Sauerkraut biz ənənəvi slavyan qabları ilə əlaqə saxlayırıq, lakin bu, ən çox Avropa xalqlarının milli mətbəxlərində görünür və Asiyanın öz yemək variantlarına malikdir. Soyuq mövsümdə, soyuq və viral xəstəliklər təhlükəsi zamanı, ləzzətli qida maddələrindən və vitaminlərdən ibarət olan bir anbardan biridir.
Bədən üçün lələklərin faydaları
Ləzzətli ləzzətin hazırlanması iki mərhələdən ibarətdir - birbaşa səfir, sonra alınan şoraba saxlanılır. Kələm içərisində ləzzət içərisində ləzzətli, sirkə, tartronik, alma və s. Olan təbii üzvi turşuları meydana gətirən fermentasiya prosesləri baş verir. Bitmiş məhsulun dad və təhlükəsizliyini təmin edən bu turşulardır.
Ləzzətdən hazırlanan faydalı maddələrdən olan üzvi turşuya əlavə olaraq, qeyd etmək lazımdır:
- Enzimler , vücudumuzdaki bütün kimyəvi proseslərdə iştirak edən və həzm və sağlam metabolizmanın əsası olan, bağırsağın təmizlənməsini təşviq edən və şişlərin meydana gəlməsinin qarşısını alan canlı fermentlərdir.
- Fitontsidy - antibakterial və iltihaba qarşı təsirli olan geniş terapevtik effektlərə malik olan uçucu maddələr. Bu lambliadan bu orqanın təmizlənməsinə töhfə verdikləri üçün qaraciyər üçün ləzzətli yeməyin faydalarıdır.
- Ləzzətli bir hissənin tərkibində olan vitaminlər arasında kələm özü vitaminləri və digər tərəvəz və tərkibli maddələrin tamamilə qorunan təbii tarazlığı daxildir. Buğda yağı içərisində neçə vitamin hazırlanırsa, bu yeməkdə alma, yerkökü, quşçuluq, quşçuluq, şirin bibər və vitamin kompozisiyasını zənginləşdirən müxtəlif çeşnilər əlavə edir. Orta səviyyədə kələm içərisində vitamin C (38 mg), PP (1 mg), E (0.2 mg), A (0.6 mg), H (0.1 mg), geniş B vitaminləri, həmçinin vücudumuzda sintez edilməyən U vitamini.
- Bu yeməkdəki minerallar kalium (283 g), kalsium (50 q), kükürd (35 q), fosfor (30 mg), sodyum (22 q), maqnezium (16 mg), alüminium (490 uq , bor (197 μg), mis (81 μg), həmçinin yod, sink, flor, molibden, vanadium, lityum, kobalt və manqan.
- Sauerkraut tərkibi tərkibində probiotics və prebiotics birləşdirən unikal bir yeməkdir, birincisi sağlam mikrofloranın ən mühüm komponentləri və zəruri bakteriyaların hazır kompleksidir, ikincisi bədəndə, xüsusilə də bağırsaqda faydalı bakteriyanın meydana gəlməsinə kömək edir. Bu tərkibə görə, ləzzət və onun duzlu damar sistemi dysbiosis və bağırsaq funksiyasının normalizasiyasının ən yaxşı köməkçisi ilə mübarizə üçün əla vasitədir.
Kərəyanatın qidalanma dəyəri:
- zülallar: 1,8 g;
- karbohidratlar 3 g;
- yağlar 0.1 g;
- qida lifləri 2 q;
- üzvi turşuları təxminən 80 qr.
Bütün çəki itkisi üçün, artıq çəki ilə mübarizədə əhəmiyyətli bir göstərici məhsulun enerji dəyəridir, buğda yağı, 100 qr başına 25-30 kkal olan bir kaloriya məzmununa malikdir. Bütün faydalı xüsusiyyətləri və aşağı enerji dəyərini nəzərə alaraq, bu məhsulu diyeti, və çəki itirmək üçün.
Kontrendikasyonlar
Ləzzətli ləzzətin şərtsiz dəyərinə baxmayaraq, onun istifadəsi tamamilə məhdudlaşdırılmalı və ya tamamilə aradan qaldırılmalı olan bir sıra xəstəliklər mövcuddur. Bağırsaqda qaz istehsalı artırma tendensiyası ilə, bu yeməyin praktiki olaraq bütün faydalı xüsusiyyətlərinə malik olan yeməklər üçün kələm duzlu suları istifadə edilməlidir, lakin qazların formalaşmasına kömək edən lif yoxdur. Brin kələmdən ifadə edilə bilər və soyuducuda bir gündən artıq saxlanıla bilməz.
Peptik ülser ilə, kələm ehtiyatla istifadə olunmalıdır və ümumiyyətlə alovlanma dövründə pəhrizdən çıxarılmalıdır. Hipertoniya, böyrək xəstəliyi və ödem üçün bir üstünlük olan insanlar üçün ən az duz miqdarı olan kələm hazırlanmalı və istifadə etməzdən əvvəl onu axan suyun altında yaxşı yuyulmalıdır.