Kohlrabi - bütün ağ kələm adi və ümumi olan növlərindən biridir. Və adı "lələk şalgam" kimi tərcümə olunur. Qəbul - vizual olaraq bu kök məhsuluna bənzəyir, ancaq yalnız yeraltı deyil, yuxarıdan.
Əslində, bu, əlbəttə ki, kök məhsul deyil, yalnız qidalanma bir kök, yeməyə gedir. Eyni ağ kələm kimi dadır, lakin daha çox tender və şirəli. Bundan başqa, digər növ kələmlərdən fərqli olaraq, bu, kəpənək səbəb deyil, belə ki, körpə qida və müxtəlif diyetlərdə istifadə edilə bilər.
Kohlrabi yığmaq üçün nə vaxt?
Bu növ kələmlərin aqrotexniki xüsusiyyətləri bir qədər əvvəl fərqlənir, çünki əvvəllər əkilir və bir mövsüm üçün bir məhsul deyil, iki məhsul yetişdirirsiniz. Beləliklə, may ayında kələm əkilmişdir, iyun ayında toplaya bilərsiniz. Bundan sonra yenidən payızda toplaşmaq üçün iyun-iyul aylarında əkilir. Qolburi qışda təmizləmək üçün biz nə istəyirik?
Kohlrabi toplamaq zamanı onun kök 7-8 sm diametrə çatdığı zaman gəlir. Bu, kələmin istehlak etməyə hazır olduğunu göstərir. Keçən növlər üçün, 10 sm həcmdə olmağa icazə verilir. Daha geniş olmasını gözləyərkən məhsul yığımı ilə sıxmaq üçün zəruri deyil, əks halda kələm yumşaq və şirəli olmayacaqdır.
Kohlrabı saxlama
Bundan əlavə, bir kohlrabi kələm yığmaq zaman, necə bunu etmək və daha sonra saxlamaq üçün necə bilmək lazımdır. Belə ki, kökləri ilə birlikdə kələm çıxarmaq lazımdır. Sonra bıçaqla kəsdi. Gənc yapraklar buraxıla bilməz, lakin salatlar üçün istifadə olunur. Yalnız bir neçə gün saxlanıldığını xatırlayın.
Dərini təmizlədikdən sonra da bir alma kimi qaynaqlanır. Həm də onlar qış üçün salat, güveç, ragout, boşluqların hazırlanmasında istifadə edilə bilər.
Kələm yüksək rütubət (95%) və aşağı temperatur (0 ... + 1ºС) şəraitində 3-5 ay ərzində saxlanılır. Bu şərtlərlə evlər zirzəmilər, xəndəklər, isidilməyən seralar, yaxalar ola bilər. Əvvəllər, kirdən qaynaqları təmizləyin, quru və qum ilə çiləmə lazımdır.