Balıq yeyərkən ən sağlam şəkildə qrilə bişirmək hesab olunur. Bütün yemək müddəti üçün hər hansı bir yemək yağı əlavə etmək lazım deyil, kətan artıq qızardılmış səthdə qalması səbəbindən qızardılmışdır və bişirilir, bişmiş qabığın da bütün suyu balıqda saxlamağa kömək edəcəkdir.
Karkasın qril üzərində hazırlanmasının bir neçə yolu var: bir qabda, sobada və yaxud kömürün üstündə. Aşağıdakılardan hər birindən danışacağıq.
Bir qızartma qabda balıq
Qrilin üzərindəki yeməklərin ən yaygın və əlverişli üsulu onun həyata keçirilməsini tələb edən bir yivli səthlə xüsusi qovurma qabıdır . Bu qızartma qabını qızdırmaq üçün kifayət qədər yaxşıdır və real kömürlər üzərində çörəkçilik təsirinə nail ola bilərsiniz.
Tərkibi:
- alabalıq (kiçik) - 1 ədəd;
- bir dilim limon;
- sarımsaq - ½ diş;
- kəklik və rozmarin bir filialında.
Hazırlıq
Karkas hazırlayın (yəni viscera və tərəzi ilə təmizlənmişdir), ələ alovu yaxalamaq və quru. Balıqları torpaq sarımsağının bir pastası ilə yudumlayın. Qarın boşluğunda bir dilim limon və ətirli bitkilərin bir meyvəsi - standart dəst. Daha etibarlılıq üçün qarın divarı sabit ola bilər. Sonra, alabalıqları 5-7 dəqiqə dönmədən ızgara tavası və qızardılmış qızardılmış bir yerə qoyun. Sonra proseduru digər tərəfdən təkrarlayın.
Fırında bişmiş balıq
Fırında balığın hazırlanmasına ehtiyac yoxdur, hər tərəfdən uniforma qızartılan yemək tutacaq. "Qril" rejimində bişirirsinizsə, minimum müddətdə balıq bişirmək və eyni zamanda şirəli tərk etməyə imkan verən yüksək temperatur qoyun.
Tərkibi:
- göyərti filosu - 680 q;
- yağ - 15 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- portağal suyu - 55 ml;
- nişasta - 5 q;
- düyü sirkəsi - 10 ml;
- kəklik yarpağı - 1 çay qaşığı;
- limon dilimi - 2 ədəd.
Hazırlıq
Filitlərlə dəri çıxarmaq lazım deyil, daş çıxarmaq lazımdır. Bir parça fileto quruduqdan sonra quruduqdan sonra onu bir kənara qoyun. İndi sırğa. Soyuq apelsin suyunda süzülmüş nişasta üçün. Yağını eritin və yarım dəqiqə sirkənin içərisinə tökün, nişasta ilə suyu əlavə edin və kəklik əlavə edin. Sırının qalınlaşmasını gözləyin və sonra sərinləyin. Süzgəni filenin səthində özünü yandırın və onu 8-10 dəqiqə üçün grilin altında (210 dərəcə) yerləşdirin. Xidmət edərkən bir neçə dilim limonla fileto ilə müşayiət edin.
Izgara balıq - resept
Tərkibi:
- dəniz ətəklərinin filesi - 280 g;
- tamari sousu - 35 ml;
- bal - 25 ml;
- küncüt toxumu - ½ tsp;
- havuç - 35 g;
- yeşillikli soğan - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Izgara üçün bişirmək üçün bişirilməmişdən əvvəl, perçin filelerini soyun və yuyun. Balıqları tamirin və soğan parçaları ilə bal qarışığına qoyun. 10 dəqiqədən sonra, balığın üzərinə grated yerkökü yerləşdirərək, qəhvənin üzərinə yerləşdirilə və hər şeyə susam toxumları ilə səpilir. Hazırlıq 4-5 dəqiqə davam edəcək.
Qril üzərində qırmızı balıq
Kızarmışları kim inkar edə bilər?
Tərkibi:
- somon filesi - 2 ədəd. (175 q);
- bal - 55 ml;
- avokado yağı - 10 ml;
- əhəng suyu - 10 ml;
- Yer zirehi - ¼ tsp.
Hazırlıq
Somonun dərisində bir neçə uzunlamasına kəsiklər çıxarın və avokado yağına və duza süründürün. Balığın özü yer zirehli duz ilə də təməldir. Balı kireç suyu ilə sulayın və bu qarışığı balığın özü ilə örtün. Filizləri isti qril üzərinə qoyun və qapaq ilə örtün, 10-12 dəqiqə bişirin.