Tiramisu bütün dünyada bişirilmiş klassik bir İtalyan tatlıdır. Klassik versiyada mascarpone pendir ilə Savoyardi cookieslərindən hazırlanır, onun yüngülliyi və möhtəşəm incə dadı ilə məşhurdur. Və sevdiyiniz insanları orijinal bir şey ilə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, evdə mascarpone ilə tiramisu bir real desert hazırlamaq üçün sizə öyrətmək olacaq.
Evdə tort tiramisu
Tərkibi:
- yumurta - 6 ədəd;
- kakao - 130 g;
- ağ şəkər (kiçik) - 135 qr;
- Amaretto içki - 70 ml;
- espresso qəhvə - 325 ml;
- Savoyardi cookies - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kq;
- vanil.
Hazırlıq
Zülallardan ayrı yollar. Soyuducu soyuducuya qoyulan zülallar, sarımsaqlarda şəkər, vanilin və yarım Amaretto əlavə, mikserlə qarışdırın. Krem üçün mascarpone əlavə edin. Soyudulmuş zülalları götürün, bir az duz əlavə edin və onları yaxşıca çırpın. Əgər zülalların heç bir şey düşmədiyi halda konteynerin üzərinə çevrilərək hazır olduqlarını yoxlayarsan, zülallar hazırdır. İndi onları krem əlavə edin və aşağıdan yuxarı hərəkət etmək üçün bir qaşıq yumşaq istifadə edin.
Qəhvə içində, Amaretto qalanını əlavə edin, hər şirin bu şərbətdə daldırın və split forma verin, kremini üstə qoyun və bolca kakaoya tutun. Yenə eyni qaydada çərəzlər, krem və kakao ilə təkrarlayın. Soyuducuda 6 saat qoyun. Pasta xidmət edərkən, kalıbı çıxarın və toz şəkərlə yüngülcə çiləyin.
Maskarpone olmadan Tiramisu
Tiramisu əsas maddələrindən biri mascarpone pendirdir, lakin hər yerdə alınması mümkün deyil və ucuz deyil. Buna görə də biz mascarpone olmadan desert tiramisu üçün bir resept təqdim etmək istəyirik və indi onu necə hazırlayacağınızı söyləyin.
Tərkibi:
- uşaqlar üçün süzgəc tenderləri - 300 q;
- krem 33% yağ - 250 ml;
- şəkər - 150 g;
- Savoyardi püresi - 300 g;
- kakao - 4 tbsp. qaşıqlar;
- qəhvə hazır qüvvətli - 1 şüşə.
Hazırlıq
Soyuducu krem qalınlaşana qədər qarışdırıcı ilə sürtün. Krem kremlər və tədricən krem daxil edin. Mascarpone olmadan tiramisu yemək bu variantında, krem daha sıx və daha az biskvit nüfuz edir, belə ki, daha qəhvə daha iyice batırılmış olmalıdır. Çörəkləri bir kalıbın üstünə yay, üst krem ilə qat. Beləliklə, biz 2 top tuturuq və üstündən kakao tozu ilə bolca çiləyirik. Son hazırlıq üçün desert ən azı 6 saat soyuducuda dayanmalıdır.
Berry körpə tiramisu
Tərkibi:
- yolks - 2 ədəd;
- toz şəkər - 500 g;
- Vanil şəkər - dadmaq
- qaymaqlı heyvanlar 33% - 200 q;
- mascarpone pendir - 500 g;
- giləmeyvə (çiyələk, yaban mersini, böyürtkən)
- biskvit klassik - 300 g;
- albalı suyu - 1 şüşə.
Hazırlıq
Krem, orta sürətlə qalın kıvamlara qədər sürüşdürün, belə ki, axırlar. Çox geniş bir qabda toz şəkəri ilə yüngül səliqəli köpüklə sarılın. Mascarpone pendirini hamar qədər qarışdırın. İndi bir qabda bütün üç maddələr birləşdirin, vanil şəkər əlavə və yavaş-yavaş aşağı sürətlə qarışdırın.
Biskvit nazik plitələrə kəsilir, kalıpları və ya fincanları götürün və pişirilmək istənilən formanı kəsin, hər xidmətdə 2 parça. Onları altına qoyun və şirəsi ilə yaxşı nəmləndirin. Bir qaymaqda bir yulka bir neçə haşiyə əlavə edin və bəzilərini kremə xarakterik bir rəng vermək üçün əzməklə qarışdırın. Krem kütləni biskvit üzərinə qoyun və çiyələk plitələrinə kəsilmiş bir təbəqə ilə örtün. İkinci biskvidi bağlayın, yenə şirəsi ilə itələyin. Bu formada, soyuducuda ən azı üç saat şirin olmalıdır. Soyuducudan tiramisu atın, kalıbları döndərin və dondurulmuş desertdən çıxarın. Üstündə kremin qalıqlarını bəzəmək şirniyyatdan, pritrusite pudrandan bəzəyəcək, çəmən çiyələkləri və nanə çiçəklərini bəzəyəcək.
Savoyardi cookies
Tiramisu üçün iki əsas maddədən biri - bu reseptdə sizə necə savoyardi cookies pişik sizə xəbər verəcəyik. Bu məşhur italyan şirininin əsasıdır. Bu resept çox sadədir, çünki əsas iş mikserlə aparılır bütün maddələr çox yaxşı çırpılmış olmalıdır. Bunun sayəsində çərəzlər yüngül və havalı olur. Bu məhsul uzun müddət qapalı konteynerdə saxlanılır.
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 100 g;
- un - 100 g;
- duz - bir çimdik;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- toz şəkər - 4 tsp.
Hazırlıq
Zülalları qalın bir köpük içində bir çimdik ilə çırpın. Şəkərli ağ rəngli ağaclar. Siftiz unu tədricən yolkaya əlavə edir. Səmərələrə incə xəmiri sürüşdürün. Yağlı bibər yandırın və unla tutuşdurun. Fırın 150 dərəcə qədər qızdırır. Şirniyyat şırnağı (və ya kəsilmiş küncdən olan bir plastik torba) xəmirlə doldurulur və hesabatı 10 sm uzunluğunda bir çubuq sıxır. 20 dəqiqə bişirin.