Yağlı pasta ilə şişkinlər Sovet dövründən bəri klassik bir şirin olur. Çıtır, yumşaq bir baza ilə birlikdə incə bir krem, asanlıqla evdə hazırlana biləcək dadlı bir müalicə yaradır.
Zülal krem ilə şişkin pasta
Tərkibi:
- hamur yağı bezdorozhevoe - 520 g;
- yumurta ağları - 3 ədəd;
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- su - 90 ml;
- vanilin - 1-2 q;
- şəkərli şəkər - 190 qr;
- limon turşusu - 2 g;
- duz - bir çimdik;
- yağı - 20 g;
- toz şəkər.
Hazırlıq
Biz dəmir-dovşan testi dəmir-dümürdük, iki-iki santimetr genişliyində uzun zolaqlara kəsdik və kəsdik. Parşömen kağızı və ya folqa tərəfindən hazırlana bilən boruların konus formalı forması yağı ilə yoğrulur və hazırlanmış xəmir şüşələri ilə bükülür, spiral formasında örtülür. Onları yağlı bir pişirmə qabına qoyduq, bir çay qaşığı su ilə qarışan bir yumurta sarısı ilə yağ və 220 dərəcəyə qədər qızardılmış bir sobada müəyyənləşdirdik. Tüpləri qızartma (təxminən on beş dəqiqə) qədər tutub, sobadan çıxarın və onlardan şəkli çıxarın. Rəvan üzərində sərinləşək.
Bu vaxt, şüyüd pasta üçün borular üçün bir protein krem hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu tencereye və ya tencereye dökün, vanillin atın və şəkərə tökün. Qarışdırmaq, qarışdırmaq və qarışdırmaq və sərt karamelə çevirənə qədər yanğında dayanmaq. Sonra limon turşunu bıçağın ucuna atırıq, qarışdırırıq və odundan çıxarırıq.
Yumurta ağının qalın və sıx ağ massa bir çimdik duz ilə axması. Çırpmağı dayandırmadan, zülalları isti karamelə incə bir damla təqdim edirik. Qarışıq soyuduluncaya qədər bir az temperatura qədər prosesi dayandırmırıq.
Hazır kremni şirniyyatçının çantasına və ya şprisə köçürür və onları soyuq borularla doldurur.
Xidmət verməzdən əvvəl, çörəkləri toz şəkər ilə sürtün.
Yoğrulmuş süd ilə qarışıq pasta - resept
Tərkibi:
- hamur yağı - 520 g;
- yağ - 140 qr;
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 120 g;
- qoz - 120 g;
- yumurta sarısı - 1 pc.
Hazırlıq
Boruların hazırlanmasından qısa bir müddət əvvəl, dondurucu dəniz şirniyyatından götürəcəyik və tamamilə ərimək.
İndi bir az gəzmək və uzunluğu iki santimetr geniş və ya bir qədər daha böyük zolaqlara kəsilmişdir. Borular üçün formalar, biz yağı yağıracağıq və hər bir xəmirdən bir spiral şəklində küləyin.
Fırın 220 dərəcəyə qədər qızdırır və onu yumurta sarısı ilə yuxarıdan yağlamağa məcbur edən çubuqlar ilə yağlı bir çörək səthini qoyduq.
Çubuqlar qəhvəyi olduqda, onları sobadan çıxarın və tamamilə sərinləyin.
Krem hazırlamaq üçün, bir mikser və ya yumşaq yağı ilə bir çırpma ilə çırpmaq, qaynadılmış kondensasiya süd əlavə və uniform və tüklü qədər yenidən döymək.
Bir az qoz yandırın, qarışdırıcı pinlə və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın və krem əlavə edin. Bir şirniyyat şprisi və ya torbadan istifadə edərək, onları soyuq borularla doldurun. Zəriflik hazırdır. Biz cəhd edə bilərik.
Çörək bişirmə ilə çiyələk etmək necə?
Tərkibi:
- təzə xəmir, şüyüd - 520 q;
- quru qırmızı pendir - 220 g;
- yağı - 75 q;
- toz şəkər - 55 q;
- qatılaşdırılmış süd - 25 g;
- vanil şəkəri - 7 g;
- konyak - 15 ml;
- yumurta sarısı - 1 pc.
Hazırlıq
İlk addım bişirmək üçün pasta yuyulub, onu silmək və uzunluğu iki santimetrə qədər uzun zolaqlara kəsməkdir. Hər kəs
Krem üçün şəkər və vanil şəkər ilə yaxşı bir az krem yağı döymək. Çırpma prosesində biz qatılaşdırılmış süd təqdim edirik. Daha sonra konyak əlavə edin, bir ələkdən silinmiş, ya da süzülmüş kəklik pendir və daha çox əzəmətə çırpın.
Tüpləri hazırlanmış bir şüşə ilə hazır krem ilə doldururuq.