Marmalade Portuqaliyadan gələn bir incəlikdir. Bu qənnadı məmulatlarının ilk nümunələri buraya dəqiq çıxmış və heyvandan hazırlanmışdır (Portuqaliyada "marmelo" adlanır).
1797-ci ildə marmelad Şotlandiyada, yerli greengrocer çox acı portağallardan qurtarmaq istədikdə "yenidən qurulmuşdu". Həyat yoldaşı onlardan bişirmək istəyirdi, amma yeməyi aşağı temperaturda overdid etdi - sonunda bütün dünyada məşhur olan şirinliyi alıb.
New York Times qəzetinin xəbərinə görə, kulinariya mütəxəssisləri hələ evdə hazırlanmış marmelad yemək üçün portağalların acı çeşidini tapmağa çalışırlar.
Marmeladın faydaları
Pektin - marmelad etmək üçün istifadə edilən təbii cəlləyici vasitədir. Pektin, Dr. Rebecca Foster tərəfindən aparılan İngilis Qida Tədqiqatları İnstitutunun (İngilis Qida Tədqiqatları İnstitutu) görə qabıq və boğaz boğazını rahatlatmaq iqtidarındadır. Bundan əlavə, pektin bədəndə şişlərin böyüməsini yavaşlatdıqları aşkar edilmişdir.
Marmaladda digər faydalı maddələr vardır: sümüklərimiz, dişlərimiz və ürək sağlamlığımız üçün lazım olan kalsium ; qan içində hemoglobini artıran və ümumi sağlamlığı gücləndirən dəmir.
Mərməranın çeynəməsinin faydaları və zərərləri
Şirniyyat marmeladası pis vərdişə qarşı mübarizə aparmaqda kömək edə bilər: onları şərti saqqızla əvəz etmək kifayətdir. Faydalı pektin və meyvə liflərindən əlavə, təxminən 10% bal mumunu ehtiva edir. Beləliklə, marmeladın bir dərəcədə ağzını dezinfeksiya edir. Sağlamlığa zərər vermədən udmaq mümkündür.
Marmelatın çeynənməsinin zərərləri əsasən istehsalçılarının istifadə etdiyi əlavə maddələrdir. Hələ təhlükəsinin dərəcəsini göstərən dəqiq bir araşdırma yoxdur. Sualın cavabı, zərərli cücə, istifadəsində daha çox ehtimal olunan mənfi - müsbət tərəflər, müəyyən olmayan minuslardan daha çox zərərlidir.
Diyetisyenler marmeladın təbii növlərini seçmək və ya evdə bişirmək üçün məsləhət görürlər.
Bir diyetdə marmelad mümkündürmü?
Bu zərifliyin başqa bir üstünlüyü: marmelad kilo vermək üçün neytral deyildir, dietiniz məhdud olsa belə istifadə edilə bilər. Aşağı şəkər tərkibi və "təbii antidepresan" olma qabiliyyəti marmelad üçün menyuya təhlükəsiz və xoş bir əlavə etməkdir. Təəssüflər olsun ki, bir çox insanlar öz kompozisiyalarını və xüsusiyyətlərini anlaya bilməyən, tərəddüdləri olan şirniyyatlara istinad edirlər. Amma indi bu məqaləni oxuduğunuzdan başa düşürsən ki, marmelad yemək zərərdən və ya digər mənfi nəticələrdən daha çox faydalıdır.