İncə və düz buğda keksləri uzun müddət davamlı çörək alternativi ola bilmədi. Müasir mətbəxdə pide çörəkləri qurudulur, fıstığa çevrilir, bişirilir, adi xəmirlə əvəzlənir, hətta doldurulur. Sonuncu roldəki erməni çörəyi xüsusilə yaxşıdır, çünki hər hansı bir doldurulma ilə mübarizə aparmaq və eyni estetik baxmağa kömək edə bilər. Daha yaxşı doldurulmuş lavaş haqqında reseptlərimizi daha çox oxumaq.
Çörək çubuqları ilə dolu pide çörəkləri
Biz razılaşırıq ki, pide içərisində olan yengeçli salat qəribədir, ancaq bu yeməyin adi reseptindən bir az salıb, qırmızı balıq əlavə edər və bir büfe masası üçün başqa bir xoş sürpriz halına gətirir.
Tərkibi:
- lavaş - 4 yarpaq;
- marul rəhbəri;
- Yengeç çubuqları - 120 g;
- şirin bibər - 110 g;
- bişmiş qırmızı balıq - 180 q;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- mayonez - 95 ml.
Hazırlıq
Bir stupa istifadə edərək, sarımsaq dişlərini bir pastaya sürüşdürün. Mayonez ilə sarımsağın bişirilməsini hazırlayın və sosumuz hazırdır.
Pide çörək təbəqəsini yayla və sarımsaq sousu ilə yağlayın. Sos qatını kahı, doğranmış yengeç çubuqları, şirin bibər dilimləri və balıq filesi ilə əhatə edin. Mümkün olduğunca sıx olaraq, pide yuvarlayarak rulo ilə soyudun. Sousu doldurulması və tortun özü açıldığında - roll dilimləmə üçün hazır olacaq.
Lavaş göbələk ilə doldurdu
Əlbəttə ki, doldurulmuş pide çörəyi üçün bu yeməklər çox müxtəlif ola bilər, amma erməni lavanını bir növ Asiya yumurta rulonlarına çevirirsən? Bu qeyri-adi və dadlı çıxır, lakin maddələr ən adi istifadə olunur.
Tərkibi:
- oyster göbələkləri - 280 g;
- şampignonlar - 280 g;
- ağ şərab - 30 ml;
- soy sousu - 30 ml;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- isti sous - dadmaq;
- - 40 g;
- grated zəncəfil - 5 g;
- bir limonun qabığı;
- lavaş təbəqələri.
Sos üçün:
- xama və ya yunan yoğurt - 60 ml;
- zeytun yağı - 60 ml;
- düyü sirkəsi - 15 ml;
- kireç suyu - 10 ml.
Hazırlıq
Mantar dolumunu hazırlamaq üçün ilk olaraq dilimlənmiş soğan və zəncəfil qurtar. Mükəmməl qovurma üçün hər iki növ göbələk, yeyinti və sarımsağı əlavə edin. Kızartma qurğusu qurudulduqda, şərab, ədviyyatlı sous və soya ilə doldurun.
Göbələk dolması ilə ikiqat qat pita əhatə və bir tort roll roll. Həmçinin, pide çörəyi daha sonra fərdi zərflərə qatlanan kiçik kvadratlara kəsilə bilər. Fry, bitki yağında göbələk pide çörəyi ilə doldurularaq yoğurt, yağ, sirkə və limon suyu qarışığına əsaslanan yüngül sous ilə birlikdə masaya xidmət edir.
Toyuqlu pide çörəyi dolu
Tərkibi:
- toyuq filesi - 340 g;
- çili, kimyon, bibər - bir çimdik üzərində;
- quru soğan və sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- xama şəkəri - 240 ml;
- qarğıdalı zurnası - 1 ədəd;
- sərt pendir - 75 g;
- Erməni lavaş çarşafları.
Hazırlıq
Toyuq filesi bişir və hər hansı bir rahat şəkildə bişirin. Sərt pendirləri xama və ədviyyatlarla qarışdırın, kuruyu sousa qoyun və yaxşıca qarışdırın. Lavaşın kənarlarından birində toyuq və sos qarışığının bir şeridi qoyulur, bütün pendir çiləyir və "siqar" yı gəzdirin. Lavaş qəhvəxana qədər 180 dərəcə lavas doldurduqda və pendir əriyir.
Qidalandırılmış pide çörəyi necə bişirilir?
Tərkibi:
- erməni lavaş vərəqələri;
- pendirlərin (emmental və mozzarella) qarışığı - 190 q;
- ham - 170 q;
- krem pendir - 60 g;
- taxıl xardal - 45 qr;
- xama - 35 q.
Hazırlıq
Biz qaymaqlı xardal və qaymaqlı krem pendir ilə hazırlanmış yüngül xardal sousunu hazırlayırıq. Hazır sousu lavaşla əhatə edin, üzərinə pendir və ham dilim qoyun. Lavaş hər hansı bir rahat şəkildə söndürülməlidir və ızgara altında və ya mikrodalğada, pendir əriyib ki, qoyun.