Seabas (aka Lavra common) - Moronovs ailəsindən Perciform ray-balıq - sahil salin sularında, aktiv balıqçılıq və heyvandarlıq obyekti yaşayır. Seabass uzunluğu 1 metr və çəkisi 12 kq-dək ola bilər. Seabass zülal, faydalı kalsium və fosfor birləşmələri, A, B və E vitaminləri olan qiymətli və faydalı məhsuldur. Dəniz basının ətində çox az yağ (yalnız 1,5%). Bu məhsul aşağı kalorili, pəhriz qidası üçün istifadə edilə bilər.
Çeşitli yollarla dəniz duzlarını hazırlamaq və qril. Beləliklə, biz bir balıq üçün gedirik və ən gözəl, bütöv tərəzi və aydın gözləri ilə seçirik.
Əlbəttə ki, qril üzərində dəniz dibinin necə hazırlanacağını bizə bildirin, ilk növbədə balıqları yüngül şəkildə bağlamaq yaxşıdır.
Izgara üçün seabassa necə qarışdırmaq olar?
Çox təcavüzkar maddələrdən dəniz bişirmək lazım deyil, daha yaxşı ki, marinadan sonra balıqların dadı kifayət qədər açıq şəkildə qalır. Uzun müddətdir evlənməyək: tam 10-20 dəqiqə ərzində - bu olduqca kifayətdir.
Tərkibi:
- dəniz dibi - 1 ədəd. təxminən 500-600 g ağırlığında;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz;
- quru quru ədviyyatlar (qara və ya ətirli bibər, koridor, anis, rezene);
- bitki yağı (ən yaxşı zeytun yağı) - 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 1-3 düyü;
- bəzək üçün fərqli təzə yeşillik.
Hazırlıq
Balıq təzə dondurulmuşsa, soyuq su konteynerində yuyun. Balıqları tərəzələrdən, bağırsaqdan təmizləyəcəyik, qızartıları çıxarın və soyuq su ilə yuyun, daha sonra isə təmiz peçeleylə qurutun. Balıq diaqonalı nadir səthi kəsiklərinin tərəflərində (mümkündür ki, "grid" əldə edilir). Biz bir fincan neft, limon şirəsi, duz və ədviyyat ilə qarışdırırıq. Sarımsağı sıxıb əlavə edin, bu qarışıq 5-8 dəqiqə dayanacaq və bir süzgəcdən salamura sürün.
Yağlı görünüş içərisindən və hər iki tərəfdən kənar dəniz balığından sonra, 10-20 dəqiqə içində buraxırıq.
Biz ızgara ızgara bitki yağı və ya bir parça kök ilə təmizləyirik.
Hər tərəfdən 4-5 dəqiqə boyunca yaxşı yanmış kömürlər üzərində (və ya elektroqramda orta istidə) balıq yeyin. Balıq yetərincə bişirilir, qurudulmamalıdır. Pirinç və ya kartof ilə bişmiş balıqlara xidmət edin, təzə otlar ilə bəzəyin. Şərab bir masa ağ və ya çəhrayı seçmək daha yaxşıdır.
Təxminən eyni reseptdən sonra, folqa içindəki qril üzərində dəniz yağı hazırlaya bilərsiniz - balıq daha sulu olur.
Qril ilə folqa üzərində zirzəmilər
Hazırlıq
Biz hər şeyi eyni şəkildə (yuxarıya baxın), sarğı əvvəldən qısa bir marinaddan sonra, folqa ilə bişirin və bişirin. Prosesin ortasında biz dönürük. Qril ilə bişmiş dəniz yağı, bəzi yüngül sous ilə yaxşı xidmət etmişdir.
Izgara panda dəniz dibində
Hazırlıq
Balığın qabından daha uzunsa, başını bıçaqdan əvvəl kəskin bıçaqla çıxarın və ya balığı bisküvi ilə kəsib yaxşılaşdırın (dəri buraxın) və daha sonra parçaları kəsin. Bu variantda, qovurmadan sonra, qızartmadan əvvəl, balıq təmiz bir parça ilə az qurudulmalı və unda qablaşdırılmalıdır
Bir pan-Asiya üslubunda ızgara üzərində bişirmək istəyirsinizsə, laxan suyu, isti qırmızı bibər, coriander, anis, soya sousu , susam yağı, düyü şərabı, mirin istifadə edin.