Masada belə qeyri-adi və dadlı bişirmək üçün? Bu sual hər zaman hər hansı bir bayram ərəfəsində bir çox evdar qadınları narahat edir. Göbələk ilə dolu bir ördək - bir qələbə qazanma seçimi təklif edirik. Yemək şirin, ətirli, şirəli və, əlbəttə, orijinal olur.
Duck qarğıdalı və göbələk ilə doldurulmuşdur
Tərkibi:
- Duck karkas - 1 ədəd;
- qarğıdalı yağı - 1 ədəd;
- təzə şampinonlar - 300 q;
- bitki yağı;
- lampa - 1 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Göbələk ilə doldurulmuş bir ördək necə edəcəyini anlayaq. Karkas deyilir, yuyulur və demək olar ki, hazırlıq qaynadılır. Göbələklər emal edilir və plitələrə kəsilir. Biz bitki yağı ilə incə doğranmış lampanı doğrayın, sonra göbələkləri əlavə edin və bitirənə qədər qızardmağa davam edin.
Daha sonra qarğıdalı yeyin, duz əlavə etmək üçün duz əlavə edin və bitki qızartması ilə qarışdırın. Bu qaynadılmış ördək qızardılmış qabda yerləşdirilir, hazırlanmış içliklə doldurulur, düzəldilir və sobada 1 saat göndərilir. Quşun 200 dərəcəyədək bir temperaturda ətin hazırlığına qədər bişirin.
Ördək düyü və göbələk ilə doldurulub
Tərkibi:
- ördək - 1,5 kq;
- qaynadılmış düyü - 3 məhsul;
- ağ qurudulmuş göbələklər - 30 g;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soya sousu -2 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Biz ördəyi yuyar, bir dəsmal ilə qurutmalı və işləyərək içəri çıxararaq, ətini sümüklərdən ayırırıq. Kase, zeytun yağı tökün, soya sousunu əlavə edin, qarışdırın və hər tərəfdən ördəkdən götürülən şirniyyatı qarışdırın. Sonra quşu soyuducuda 40-50 dəqiqə marinatlandırdıq. Bu müddətdə pirinç hazır olana qədər quru göbələkləri emal və isti su ilə doldurana qədər bişiririk. Sonra, göbələk çırpılmış və qaynadılmış düyü ilə qarışdırılır.
Doldurma karkas ilə doldurulur, çuxur iplik ilə tikilir və ya taxta dişləklər ilə doğranır. İndi ördək balığa qoyun və fırında 220 dərəcə təxminən 80 dəqiqə pişirin. Duckı dilimlə kəsərək və dolğunluqdan istifadə edərək hazırlıq yeməyinə xidmət edirik.
Ördək kartof və göbələk ilə doldurulmuşdu
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd;
- təzə şampinonlar - 300 q;
- kartof - 10 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- dadlı göyərti;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Başlamaq üçün, ördək soyuq suda yuyulur, lələklərdən təmizlənir və aşağı və sarımsaq, bibər və duz ilə mətbuatdan sıxılmış içəridə və kənarda süründürülür. Kartof təmizlənir, kublara kəsilir və duzlu suda yarım hazır olana qədər qaynadılır. Şampaniyalılar emal edilir, doğranır, dibli göyərti incə doğranır və qaynadılmış kartof ilə qarışdırılır.
Dolu doldurulma ilə biz ördəkə toxuduq, biz çuxur tikir və quşu bitki yağı ilə yağlanmış bir pişiricidən keçiririk. Fırıntaki qabyu təxminən bir saat yarımda 200 dərəcə bir temperaturda bişirin. Ördək xırtıldayan qızıl qabığa sahib çıxdıqdan sonra sobadan çıxarır, içəri doldurur və dərhal masaya xidmət edir.