Yumurta bütün dünyada ən məşhur məhsullardan biridir. Ən çox paylanan toyuq yumurtaları ən münasibdir. Ancaq yeməkdə hər cür quşun yumurtalarını, hətta bəzi sürünənlərin yumurtalarını (məsələn, bağa) istifadə edə bilərsiniz.
Bir çox yumurta yemək zərərlidir?
Yumurta ətdən daha asan sindilən zülalların yaxşı bir qaynağıdır. Bununla yanaşı, demək olar ki, bütün lazımi vitaminlər (C vitamini istisna olmaqla) və bir çox insan bədəni mineralları üçün lazımlıdır. Göründüyü kimi, bu cür gözəl xüsusiyyətlərə əsasən, çoxlu yumurtanın nə üçün yemək mümkün olmadığı sual yaranmır. Buna baxmayaraq, həkimlər arasında çox yumurta yemək üçün zərərli olub-olmadığı barədə fikir mübadiləsi artıq yüz ildir davam edir. Bu məhsulun istehlakçılarına qarşı əsas mübahisələrdən biri yumurtalarda yüksək xolesterol miqdarıdır. Həqiqətən, bir yumurta içindəki xolesterol miqdarı, gündəlik qəbul nisbətinin 2 / 3'üdür. Lakin eyni zamanda, bədənin "pis" xolesterolunu aradan qaldırmaq üçün kömək edən lesitin də var və sinir sistemi, ürək və qaraciyərin normal işləməsi üçün də lazımdır. Bundan əlavə, həddindən artıq miqdarda xolesterolu olan yeməklərin qandakı məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə artıra biləcəyini sübut edən kifayət qədər inandırıcı iş yoxdur. Əksinə, müxtəlif faktorların birləşməsi var, onlardan biri də, ehtimal ki, fərdlərin genetik xüsusiyyətləridir.
Hələ yumurta ilə istehlak edilən xolesterolu miqdarını azaltmağa qərar verdiyiniz halda yumurta sarısı istehlakını məhdudlaşdırmaq üçün kifayətdir. bu məkrli maddə içindədir.
Toyuq yumurtalarının zərər
Yumurtanın, xüsusən də toyuqun zərərinə xələl gətirən aşağıdakı arqument, bu məhsula aid tez-tez allergik reaksiyadır. Bu xüsusilə gənc uşaqlar üçün doğru. Bu halda bir neçə tövsiyə verə bilərsiniz:
- Əgər toyuq yumurtasına bir alerji varsa, onları digər quş növlərinin yumurtaları ilə əvəz edə bilərsiniz (bıldırcın, türkiyəli).
- Əvvəlcə bu məhsulu istifadədən tamamilə aradan qaldırmaq və sonra pəhrizin tədricən və kiçik hissələrə girməyə başlaya bilərsiniz.
- Başqa istehsalçıdan yumurta al. Yəqin ki, allergik reaksiya yumurtanın özü deyil, quşların quşuna əlavə maddələrdir. Alternativ olaraq, sözdə "üzvi" yumurta, i. Təbii şəraitdə yetişdirilən toyuq yumurtaları.
- Üçüncü və bəlkə də bir çox yumurta yemək üçün zərərli olan ən əsas səbəbi, salmonella ilə yoluxma riskinin artmasıdır.
Salmonellosis - Salmonella cinsi bakteriyalarının səbəb olduğu kəskin bağırsaq infeksiyası gənc uşaqlar üçün xüsusilə təhlükəlidir. Bu xoşagəlməz infeksiya ilə yoluxmağın qarşısını almaq üçün bir neçə sadə qaydaya əməl etməlisiniz:
- Xüsusi zərər, sınanmamış təchizatçılardan xammal (toyuq və ya yalnız) yumurtaya səbəb ola bilər.
Buna görə onları 15-20 dəqiqə qızdırmaq daha yaxşıdır. - Yeməkləri sirkə ilə yuyun, yeməkdən əvvəl. Bundan sonra əllərinizi yuyub unutmayın.
- Qabığa zərər varsa, yemək üçün belə bir yumurta istifadə etməyin.
Və son olaraq, yumurta istifadəsinin həqiqətən əksinə olduğu xəstəliklər var:
- kolelitiyazis, yumurta kolikanı yarada bilər;
- Diqqətlə, yumurta diabet və böyrək xəstəliyi ilə istehlak edilməlidir.