Çox hallarda, evdə biz balıqları təmizləmək üçün adi bir mətbəx bıçağını istifadə edirik, baxmayaraq ki, bu tamamilə rahat deyil və işləmə müddətini artırır. Balıqları təmizləmək üçün xüsusi bir bıçağı istifadə etmək daha rahatdır. Bu cihazı satın alırken nə axtarmalıyım?
Balıqları təmizləmək və kəsmək üçün bıçaqları seçin
Təzə balıqların miqdarını təmizləyən aksessuar xüsusilə ölçekləri aradan qaldırmaq üçün nəzərdə tutulmuş yivli metal uclu bir qolbadır. Eyni zamanda, dişləri hər hansı ölçüdə tərəzi təmizləməyə imkan verən şəkildə təşkil edilir.
Xüsusilə rahat bir konteyner ilə tərəzi balıq təmizlənməsi üçün bir bıçaqdır, zamanı zamanı bütün tərəzi çıxarılır. Bu işi çox asanlaşdırır, çünki proseduradan sonra onun tərkibini sarsıtmaq və axan suyun altında yaxalamaq lazımdır.
Mətbəxin bütün səthlərinə yapışan hər hansı bir tərəzi tərəzi olmayacaq. Bıçaq bir bulaşık maşını ilə yuyulub dayanır, davamlı və davamlıdır, rahat və istifadəsi asandır.
Bu alınma xüsusilə təbiətdə olduqda, balıqların ilkin hazırlanmasını çox asanlaşdırır. Satın almadan əvvəl, əlinizdə olan bıçağı əlinizdə saxlamağa çalışın, bununla işləmək üçün əlverişli olacaq. Sapı sürüşməməli və işçi səthi yüksək keyfiyyətli metaldan hazırlanmış və kifayət qədər kəskin olmalıdır.
Balığın kəsilməsi üçün başqa bir xüsusi bıçaq istifadə olunur, bu da bir siropu adlanır. Onun adı aydın və səmərəli şəkildə onun məqsədindən danışır. Burada nə tərəzi, nə də ucluq, nə də bağırsaq balığı iştirak edir. Bir fileto bıçağı ilə pulpu dəridən və silsilədən ayırmaq olar.
Bıçağın əsas xüsusiyyətləri bıçağın kiçik bir eni (sapıdan daha incə), uzunluğu (14-30 sm), rahatlıq, sıldırım şəklində, bəzən ucu yuxarıya doğru bükülmüşdür. Bu bıçaqlar Şamdan və ya digər yüksək keyfiyyətli alaşımlı poladdan hazırlanır.
Tipik olaraq, standart ev bıçaq dəstləri nadir hallarda bir bıçaqla təchiz olunmuşdur, buna görə ayrı-ayrılıqda satın alınmalıdır. Bu lazım deyil, baxmayaraq ki, adi bir bıçaqla bir balıq da kəsə bilər, ancaq hələ də xüsusi bir vasitə istifadə edərək, daha asanlaşdırır.
Balıq üçün balıq bıçağının seçilməsi xüsusiyyətləri
Bıçağın ölçüsü çox fərqli ola biləcəyi üçün, ən çox da kəsməli olduğunuz balığın ölçüsündən başlamaq lazımdır. Alternativ olaraq, universal olaraq qəbul edilən bıçaq uzunluğu 19 sm olan bir bıçaq ala bilərsiniz.
Balıq kəsmək üçün bıçaq alanda, bıçağın rahatlığına diqqət yetirin. Bu parametr birbaşa qalınlıqdan təsirlənir - blade daha qalın, daha az çevik və əksinə. Amma həddindən artıq çevik bir bıçağı təqib etmirsiniz, çünki bu ətdən ət parçasına buraxacaq və kəsmək üçün daha çox səy göstərməlisiniz.
Bıçaq bıçağının digər bir mühüm komponenti onun qoludur. Əlinizdə rahat yatmaq, əməliyyat zamanı sürüşməyin. Göstərici barmağına vurğu olan bir keşik iştirak edir. Avuçlarınızın ortalamasından çox olmasına baxmayaraq, bu cihaz daha çox olacaq.
Keyfiyyətli filet bıçağı bir ülgüc kimi kəskinləşdirilməlidir. Bu, çox dəqiq və böyük səy olmadan kəsilməlidir. Bıçağın kəskinliyini mümkün qədər uzun müddət davam etdirmək üçün, istifadə edildikdən və yuyarkən bıçağı yığışdıraraq, qapaq və ya örtüyü istifadə etməlisiniz.
Belə bıçaqlar üçün ən məşhur polad Dəməşqdir. Bunun çox yüksək keyfiyyəti, bundan əlavə, məhsullar həmişə gözəl görünüşü var. Belə mətbəx alətləri istehsal edən ölkəyə gəlincə, əlbəttə ki, Yaponiya liderdir. Həddindən artıq hallarda, fin yapımı bir bıçaq bıçağı ala bilərsiniz.