Yod, tiroid bezi işlədilməsindən məsul olan həyat üçün mühüm mikroelementdir. Bu maddənin olmaması qan içindəki xolesterinin səviyyəsini artırır və hətta yorğunluq və hətta depressiyaya səbəb olur. Buna görə yodən qidalar əlbəttə sizin dietinizdə olmalıdır. Onlar böyük çeşiddə təqdim olunur, yəni sizin zövqünüzə uyğun variantları tapa bilərsiniz.
Lazımlı gündəlik qiymət
Hansı qidaların daha çox yod içində olduğunu anlamaqdan əvvəl, bu mikroelementin hər gün istifadə etməyinizə nə qədər qərar verməlisiniz. Bu sayı mütləq yaşdan asılıdır:
- Körpə - 50 mqg;
- 2 ilə 6 arasında olan uşaqlar - 90 mqg;
- məktəblilər - 120 mkg;
- böyüklər - 150 mqg.
Ayrı-ayrı hallarda hamilə və ana südü ilə qidalanan qadınlar gündəlik normasının artması və 200 mkq təşkil etdiyini söyləmək lazımdır.
Nə qidalar bir çox yod ehtiva edir?
Bədəni bu iz elementinin düzgün məbləği ilə doyurmağa kömək edəcək bir çox müxtəlif seçim var:
- Çörək kartofları . Dəri ilə düz olmalıdır. Yumruğun orta ölçüsü gündəlik ehtiyatın təxminən 40% -ni təşkil edir.
- Cranberry . Lazımi miqdarda yodun həm təzə meyvələrlə, həm də bişirilmiş pişirmə ilə əldə oluna bilər.
- Əcnəbilər . Bu faydalı məhsul qidaya, vitaminlərə və yoda zəngindir. Yod bu məhsullarda, daha doğrusu 5 ədəddir. gündəlik normanın 9% -i təşkil edir.
- Cod . Dadlı və şirəli balıqların bir hissəsi yodun günlük normasının 66% -dək bədənə verə bilər.
- Lobster . Exotics pərəstişkarlar üçün, bu məhsulun 100 g gündəlik nisbətinin 2/3 qədər olduğunu bilmək lazımdır.
- Konservləşdirilmiş ton balığı . Yod müalicədən sonra da qida içərisindədir. Tuna yağı, məhsulun özündən 85 qəpiyə düşən gündəlik ehtiyatın 11% -ni təşkil edir.
- Qurudulmuş dəniz yosunu . Son illərdə kütləvi şəkildə 7 qr olan kilo itkisi məhsulu gündəlik ehtiyatın 3000% -ni təşkil edir.
- Süd . Belə bir məhsuldan hazırlanan bir stəkanda yalnız böyük miqdarda kalsium yoxdur, həm də yod gündəlik normasının 37% -i var.
- Təbii qatıq . Bu məhsulda yalnız kalsium , protein deyil, həmçinin yodun miqdarı - günlük dərəcənin 58% -i var.
- Yodlaşdırılmış duz . Yod miqdarını artırmanın ən asan yolu tüketilir. 1 gdəki 77 mq yod var.
Bu, yod olan məhsulların kiçik bir siyahıdır. Öz izninizə görə, bu iz elementi olan həmin və ya digər məhsulları əlavə edə və ya çıxara bilər.
Mağazanın rəflərində bu gün yodlaşdırılmış məhsullar, məsələn, duz, çörək, süd məhsulları və s. Tapa bilərsiniz. Yəni, istehsal zamanı istehsalçılar qəsdən bu mikroelementin konsentrasiyasını artırmışlar. Yodlaşdırılmış duzlu süfrut kublarını da satın ala bilərsiniz, buna əsasən hazırlanmış şorba qabı gündəlik dərəcəni artırır.
Məhsullarda yodun tərkibi
Mühüm qaydalar
Məhsullarda yodun tərkibini saxlamaq üçün müəyyən şərtlərə riayət edilməlidir:
- Yerdə böyüməkdə olan məhsullarda yodun tərkibi regiondan asılı olaraq fərqlənə bilər.
- Məhsullarda bu mikroelementin miqdarı mövsümlüklükdən də təsirlənir, xüsusən bu süd məhsullarıdır.
- Uzun müddət saxlanılan və istilik müalicəsi ilə yodun bir qismi itirilir və 60% -ə qədər çatır.
- Tərəvəz və meyvələrdə yodun saxlanması üçün böyük parçalara kəsilməlidir və yeməkdən əvvəl tamamilə emal edilməlidir. Bu halda buxarlanacaq mikroelementin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır.
- Güclü qaynama, yod miqdarını, məsələn balıqlarda, 50% -ə qədər, süd məhsullarının 75% -dək, tərəvəz və meyvələrdə isə 70% -ə qədər azaldır.
- Yağlı qidaları qapalı bir gəmidə buğda içində bişirmək yaxşıdır.