Əlbəttə ki, bir qazandığın bir usta tərəfindən qoyun-keçiddə, zirvək və bütün lazımi ədviyyələrin boğulması ilə bişirilən pilaf bütün incəliklərdən xəbərsiz qurula bilən şeylərlə müqayisə edilə bilməz, lakin çoxvarkta pilaf da çox layiqdir. Bundan əlavə, pilavın bir çoxölçülü şəkildə hazırlanmasına zaman ayırmaq imkanı verir və bu, çoxları üçün əhəmiyyətlidir.
Pilaf - çox məşhur yeməkdən və bir qədər fərqli kulinariya texnologiyasından istifadə etməyi tələb etdiyinə görə, çox modellərdə pilavı hazırlamaq üçün xüsusi bir rejim.
Multivarkda dadlı pilav etmək üçün keyfiyyətli ət seçməlisiniz. Quzu, dana, donuz və hətta toyuq ilə bir çox resept var. Buna görə şərtlər çoxdur: biz gənc heyvandan (quş əti) təzə ət alırıq, çox yağsız deyil.
İkinci vəziyyət Şek. Ən yaxşı - parboiled uzun, onun içindəki glutenin tərkibi azdır, daha az yapışdırılacaq.
Üçüncüsü - sağ pilav üçün soğan və ət nisbəti - hələ 1: 1. Qalanlar isə detallardır.
Əsas resept
Tərkibi:
- donuz (boyun) - 1 kq;
- Yağsız yağ və ya təmizlənmiş yağ - 50 g;
- soğan - 1 kq;
- Uzun taxıl sarısı düyü - 2 fincan;
- havuç - 2 ədəd;
- duz - 1,5 tsp.
- pilaf üçün bir ədviyyə dəsti - 2 çay qaşığı;
- sarımsaq - 1,5 baş.
Hazırlıq
Tava hazırlayırıq. Bütün maddələr əvvəlcədən hazırlanacaq, buna görə də əlimizi bu prosesə yuyunmağa tələsmirik. Biz soğanları və yerkökü təmizləyirik, ətini yuyub qurutdunuz. Donuz ətəklərini, soğan parlaq incə lələkləri, yerkökü kəsmək - uzun bir saman, sarımsağın yarısı təmizlənir, həmçinin melenko doğranır. Multivarkın qabağında yağları eritər və ət qoyurlar. Yağdan istifadə edərsə, onu qızdırmaq lazım deyil - onu tökərək dərhal donuz ətini əlavə edirik. "Qidalanma" rejimində dörddə bir saat ət hazırlayırıq, bundan sonra tərəvəz və təkrar əlavə edirik - eyni rejim, eyni zamanda. Palçığı iyice yuyun - su tamamilə təmiz və şəffaf olmalıdır. Biz düyü qızartmağa duz, duz, ədviyyat və su əlavə edin. Yuxarıdan yuxarı çəmənlər təmizlənmiş və yuyulmuş olan sarımsağın bütün başını qızdırırıq. Çoxlu çubuqda sürünən pilav almaq üçün iki məcburi qaydada yadda saxlayın. Su qızdırdı - ən yaxşı qaynar su. Məbləği çanağın həcmindən asılıdır - su təxminən 1 sm düyü əhatə etməlidir. İkinci vəziyyət - heç bir halda qarışdırmır. Qapağı bağlayın, rejimi qurun və hər hansı bir iş üçün mətbəxdən ayrılan bir saatdır. Gördüyünüz kimi, multivarquetdə pilaf hazırlamaq çox sadə və qısa müddətlidir.
Tərəvəz pilavı
Eyni şəkildə, pilav digər ət növləri ilə bişirilir, yalnız ət südünün yemək müddəti quzu və mal əti üçün uzun olacaq. Lakin, bu yeməyi vegetarian versiyası az populyardır. Bir çox dəyişkənlikdə tərəvəz pilasını necə bişirirsiniz? Ümumiyyətlə tərəvəz pilavı noxud və ya noxud ilə bişirilir.
Tərkibi:
- noxud (fasulye, quru noxud) - 1 şüşə;
- yağsız yağ qoxusu olmadan - 5-6 st. qaşıqlar;
- soğan böyük - 4 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- sarı uzun düyü - 2 fincan;
- badımcan - 1 ədəd;
- Gogoşar - 1 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- pilaf üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 1 baş;
- cəfəri və coriander - hər biri 4-5 şöbə.
Hazırlıq
Fasulye əvvəlcədən nemlendirilmeli - tercihen gecə və hər zaman isti suda, sonra durulayın. Bütün tərəvəzlər təmizlənir və kəsilir: soğan parçalandıqları lələklər, yerkökü və Gogoşara - çubuqlar, patlıcan - kublar. Pirinçimi yaxşıca yuyun. Kassada yağa tökün, ona soğan və yerkökü əlavə edin, 10 dəqiqə bişir, patlıcan və gogoşar əlavə edin və çox bişirin. Nəhayət, noxud, düyü, ədviyyat, duz və qarışdırın. Su dökün - əlbəttə ki, isti, qabağın məzmununu yarım barmaqla əhatə edir. Sarımsağı qaldıq - bütün başı. Qapağı bağlayın və 40 dəqiqə "Plov" rejimində bişirin.