Kəpəkli makaron - ilk növbədə italyan dili, mənşəyi ilə əlaqədar deyil, həm də onu əhatə edən ev italyan mətbəxinin isti və yaz atmosferi sayəsində.
Karidesli real italyan makaron mütləq al dente hazırlanmalıdır, yəni sıx olmaq üçün, lakin sərt deyil - bu, ən mühüm qaydadır. Həm də, yaxşı bir makaron mütləq təzə tərəvəz, süd və ya krem və karidesin dadlı sousu ilə tamamlanır, ikincisi isə, qabıqda satın almaq və pişirmədən dərhal təmizləmək məsləhətdir.
Makaron ilə karidesə hazırlıq xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir və biz bu məqalədə kiçik yemək tələləri haqqında sizə məlumat verəcəyik.
Midiya və karides ilə makaron
Tərkibi:
- spagetti - 450 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- şərab quru ağ - ½ maddə;
- reyhan - 1 ½ tbsp. qaşıqlar;
- marjoram - 1 çay qaşığı;
- pomidor - 3-4 ədəd;
- midye - 600 g;
- karides - 600 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Tərkibi:
Qızartmaya qədər qızartmaq, qızartmaya qədər qızartmaq və qovurmaq, qızardılmış sarımsı əlavə edin. İndi qovurma qabına bir az quru ağ şarabı tökmək, ədviyyatlar əlavə etmək və təxminən 1 dəqiqə buraxma vaxtıdır. Bir dəqiqə içində pomidorları dəridən təmizləyirik (cırı kəsib cama ilə qaynar su ilə tökülür) və böyük hissələrə özbaşına kəsib.
Qızardılmış pişikdə yazılan pomidorlar 5-7 dəqiqə qapaq altında qızardılır və sonra dəniz məhsulları təhlükəsiz əlavə edə bilərsiniz: ilk gəzib midye - yüngül tutmaq üçün təxminən 3 dəqiqə lazımdır. 3 dəqiqədən sonra karidesini başqa bir 3 dəqiqə qoyduq. Dəniz suyunun söndürülməsi zamanı makaron artıq tələb olunan sərtliyə bişirmək bacarıb və bütün qalanları sous ilə birləşdirməkdir.
Karidesler, midye və pomidorlarla hazırladığımız dadlı makarna fesleğenle bəzədilmiş və masaya xidmət etmişdir.Karides və krem ilə makaron
Tərkibi:
- pasta "lələk" - 450 g;
- zeytun yağı - ½ st .;
- karides - 450 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- pendir "Parmesan" - 200 q;
- öz şirəsində pomidor - 200 q;
- krem (yağlı) - ¾ st .;
- ağ şərab - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- fesleğen, maydanoz - dadmaq.
Hazırlıq
Makaron qaynar duzlu suda 8-10 dəqiqə qaynatır. Dərin qalın duvarlı gəmilərdə biz kərəyini və sarımsağını qızardırıq, ədviyyat əlavə etməyi unutmayacağıq, hər şey üçün hər şey - 3 dəqiqə. İndi karidesləri ayrı bir qabda kəsdik və qovurma qabına köçürülmüş pomidorları və yeşillikləri göndərdik, hamısı bişirildi, 2 dəqiqə qarışdı. Şərab və krem əlavə edin, sousu bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaltın və kütləvi qalınlaşana qədər gözləyin (8-10 dəqiqə). Hazır olan isti sousunda yuxuya düşən "Parmesan", hazırlanmış pasta və hərtərəfli qarışdırılır.
Servisdən əvvəl karides ilə kremli makarna "Parmesan" və yeşilliklər əlavə bir hissəsi ilə səpilir.
Karides və pomidor ilə makaron - resept
Aşağıdakı reseptə görə performansınızda pişirilən karides və pomidor ilə hazırlanmış pasta, yalnız gurme deyil, ən əsası isə hər hansı bir real italyanı dadacaqdır.
Tərkibi:
- spagetti - 450 q.
Karides üçün:
- karides - 400 g;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3 düyü;
- limon qabığı - 1 çay qaşığı;
- oregano - ½ tsp;
- duz, bibər - çimdik.
Sos üçün:
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- soğan - ½ ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- öz şirəsində pomidor - 800 g;
- pendir "Feta" - 1/3 st .;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Makaronları karides ilə hazırlamadan əvvəl, dənizin özü sarımsaq, ədviyyat və çovdar ilə zeytun yağı ilə marinadlanmalı və sonra da çəhrayı qədər bişmiş sobaya qoyulmalıdır. Bir qızartma qabda zeytun yağı qızardıncaya qədər soğan qızardın, sonra sarımsaq və çırpılmış pomidor əlavə edin, qarışıq 7-10 dəqiqə qalın və qoyun bişirin.
Sousu hazır olduqda - yalnız "Fetu" əlavə etmək üçün qalır, makaron ilə hərtərəfli qarışdırın və hazırlanmış karides qabına qoyun. Bon appetit!