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Göbələklər hərtərəfli yuyulur və təmizlənməlidir. Bəzi aşpazlar əvvəlcədən istilik müalicəsi olmadan qızartırlar, amma hələ də ağ mantarın bir meşə göbələk olduğunu xatırladaraq dəyərləndirmək lazım deyil
İndi göbələklər gözəl doğranmırlar və təxminən dörddə birinə qızardmağa başlayırlar. Bundan sonra, zəruri hallarda dilimlənmiş kartof və yağ əlavə edin. Soğanları özünə bağlı olaraq kəsilmiş halqaların və ya yarım ringlərin dörddə birini kəsin. Əksər halqanın dörddə birinə kəsilmiş soğan, bişirilmişdən əvvəl 20 dəqiqə əlavə edin. Və daha əvvəl yeddi deyil, yeddi dəqiqə sarımsaq qoymaq daha yaxşıdır. Tava şəklində tam hazırlıqdan sonra və ya ayrı-ayrı plitələrdə doğranmış yaşıllıq əlavə edin.