Bu cod qaraciyər, postsovet məkanının xalqlarının yemək təcrübəsində, eləcə də Baltik, Skandinaviya və digər Avropa ölkələrinin mətbəxində ənənəvi olaraq istifadə edilən bir incəlik qidası məhsuludur. Qaraciyər qaraciyər adətən ədviyyatlara əlavə olaraq ədəd şəklində konservə satılır (çay yaprağı, bibər).
Qaraciyər codunun faydaları haqqında
Bu cod karaciğ, yüksək qida və enerji dəyərinin bir məhsuludur, balıq yağı (yağ tərkibi 60% -dən çox) üçün əla bir mənbədir. Codun qaraciyərində əhəmiyyətli miqdarda zəruri insan bədəni maddələr, yəni A , E, D, folik turşusu və qiymətli proteinlər var.
Yağda cod karaciğinin kalorili tərkibi 100 qr məhsula təxminən 613 kcal ola bilər.
Bizim menyuda qaraciyər codunun müntəzəm olaraq daxil edilməsi, aterosklerotik problemlərin qarşısının alınmasıdır, çünki bu məhsul yağlı polyunatürlənmiş turşuları ehtiva edir və "pis" xolesterolun qablarını təmizləyir. Cod qaraciyərin istifadəsi bütövlükdə bədənin qaralmasına mane olur, beyin funksiyasını, görmə, dəri və çivəyi yaxşılaşdırır, cinsiyyət orqanlarının funksiyalarını, sinir sistemini, mədə-bağırsaq traktını, öd kisəsi və qaraciyərini optimallaşdırır.
Çörək bişirmə ilə Cooking
Adətən cod qaraciyər müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur: pate, salat, sandviç və digər soyuq qəlyanaltılar. Ən çox konservləşdirilmiş cod qaraciyər qaynadılmış kartof, düyü, qaynadılmış yumurta, zeytun , soğan, sarımsaq, göyərti kimi məhsullarla birləşdirilir.
Alış zamanı məhsulun seçilməsi
Ticarət şəbəkələrində konservləşdirilmiş cod qaraciyərini seçərkən, ilk növbədə istehsalçının (etiketdə) məlumatını diqqətlə oxuyun.
Yaxşı, böyük, sübut istehsalçılarının məhsulları və cod qaraciyər dənizdə və ya dənizdə saxlanılırsa, bu, məhsulun dondurulmadığını və buna görə də açılmadıqlarını, yəni quruluşunun qorunub saxlanılmasını nəzərdə tutur.