Krem pastası - evlənmiş desertin emprenye edilməsi və ya bəzəyilməsi üçün ən yaxşı fikirdir

Pasta kremi, qəlyanaltı bişiricisinin kiçik qüsurlarını gizlətmək və ya gizlətmək üçün onun köməyi ilə desertin tərkib hissəsidir. Doğru doldurulmayı seçmək, tortları səpmək, əlavə bir təbəqə etmək və ya məhsulun səthində qeyri-adi bir dekor yaratmaq olar.

Tort üçün krem ​​etmək üçün necə?

Bir tort üçün krem ​​üçün resept variantlar dəstinə malikdir və fərqli şəkildə hazırlanır. Sadə təkliflərdən sonra, biskvit, qum, bal və ya pancake tortlarına hansı məzmuna uyğun olduğunu biləcəksiniz.

1. Keki emprenye etmek üçün , dolgular maye bazda hazırlanır - bunlar yoğrulmuş süt, süzme ya da krema ile her türlü kremayerdir. İstifadəsi ilə şərbətin minimal istifadəsi, pastanın qatını yumşaltmaq lazımdır.
2. Kekslər arasında qalın sıx bir təbəqə etmək istəyirsinizsə, pasta üçün yağ, krem ​​və ya pendir kremi tətbiq edin.
3. Pasta üçün açıq krem ​​- zülal. Düzgün istehsal ilə, tortlar arasında və şirin səthini bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
4. Bir tort üçün şokolad kremi ganache, yerüstü dizayn üçün tortlar və şirələrin empirasiyası rolunda çıxış edə bilər. Bu vəziyyətdə, şokoladın keyfiyyətini nəzərə almalıyıq, tərkibindəki kakao fasulyelerinin məzmunu daha çox, krem ​​daha sıx olacaq.

Kondensant süd ilə tort üçün krem

Pasta üçün bir krem ​​olan sadə resept aşağıda təsvir edilir, hər kəs pişik edə bilər. Uzun müddətə qamçılamaq, dəmləmək və ya soyumağa ehtiyac yoxdur. Bütün komponentlər qarışıqdır və nəzərdə tutulan məqsəd üçün demək olar ki, dərhal istifadə olunur. Belə doldurulma hər hansı bir tortu mükəmməl səpdirəcəkdir: biskvit, qum, şiş və şərbət ilə əlavə emplanasiya tələb oluna bilməz.

Tərkibi:

• qaynadılmış yoğrulmuş süd - 1 b.
• yağ - 150 g;
• vanil və kakao iradəsi.

Hazırlıq

1. Kərə yağı ilə qarışığı qarışdırın, yoğrulmuş süd tökün.
2. Vanil və kakao pudrasını əlavə edin. Kremi qaynadılmış yoğrulmuş süd ilə kremi bir dəfə daha yaxşı çırpın və 15 dəqiqə soyudun.

Pasta üçün Ganache kremi

Pasta düzəldilməsi üçün ideal krem ​​ganachedir. Yaxşı soyudulur və səthə üstünlük verir. Şirinləri mastik ilə örtməzdən əvvəl istifadə edilə bilər. İstehsal etmək üçün yüksək miqdarda kakao fasulyəsi olan qaranlıq şokoladan istifadə edin. Kaplama ağ olmalıdırsa, krem ​​hissəsini azaldır, beləliklə daha yaxşı bir şəkildə ganache edin.

Tərkibi:

• şokolad acı - 100 g;
• krem - 100 ml;
• toz şəkər - 50 q.

Hazırlıq

1. Şokoladını kiçik parçalara qoyun, bir fincan qoyun.
2. Tencere, krem ​​toz ilə isti, bir qaynar gətirmək etməyin.
3. Kremini şokolaya dökün, əriyənə qədər qarışdırın, qarışdırın.
4. Istifadə etməzdən əvvəl, soyuducuda bir saat krem ​​olmalıdır.

Pasta üçün pendir kremi

Pasta üçün krem pendir kefsiz dadlı, qalın, sıx və çox ağ. Ənənəvi olaraq mascarpone və ya filadelfiyadan hazırlanırsa, bu pendirləri almaq mümkün olmadıqda daha əlverişli krem ​​pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Bu krem, şokolad kekslərindən "çılpaq" tortlar istehsalına mükəmməl uyğunlaşacaq.

Tərkibi:

• mascarpone - 500 g;
• krem 33% - 200 ml;
• toz şəkər - 50 g;
• vanilin.

Hazırlıq

1. Sıx sıxışanadək, qarışdırıcı toz ilə qarışıq soyuq krem ​​çəkin.
2. Cihazın işinə davam edərək, pendir və vanilin əlavə edin.
3. Hamar və hamar toxumaya qədər döyün.

Biskvit tort üçün qaymaqlı krem

Bir tort üçün çırpılmış krem ​​olan yüngül və havadar bir krem, məhsul emalının bütün qaydalarına riayət etməsi qüsursuz olarsa ideal olacaq. Kremin aşındırılmadığını və neftə çevrilməməsini təmin etmək vacibdir. Bitki mənşəli bir məhsuldan istifadə edə bilərsiniz, çox yaxşı çırpındır, lakin onun dadı bir az şirindir, zövqü bir balans üçün kiçik bir çırtma limon turşusu əlavə edin.

Tərkibi:

• qamçı üçün krem ​​- 500 ml;
• toz şəkər - 100 g;
• limon turşusu - 1 kiçik çimdik.

Hazırlıq

1. Yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə soyuq krem ​​çəkin.
2. Toz və limon turşusu əlavə edin.
3. Pasta üçün qaymaq sıx sabit zirvələr meydana gəlmədən və nəzərdə tutulan məqsəd üçün dərhal istifadə olunana qədər çırpılır.

Pasta üçün kəsmik kremi

Krem pendir tortu pancake pastası üçün idealdır. Yoxsul, yumşaq və çox dadlı bir şəkildə çıxır. Baza çox şirin deyilsə, kütləə daha çox şəkər tozu əlavə edin. Kristal şəkərdən istifadə etməyin, krem ​​halında həll olunacaq və ardıcıllıq çox cazibədar, daha çox maye çıxacaq. Kəpək pendir hamar olmalı, taxılsız olmalıdır, bir ələkdən silin.

Tərkibi:

• dondurma kütləsi - 400 g;
• toz şəkər - 100 g;
• vanillin;
• yağ - 150 q.

Hazırlıq

1. Yüngül yağ kütlələrin işıqlandırılmasına qədər toz və vanil ilə döydü. Ağ lüks krem ​​olmaq lazımdır.
2. Mikserin gedişini davam etdirərək, kəsmik pişirin qismləri əlavə edin.
3. Hamar ağ krem ​​istifadə etməzdən bir saat əvvəl sərinləməlidir.

Dondurma reseptini bişirin

Südün ən məşhur kremsi bir tortudur. Qatılaşması üçün un tez-tez tərkibinə əlavə olunur, ancaq Fransız doldurma texnologiyasından istifadə edə bilərsiniz. Sarımların bişirilməsi səbəbindən qalınlaşır, nəticədə çox yumşaq, hamar bir yaradır. Arzu edilməklə, qəhvəyi kakao tozu ilə resept əlavə edən şokolad edilə bilər.

Tərkibi:

• süd - ½ maddə;
• şəkər - 1 ədəd;
• yağ - 180 qr;
• yolks - 3 ədəd.

Hazırlıq

1. Yumru qədər şəkər ilə sarımsaq vurun.
2. Süd daxil edin, yeməkləri su vannağına qoyun.
3. Kütləvi qızdırmaq, daim qarışdırmaq, kremin qalınlaşmasına qədər gözləyin.
4. Yumşaq kərə yağı, əzəmətlə döyülür, tədricən kremə tökülür və hamar qədər qarışdırmağa davam edir.
5. Krem sulanır.

Pasta üçün limon kremi

Krem üçün bu sadə krem ​​bir başqa adı var - kürd, onu bişirmək çox asandır. Bu ləzzətli dolum ən qeyri-adi keksləri çevirəcəkdir. İstehsal texnologiyası bir cəfərə bənzəyir, ancaq bunun nəticəsində daha asan, yağsız deyil və tamamilə kloyinq etməz. O, keksləri incələşdirmək üçün böyük bir iş görəcək və onun işıq tərtibatını nəzərə alaraq, şirinliyi bəzəyəcək.

Tərkibi:

• limon - 2 ədəd;
• şəkər - 100 g;
• yağ - 70 qr;
• yumurta - 2 ədəd.

Hazırlıq

1. Gözəl qabırğa ilə qabığın sarı qatını çıxarın.
2. Şirəsi sıxaraq, toxumdan və pomacedən sıxışdırın.
3. Meyvə şirəsi ilə qarışdırın, şəkər və yumurta əlavə edin.
4. Konteyner su banyosuna qoyun, qarışıq qalınlaşana qədər 10 dəqiqə qarışdırın.
5. Yağı əlavə edin, qarışdırın.
6. Pasta üçün dadlı krem ​​2 saat soyuduqdan sonra istifadəyə hazır olacaq.

Pasta üçün Raffaello krem

Pasta üçün ləzzətli və zəngin hindistan cevizi kremi maye tortlar və ya sıxmaq üçün sıxılmış və tortlar arasında əlavə bir qat kimi istifadə edilə bilər. Cips istifadə etməzdən əvvəl bir qəhvə maşını və ya qarışdırıcı ilə kəsilməlidir, belə ki, krem ​​daha çox forma verəcəkdir. Bu məbləğdən çox krem ​​olmaz, amma üç tort kekini doldurmaq kifayətdir.

Tərkibi:

• ağ şokolad - 100 g;
• krem 33% - 100 ml;
• hindistan cevizi fişleri (kiçik) - 100 g;
• yağ - 100 g;
• toz şəkər - 50 q.

Hazırlıq

1. Şokolad əridir.
2. Yağını toz şəkərlə sürtün.
3. Kremini yüngül bir tutarlılığa bağlayın, tədricən yağ kremi və eritilmiş şokolad əlavə edin.
4. Cihazı bağlayın, hindistan cevizi yosunu daxil edin, bir qaşıq ilə qarışdırın.
5. Istifadə etməzdən əvvəl, soyuducuda bir neçə saat qaynadılmalıdır.

Kek dekorasiyası üçün zülal krem

Keks dekorasiyası üçün zülal-kələm İsveçrə texnologiyası əsasında hazırlanır. Nəticədə Merenga asan, bir az qarışıq bir tutarlılıq yaradır, eyni zamanda şəkilləri mükəmməl şəkildə saxlayır. Bu krem ​​dekorasiya desert üçün mükəmməl, digər şeylər arasında son dərəcə dadlı və tamamilə iddiasız çıxır. Parlaq bir rənglə çəkmək arzusu varsa, gel boyalarından istifadə edin.

Tərkibi:

• zülallar - 4 ədəd;
• toz şəkər - 200 g;
• limon turşusu - 1/4 tsp.

Hazırlıq

1. Yanacağa buxar banyosu üçün su ilə bir tikinti qoyun.
2. Bir qabda, köpüklü bir papaq meydana qədər sincanı çırpın. Su banyosuna qoyun və toz şəkər dökün, döymək davam edir.
3. Kütlənin altından ayrılıncaya qədər döyün.
4. İstidən çıxarın, limon turşusunu buraxın, 5 dəqiqəlik mikserə işləməyə davam edin.
5. Pasta bəzəmək üçün krem ​​tamamilə soyuduğu anda istifadəyə hazırdır.

Krem ilə krem ​​bəzəmək üçün necə?

Səthdə mürəkkəb şekiller qurmaq üçün tort üçün qalın bir qaymaq lazımdır. Mascarpone əsasında bir protein krem, yağ, ganache və ya pendir ilə belə bir problemi həll etmək yaxşıdır. Qeydiyyat üçün xüsusi bir inventar lazımdır - nozzle və spatula ilə bir çanta. Krem üçün daha yaxşı boya boyaları ilə, daha parlaq və bərabər bir şəkildə həll edilir.

1. İnanılmaz dərəcədə populyar tortlar təsadüfən bəzədilmişdir. Müasir və möhtəşəm bir dekor yaratmaq üçün işiniz üçün bir vasitə lazımdır: bir qaşıq, bıçaq və ya çəngəl.
2. Bir spatula istifadə edərək, ən azı üç rəng ilə krem ​​rəsm, "ombre" texnika, desert bəzəyəcək bilər.
3. Bir spatula istifadə edərək, şirin bir yerə çox miqdarda krem ​​yayaraq, kiçik detallar ilə tamamlayan kremləri çox rahat və hamar bir şəkildə yaya bilərik.
4. Əlavələri olan bir çanta ilə silahlanmış, müxtəlif çiçəklər və ya desert səthində unikal dekorasiya yarada bilərsiniz.