Evdə hazırlanan çörək bişirmə aroması bizi aktiv addımlar atmağa və yeni və maraqlı reseptlərimizi dərk etməyə təşviq edir. Yenə də öz əllərimizlə bişirilmiş bir qəlib tortunun bir parçasını dadmaq istəyirik, eləcə də ev və qonaqlardan çox xəyanətkar fikirlər əldə edirik.
Piyi düyü və konservləşdirilmiş balıqla sınamış olsanız, hazırlamağa əmin olun və nəticədə sizdən razı qalacaqsınız. Bizim tariflerimiz sizə kömək edəcəkdir.
Konservləşdirilmiş balıq və düyü ilə maya tortu - resept
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 480 qr;
- su 250 ml;
- şəkərli şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- zərif bitki yağı - 35 ml;
- süd - 250 ml;
Doldurma üçün:
- öz şirəsində konservləşdirilmiş balıq - 2 qutu;
- soğan - 250 g;
- taxıl düyü - 100 g;
- zərif bitki yağı - 35 ml.
Hazırlıq
İsti süddə şəkər və quru maya tökün, tamamilə həll edildikdən sonra qarışdırın və sonra suya dökün, bir stəkan un və duz tökün. Qarışığı yaxşı qarışdırın və iyirmi beş dəqiqəlik istilikdə buraxın. Sonra, qalan ətin üzərinə tökün, bitki yağı əlavə edin və xəmirə başlayın. Yumşaq çıxmalı, ancaq əllərinizə yapışmayın. İndi dərin qabda yerləşdirib, təmiz bir parça ilə örtün və iki-üç saat istiliklə qoyduq. Bu müddət ərzində xəmir yoğurun.
Hamurun yetişməsi zamanı doldurulmayı hazırlayırıq. Bunu etmək üçün biz tamamilə hazır olana qədər düyü qaynatırıq , sonra biz duzlu su deyil, sonra da bir duzluğa dökün, yaxalayın və yaxşı axışına icazə verin. Soğanlar təmizlənir, kük kublar ilə parçalanır və bitki yağı içərisində qızdırılan bir qızartma qabda açılır. Konservləşdirilmiş balıq ilə maye boşaldılır və düyüə əlavə edin və balıq dilimlərini çəngəl ilə yoğurun. İndi düyü, soğan və balıqları qarışdırırıq, qarışdırırıq və otuz dəqiqə içində onlara zövq veririk.
Hazırda hazırlanmış xəmir iki yarıya bölünür, onlardan biri yuyulur və tavanın altına paylanır. Doldurmağı yuxarıdan yaydıq, kənardan kənarlaşdıq. Pasta yandırılmış xammarın ikinci təbəqəsini örtürürük, kənarları düzəldirik və mərkəzdə buxar çıxışı üçün kiçik bir çuxur çıxarırıq. Tava panjara 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırıldı və bu temperatur rejimində otuz dəqiqə bişirdik. Sonra istiliyi 140 dərəcə azaltın və iyirmi dəqiqə yandırın.
Konservləşdirilmiş balıq və pirinç ilə rezeksiyası - təriflər
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu;
- yumurta - 4 ədəd;
- xama - 150 g;
- mayonez - 150 g;
- kefir - 150 ml;
- çörəkçilik pudrası - 20 g;
- duz - dadına;
Doldurma üçün:
- konservləşdirilmiş balıq - 1 çanta;
- düyü taxıl - 150 g;
- soğan - 200 q.
Hazırlıq
Sürətli bir pirzola hazırlamaq üçün, ilk növbədə pirinçin tam hazırlıq üçün qaynatılması və sonra bir duzluğa duz, su ilə durulama və drenajına imkan verin. Soğanlar təmizlənir, az miqdarda parçalanır və qızartma qabda isti bitki yağı ilə qəhvəyi olunur. Konservləşdirilmiş balıqları açırıq, sıvıyı düyüə tökür və bir çatal ilə balıq yediririk. Biz soğan qızartması, balıq və düyü birləşdirək, qarışdırın və bir neçə dəqiqə gözləyin.
Dolum testi üçün yumurtaları köpürməyə sürüşdürün, mayonez, xama, kefir, duz əlavə edin və çörək pudrası ilə qarışdırılan süzülmüş unun kiçik hissələrə tökülməsi, xəmir qarışığı, qalın xama ilə bənzər bir tutarlılıq içindədir.
İndi hazırlanmış xəmirin yarısı ilə yağlı şəklinin dibini doldurun, üstü yuxarıya yay və qalan xəmirlə örtün. Formu fırının 185 dərəcə qızdırıldığı ortalama səviyyəyə yerləşdiririk və təxminən iyirmi beş dəqiqə və ya hazır və çəhrayı qədər dururuq.
Hazır pirojniyanı dəmləmək və sərinləmək üçün bir az veririk, daha sonra porsiyalara bölünərək xidmət edirik.