Bədən hər hansı bir sapma olmadan düzgün çalışdıqda, qida içərisində olan vitamin və mineralları almalıdır. Hər bir maddə daxili orqanların və sistemlərin normal fəaliyyətinə töhfə verən birbaşa funksiyasına malikdir.
Qida məhsullarında mineral maddələr
Bədən üçün vacib olan mikro və makro elementlər var və ikincisi bədənə daha çox daxil olmalıdır.
Məhsullarda faydalı minerallar:
- Sodyum . Mədə şirəsinin meydana gəlməsi, böyrək işlərinin tənzimlənməsi lazımdır. Sodyum qlükoza nəqlində iştirak edir. Gündəlik dərəcəsi - 5 qram, 10-15 qram duz tələb edir.
- Fosfor . Sümük toxuması üçün vacibdir və hələ də qidadan enerji əldə etmək üçün lazım olan fermentlərin formalaşmasında iştirak edir. Kubok, balqabaq toxumu və günəbaxan, hətta badamda gündəlik dərəcəsi 1-1,5 qdur.
- Kalsium . Sümük toxumasının quruluşu və bərpası üçün əsas və sinir sisteminin düzgün işləməsi üçün də vacibdir. Gündəlik norm 1-1.2 qədir, sərt pendir, haşhaş və susam, həmçinin süd məhsullarıdır.
- Maqnezium . Zülalların sintezini təmin edən fermentlərin formalaşması üçün lazımdır. Maqnezium vasodiliyanı təşviq edir. Günə 3-5 qm lazımdır Bu mineral maddə olan məhsullar: kəpək, balqabaq toxumu, qoz-fındıq və qarğıdalı .
- Potasyum . Ürək, qan damarları və sinir sistemi üçün vacibdir. Kalium ürəyin ritmini tənzimləyir və artıq mayenin qaldırılmasını təmin edir. Gündəlik norm 1,2-3,5 q, qara çay, quru ərik, fasulye və dəniz qalası var.
- Dəmir . Hemoglobin formalaşmasında iştirak edir və toxunulmazlıq üçün də lazımdır. Bədən gündə 10-15 mq almalıdır. Dəniz məhsulları, donuz qarışığı, dəniz ləzzət və qarğıdalı var.
- Sink . Oksidləşmə-azaldılması proseslərinin davam etməsi lazımdır, həmçinin insulinin formalaşmasına kömək edir. Gündəlik dərəcəsi - 10-15 mg. İstiada, kəpək, mal əti və qozda var.