Yaşıl noxudlar əla faydalı məhsuldur. bitki lifləri, protein, karbohidratlar, B vitaminləri, həmçinin A, C, H və fosfor, kalium, kükürd, kalsium, dəmir, maqnezium və xlor birləşmələri daxildir. Bütün məhsullar kimi bu məhsul oruc və vejetaryenlər üçün vacibdir.
Yaşıl noxud şorba, o cümlədən müxtəlif yeməklərdən istifadə olunur. Yaşıl yaşıl noxud əsas maddələrdən biri olan şorbalar, harmoniya qazanmaq istəyənlər üçün yeməyə daxil edilməlidir.
Sezonda gənc yaşıl noxuddan istifadə edə bilərsiniz, ilin qalan hissəsində, populyar konserv qida və ya dondurulmuş yaşıl noxud (şok dondurma, tərəvəz yalnız vitamin minimumunu itirir) qənaət edəcəyik.
Dondurulmuş və ya təzə yaşıl noxuddan şorba püresi
Belə ki, monosup danışmaq.
Tərkibi:
- yaşıl noxud - təxminən 200-300 qr;
- su və ya ət çörəyi (donuz, quzu, mal əti, toyuq, hindi) - təxminən 200-300 ml;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- isti qırmızı bibər;
- soyuq basdırılmış bitki yağı;
- limon;
- təzə göyərti fərqlidir.
Hazırlıq
10-12 dəqiqə su və ya ət bişirmək noxud qaynar. Bir az sərin, noxud çıxarın və bir qarışdırıcı ilə ovuşdurun. Bitki yağı və isti qırmızı bibər ilə bir az bulyon, mövsüm əlavə edin. Limon şirəsi ilə səpilmiş şorba qablarına töküldük. Doğranmış otlar və sarımsaq ilə çiləyiniz. Ayrı və ya ətlə (qaynadılmış, bişmiş, bişmiş) xidmət edirik.
Bu şorbaya bir az püresi əlavə kartof (qram 200-300) əlavə etsək, biz yaşıl noxudlu kartof şorbası alacağıq (bu seçim incəlikə qatqı vermir, belə ki, səhər çörəyini yeyin).
Yaşıl noxud krem şorbası üçün resept
Tərkibi:
- yaşıl noxud - təxminən 200-300 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 1-3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1-2 ədəd;
- Təzə yeşilliklər fərqlidir;
- sarımsaq - 1-2 ədəd;
- köri və ya qırmızı isti bibər qarışığı;
- əlavə zeytun yağı.
Hazırlıq
Bütün tərəvəzlər lazım olsa təmizlənir, 1-1,5 litr suda 20 dəqiqə kəsilir və bişirilir. Noxud konservli olsaydı, dondurulmuş və ya təzə hallarda, sonra 5-8 dəqiqə hazır olana qədər şorbaya 2 dəqiqə əlavə edəcəyik.
Gəlin tərəvəzləri çıxarın, bir az soyudun və karıştırıcıyı homojenə qarışdırın (prinsipcə, krem şorba bişirmək mümkündür, ancaq adi bir şorba üçün tərəvəzləri kəsmək lazımdır).
Pürei kartofu tərəvəzə bişirildikdə, təzə bişirmə qabına çeviririk (məbləği azalda bilərsiniz). Şorba köri və zeytun yağı qarışığı ilə doldurun. 1 osh qaşıq əlavə edə bilərsiniz. tomat pastası qaşıq. Şorba şorba kuboklarına kəsib, doğranmış göyərti və sarımsaq ilə çiləyək. Belə bir çorba klassik süzülməmiş canlı yoğurt və ya xama xidmət etmək yaxşıdır.
Eyni resept istifadə edərək, yaşıl bibər ilə daha doymuş bir toyuq çorba hazırlaya bilərsiniz.
Bu versiyada əvvəlcə 1-2 litr suda 20-30 dəqiqə olan toyuq göbəyini (qram 300) bişirin və bütün qalan maddələr əlavə edin (yuxarıda göstərilən reseptə baxın). Ampul ləğv edilə bilər. Bir krem şorbası istəyirsinizsə - bir qarışdırıcı ilə birləşdirin (və ya yalnız tərəvəzləri təmizləyin və ət parçalana bilər).
Bəli, tələsik dedikləri kimi, konservləşdirilmiş yaşıl bibər ilə çox dadlı şorba üçün başqa bir resept. Bu resept, mütləq, məşğul və tək insanlar üçün müraciət edəcək, ancaq ayda 1-2 dəfə bişirməli olmursunuz - füme et faydalı deyil.
Konservləşdirilmiş yaşıl noxudlu şorba
Tərkibi:
- donuz qripi və / və ya donuz, ham (dumanlanmış və ya qaynadılmış-füme) - təxminən 200-300 qr;
- yaşıl konservləşdirilmiş noxud - 1 qab;
- soğan (palıd və ya yaşıl ola bilər) - 1 ədəd;
- şirin bibər (optional) - 1-2 ədəd;
- ədviyyat quru yer;
- sarımsaq və təzə otlar fərqlidir;
- limon.
Hazırlıq
Bir brisket (və ya pastırma) dəri və yağ bir parça kəsilmiş. Biz çatlar və kəsik qablarda kəsdik, yağları orta istilikdə istilər. Doğranmış soğan və şirin bibəri yuyun.
Qalanların hamısı (brisket və ya nə varsa) ət və yağ qatında qısa ince zolaqlar ilə kəsilir. Ən az miqdarda suda 8-10 dəqiqə qaynadılır. Yaşıl noxudlu kavanozu açın və maye ilə şorbaya əlavə edin. Həmçinin qızardılmış soğan və şirin bibər əlavə edin. Baharatlar ilə mövsüm. Doğranmış otlar və sarımsaq ilə yığıb yeməkdən dərhal. Limon suyu ilə çiləyiniz.