Mushroom sousu ən universallardan biri sayılır. Birincisi, göbələklərin özləri həm sous üçün həm kremli, həm də pomidor bazaları ilə yaxşı birləşirlər və ikincisi, tərəvəzlərdən və ya ətdən, həmçinin hər hansı bir yan yemədən mükəmməl yemək qabiliyyətinə malikdirlər.
Şampignonsdan poçt sousu
Tərkibi:
- soğan - 1 ədəd;
- göbələklər - 6-10 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- tərəvəz suyu - 2 məhsul;
- Qurudulmuş kəklik - 1 filial;
- qurudulmuş rozmarin - 1/2 çay qaşığı;
- Quru adaçayı - 1/2 çay qaşığı;
- soy sousu - 1 tbsp. qaşıq;
- soylu süd - yarım əsr;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Tencere, qızıl qədər qızardılmış doğranmış soğanı keçirək. Biz göbələkləri yaymağa əlavə edirik (dondurulmuş göbələklərdən göbələk sosunu hazırlamaq mümkündür) və 3-5 dəqiqə bir yerdə qovurub, sonra sarımsağın mətbuatdan keçdiyini və bir dəqiqə yeməyə davam etməyimizlə tencerenin məzmununu əlavə edirik.
Mantar və soğanı tərəvəz suyu ilə doldurun, soya sousu əlavə edin. Ayrılıqda unu soya südü ilə qarışdırın və nəticədə həll sosuna dökün. Mən istiotda 15 dəqiqə istiotda bişirirəm, sonra isə onu dadmağa məcburam.
Quru göbələklərdən qaynaşma üçün resept
Quru göbələklərdən olan sousu sevdiyiniz yeməklərinizə ətirli və çox incə əlavə etmək üçün bir reseptdir.
Tərkibi:
- Qurudulmuş ağ göbələklər - 45 qr;
- isti su - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- soğan -1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Quru ağ şərab - 1 ədəd;
- xama - 2 tbsp. qaşıqlar;
- təzə rozmarin - 1 çay qaşığı;
- toyuq çörəyi - 1 ədəd;
- mal əti - 1 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- un - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Mantarlar isti su ilə doldurulur və 30 dəqiqə yumşalmağa buraxılır. Biz artıq mayeləri sıxırıq, lakin göbələkləri özümüzü doğrayalım. Bir qızartma qabda qızıl qəhvəyi qədər qızardın və qızardılmış soğan və sarımsağın üzərinə qızardın. Ağ şərab əlavə və istiliyi artırdıqdan sonra 7 dəqiqə sıvı buxarlansın, sonra rozmarin, göbələk, suyu və səməni hər iki növ əlavə edin. Göbələklər batırıldığı bir mayelə unu əlavə edin və hər hansı bir tutqun meydana gəlmədən hərtərəfli qarışdırın. Mayını sosluya dökün və qalınlaşana qədər gözləyin. Göbələk və xama ilə hazır sousu yağı ilə tökülür və masaya xidmət edir.
Şampigonlardan göbələk sousu
Hər hansı bir söyləyə bilə bilərik ki, bu günlərdə ən çox əldə edilən göbələklər göbələkdir. Ucuz və son dərəcə dadlı, onlar müxtəlif souslar və soslar üçün əla əsasdır və bu resept istisna deyil. Şirkətə tanış olmaq üçün şampinyonlar daha az ümumi şiitake ola bilər, ancaq onları tapa bilmədiyiniz təqdirdə təhlükəsiz bir şəkildə şampinonların sayını dəyişin.
Tərkibi:
- champignons - 500 g;
- toyuq filesi - 500 g;
- shiitake göbələkləri - 500 g;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- broth toyuq - 1/2 st .;
- krem - 1 ədəd;
- kərəçəkli pendir - 120 qr.
Hazırlıq
Yağı yağı və ya əridir və biz onu şəffaflığa qədər doğranmış soğanı keçiririk. Toyuq filesi toyuq parçalarına əlavə edin
Göbələk və toyuq ilə bu sous ən yaxşı təzə dəmlənmiş makaron və ya kartof ilə xidmət edir.