Krem smetana sousu yalnız bir toyuq parçası deyil, həm də donuz ətası ola bilər. Tərkibinə görə, süd məhsulu ətin yumşaldılması və onu kremli zövqlə zənginləşdirəcəkdir. Xəmir sousunda göbələk ilə donuz tərifləri aşağıda daha ətraflı müzakirə edəcəyik.
Mantarla olan donuz qaymaqda bişmişdir
Tərkibi:
- donuz - 740 g;
- zeytun yağı - 15 ml;
- şampinonlar - 265 qr;
- soğan - 65 q;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- broth - 390 ml;
- xama - 115 ml;
- Quru kəklik, maydanoz - 1/2 tsp.
- un - 5 q.
Hazırlıq
Hər iki tərəfə zəngin şəkildə zənginləşdirilmiş donuz ətlərini yuyun. Ayrı olaraq, doğranmış soğanı qurtarın və göbələk ilə birləşdirin. Çox göbələk nəm buxarlanarkən sarımsaq ilə qovrulmuş sarımsı əlavə edin və yarım dəqiqə buraxın. Tamanın məzmununu unla tutaraq, otları əlavə edin və bulyona dökün. Yağın qaynağa gəldiyi anda, xama sulandırmaq və sosunu qalınlaşdırmaq üçün buraxın. Közlenmiş donuzuzu sousa qoyun və parça hazır olana qədər paxlamağa buraxın.
Göbələk və xama ilə donuz gulaşması
Goulash baza əsasən donuz əti ilə bir sıra sadə və qələbə qazanma tarifləri olan bir sıra biridir. Siz sadəcə bir dilim çörək əlavə edərək, isti gulaşma xidmət edə bilər, və ya tərəvəz və taxıl dənizdən sevimli yan yeməklər şirkətində edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- donuz - 1,1 kq;
- yağ - 35 g;
- soğan - 85 g;
- un - 10 g;
- alma sirkə sirkəsi - 15 ml;
- toyuq çörəyi - 245 ml;
- xama - 115 q;
- şampignonlar - 230 qr;
- taxıl xardı - 10 g;
- kəklik - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Əvvəlcə donuz əti qismən, lakin bərabər ölçülü parçalara bölün. Əti bir qayçı ilə yuyun və ayrı bir qabda kənara qoyun. Eyni qabda, soğan və göbələk parçaları ləkələnməyək qədər saxlayın. Soğana kətan ilə xardal əlavə edin, unu tökün, yarım dəqiqədən sonra isə sirkə, bulyon və xama əlavə edin. Donuzdan sousa qayıdın və bir saat yarımda 170 dərəcə sobada durun.
Xəmirli qaynaqlı donuz ətinin bu qaynağı bir qaynaşma şəklində təkrarlana bilər, əti qızartmaq, soğan dilimləri və göbələklərlə birlikdə qızardır, sonra un və bay sousu tökülür. Pişirmə vaxtı eyni qalır, lakin rejimi "Pişir" dən "Sökmə" ə dəyişdirilməlidir.
Xəmir sousunda göbələk ilə donuz qıcqırma resept
Tərkibi:
- xama - 155 q;
- su 115 ml;
- un - 15 q;
- quru adaçayı - 1 çay qaşığı;
- donuz - 620 q;
- soğan - 115 g;
- şampignonlar - 270 g;
- viski - 115 ml.
Hazırlıq
Birinci dörd maddəni birlikdə birləşdirin və bir kənara qoyun - bu gələcək sous üçün bir hazırlıqdır.
Donuz ətlərini yuyun və ayrı bir qabda qoyun. İndi soğan və göbələk almaq, onlar da qızıl qəhvəyi və tam nəm buxar qədər qızardı lazımdır. Bundan sonra, viski dökün və get, spirt yüksək temperaturun təsiriylə alovlandığı üçün. Viski demək olar ki, tamamilə buxarlandığı zaman, əti pana qaytarın və sous üçün əvvəlcədən hazırlanmış baza dökün. Fırınları 1 saata qədər 155 dərəcə tərk edin.
Donuz sirkə sousunda göbələk ilə qızardılmışdır
Tərkibi:
- donuz ətri - 440 q;
- bir ovuc qoz;
- xama - 210 ml;
- broth - 75 ml;
- göbələklər - 115 q.
Hazırlıq
Göbələklərin qızardılmasından sonra kəsilmiş qoz-fındıqları və ətləri əlavə edin. Donuzdan qızardılmış zaman, xama və bulyonun qarışığına dökün, ədviyyatlar əlavə edin və ət hazır olana qədər hər şeyi buraxın.