Toyuq ürəkləri, qaraciyər adlandırılan, yan məhsullarıdır. Bəziləri inanırlar ki, onlar həm dadsız, həm də faydalı deyil. Amma bu belə deyil. Bu məhsullardan heç bir şəkildə ətdən az olan dadlı yeməklər vardır. Bundan əlavə, 100 qram tavuk ürəkləri demək olar ki, 16 qram protein ehtiva edir. Bu əzələ kütləini qazananlar üçün ilk məhsullardan biridir. İndi sizə xama şəklində toyuq ürəklərini necə edəcəyinizi izah edəcəyik.
Toyuq ürəkləri - xama ilə resept
Tərkibi:
- xama - 100 g;
- Toyuq ürəkləri - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- yağ - 30 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Doğranmış soğanı qızartın. Mənim ürəyim qurudulur və yarıya endirilir. Biz onları soğanlara yaydıq, 50 ml suya tökdük və qarışdırdıq. Qapaqlı qapağı bir qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, sonra duz, bibər dadın, qaymaqa doyun, bir parça yağ əlavə edin, yenidən qarışdırın və 10 dəqiqə daha pişirin. Bundan sonra, odunu söndürün və qaynadakı toyuq ürəklərini masaya xidmət edin.
Xəmirdə toyuq ürəkləri üçün resept
Tərkibi:
- toyuq ürəkləri - 600 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- palığın yaşıl hissəsi - 30 g;
- xama - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 10 g;
- Duz və ədviyyatlar - dadmaq.
Hazırlıq
Mənim ürəyim sərin suda. Soğanı daha çox bişirin və zeytun yağı ilə bir qabda göndərin. Soğan qızıldıqda, ürəkləri yaydıq və təxminən 15 dəqiqə bişiririk, sonra isə kublar şəklində kəsilmiş yerkökü əlavə edin və digər 5 dəqiqə qaynamaq. Bundan sonra duz əlavə edin, zövqünüzü dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Krem əlavə edin, yaxşı qarışdırın və başqa 7 dəqiqə bişirin. Xəmirli qaynadılmış paxla bişmiş toyuq ürəklərinə çiləyin.
Tərəvəz ürəkləri üçün xama ilə tərəvəz
Tərkibi:
- Toyuq ürəkləri - 700 g;
- qaymaqlı krem 20% yağ tərkibi - 300 q;
- soğan - 150 g;
- adzhika - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bitki yağı - 20 ml;
- dere - 30 g;
- duz, qara bibər təzə yer - dadmaq.
Hazırlıq
Ürəkləri hazırlayın: onları yuyun, artıq yağ çıxarın. Soğan nazik yarım halkalara kəsilir və onu keçir. Şəffaf olduqda, ürəkləri əlavə edin və təxminən 7 dəqiqə qızartın, sonra isə su tökün - qəlblər o qədər örtülü olmalıdır. Qapaqlı qapağı bir qapaq ilə əhatə edin və 40 dəqiqə kiçik bir atəşə qaynayın. 5 dəqiqə pişirənə qədər duz, bibər, xama əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və bir qaynadək gətirin. Və bundan sonra adjika əlavə edəcəyik - burada adjika çox kəskin olarsa, ehtiyatlıdır, daha az qoyulmalıdır. Xəmirdə toyuq qəlbinin hazırlanması şüyüd doğranmış otlar ilə bir çörək yaymaq tərəfindən bitir.
Tərəvəz ürəkləri qaymaqlı qaynadılmışdır
Tərkibi:
- Toyuq ürəkləri - 600 g;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 150 g;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq ürəkləri bir süzgəcdə yayılmış və yaxşıca soyuq suyla yuyulur. Sonra bir tencereye qoyun, su tökün, çörək yarpağı əlavə edin və qaynadıldıqdan təxminən 40 dəqiqə bişirin. Bitki yağı yağını tava qızardır, soğan və qızardılmış soğan üzərinə qoyur və təxminən 7 dəqiqə qızardın. Qaynadılmış qəlbləri, duz, istiot və qızartılarını 10 dəqiqə bir yerdə qoyduq. Sonra xama əlavə edin, yenə qarışdırın və qabağı qapaqla örtün, 5 dəqiqə. Xəmirli toyuq ürəkləri qaymaqlı hazır, xoş iştaha!