Potasyum, insan bədənində üçüncü, ən əhəmiyyətli metaldir. O, qan təzyiqi tənzimləməsindən, əzələ və sinir sistemlərinin fəaliyyətindən məsul olduğu üçün, sağlamlığımızdakı dominant rol oynayır.
Bədəndəki kaliumun balansı üçün böyrəklərlə qarşılaşır - onlardan ötəri kənar çıxır. Bu səbəblə, böyrək xəstəliyi olan insanlar, potasyumu böyük miqdarda olan diet qidalarına daxil etməməlidir.
Bədəndəki kaliumun olmaması olduqca nadirdir, çünki biz gündəlik olaraq istehlak etdiklərimizdə (portağal suyu, banan, ıspanaq, fasulye, mərcimək, yoğurt, az yağlı süd, qızılbalıq) qidalardan ibarətdir.
Bədəndəki kaliumun olmaması aşağıdakı amillərlə ortaya çıxa bilər:
- həddindən artıq diareya;
- nəzarətsiz diabet;
- kaloriyalarda çox aşağı olan diyetlər (gündə 800 kaloridən az);
- xroniki alkoqolizm;
- həddindən artıq idman yükləri;
- diüretik və laksatiflərin uzun müddətli istifadəsi.
Bədəndəki potasyum çatışmazlığının bəzi əsas əlamətləri aşağıdakılardır:
- əzələlərdə yorğunluq və atoniya hissi;
- kardiyak aritmiya;
- ağır baş ağrıları;
- tərləmə;
- əzələ spazmları;
- tremor.
Kaliumda bir yetkinin orta gündəlik tələbi gündə təxminən 2,000 mqdir. Aşağıdakı qida məhsullarında tapdığımız kalium miqdarı: 4 banan və ya 5 pomidorda və ya 4 kartofda.
Kaliumla zəngin olan qidalar xüsusilə idmançılar üçün lazımlıdır - yoğun məşq zamanı bədənin tərdən məhv edildiyi əzələ kütləsi və kalium zərərini ödəmək üçün.
Bir çoxları yüksək miqdarda natrium (duz) olan yüksək təzyiqli qida səbəbini çağırırlar. Lakin, insanların çoxu kalium olmayan qidalarla həddindən artıq şişmanlığın təzyiq artmasına səbəb ola biləcəyini bilmir. Kaliumun antihipertansif xüsusiyyətləri bədəndən sodyum duzlarını aradan qaldırmağa kömək edir. Bundan əlavə, kalium qan damarlarını genişləndirir, bununla da ürəyin yaxşı işinə kömək edir.
Kaliumun digər vacib xüsusiyyətləri də beynində iştirak edir. Beyində olan kalium kanalları yaddaş və öyrənmə proseslərində dominant rol oynayır. Bəzi araşdırmalar potasyum ehtiva edən bir çox yemək istehlak edən insanların vuruş ehtimalı azaldığını göstərir. Diabet xəstələrində qida içərisində potasyum çatışmamazlığı qan glikoz səviyyəsini aşağı salır, hipoqlikemiyaya səbəb ola bilər.
Bəziləri kaliumun sedativ xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanırlar, çünki stresdən sonra bədəni stimullaşdırır. Potasyum yağların, zülalların və karbohidratların metabolizmasına təsir edir, bu qidaların parçalanmasına kömək edir. Bundan əlavə, kalium kasılma üçün kalium məsuliyyət daşıyır.
Qida maddələrində olan kalium bədənin həddən çox miqdarda daxil olmasına baxmayaraq, onun surətləri aşağıdakı problemlərə səbəb olacaq:
- ürəyin pozulması;
- böyrək funksiyasının pozulması;
- urolitiyaziyanın inkişafı;
- ekstremitələrin iflici (xüsusilə ağır hallarda).
Müxtəlif qidalarda nə qədər kalium var, aşağıdakı cədvəldən (mq / 100 q) tapa bilərsiniz:
- tozsuz yağsız süd - 1650;
- kakao pudrası - 1300;
- qatıda olan süd tozu - 1270;
- kəpəkli məhsullar - 1070;
- lobya - 850;
- duzlu qoz-fındıqlar - 680;
- ispanaq qaynadı - 490;
- quru qoz-fındıqlar - 470;
- sarımsaq - 373;
- Bişmiş balıq - 360;
- banan - 350;
- qaynadılmış kartof - 330;
- qaraciyər qızardılmış - 300;
- yaşlı pomidor - 290;
- paxla qaynadılmış - 280;
- bir incir - 270;
- sink - 260;
- qara kələm xam - 240;
- marul xam - 240;
- tatlı yaşıl bibər - 210;
- portağal - 200;
- kolbasa - 190;
- salam - 160;
- sandviç ərimiş pendirlər - 150;
- yoğurt tökülüb - 150;
- təzə süd südü - 150;
- konservləşdirilmiş ət - 140;
- soğan - 140;
- bir limon (suyu) - 140;
- ağ krakerlər - 130;
- armud - 130;
- biskvit növü krakerlər - 120;
- qarpızlar - 120;
- alma - 120;
- qarğıdalı ləkələri - 99;
- brynza - 70;
- yağ, duzlu - 15;
- duzlu marqarin - 5.
Diyetinizdə kalium əlavə edin! Kalium olan yeməklər ümumi və qiymətlərlə mövcuddur. Kaliumun bədəndə yüksək sodyum tərkibini balans etdiyini və qan damarlarını - və ürəyin qorumasını da unutma.