Qış üçün evdə qurudulmuş ərimələrin hazırlanması üçün tarifləri təqdim edirik. Sizin ehtiyaclarınızdan asılı olaraq, sandviç üçün əla ədviyyəli bir qəlyanaltı və ya çay üçün mükəmməl bir əlavə, çörəkçilik üçün əlavə, bir püresi və ya digər yeməklər edə bilərsiniz.
Qril üçün resept - fırında qurudulmuş Ərik
Tərkibi:
- Böyük qarğıdalı sortları "Vengerka" - 3 kq;
- təzə rozmarin - 2-3 sprigs;
- Basil qurudulmuş, rozmarin və oregano - dadmaq;
- maye bal - 50 g;
- sarımsaq - 2 baş;
- bitki mənşəli zeytun yağı və ya zeytun yağı.
Hazırlıq
Qurutma üçün böyük, ətli taxıllar uyğun. Meyvələr olgunlaşmalı və eyni zamanda kifayət qədər elastik olmalı və içərisində olmamalıdır. Seçilmiş seçilmiş yüksək keyfiyyətli xammal yaxşıca soyuq su ilə yuyulur və qurudulmalı, bir müddət dəsmalla yayılmalı və ya qurudulmalıdır. Sonra, erkəkləri iki yarıya bölün və sümükləri çıxarın.
Pişirmə qabını çörəkçilik kağızı və ya folqa ilə əhatə edirik və ərimək yarımlarını bir-birinə sıx bir yerdə yerləşdiririk. Ayrı bir qabda zeytun və ya bitki mənşəli zeytun yağı və balını qarışdırın və çörəkçilik plitələrinə bir qədər azaldın. Həm də quru fesleğen, oregano və rozmarin ilə dəniz duzuna, mövsümə yüngülcə sürün.
Əvvəlcədən qızdırılmış 110-120 dərəcə soba ilə ədviyyatlı səmərəli meyvə ilə pan müəyyən, nəm çıxmaq və təxminən beş saat üçün taxıl drenaj üçün qapı açın. İstənilən nəticəyə nail olmaq üçün lazım olan müddət xammalın suluğun dərəcəsindən asılı olaraq elan olunandan fərqlənə bilər. Düzgün anı qaçırmamaq və iş parçasını qurudulmuş dərilərə çevirməmək üçün, üç saat qurutma müddətindən sonra prosesi idarə etməyə başlamışıq.
Bu vaxt biz sarımsağı təmizləyirik və plitələrlə tentikülləri parçalayırıq, bibərinin filiallarını iynələrə ayırırıq. Əvvəllər sterilizasiya olunmuş kavanozun altındakı bir az zeytun və ya bitki mənşəli rütubət yağını tökürük, bir neçə plitə sarımsaq və bibərini yeni istəklərini atırıq.
İstənilən qurutma dərəcəsinə çatdıqdan sonra hazırlanmış kavanozda ərimək yarmalarını qoyduq, sarımsaq və rozmarin qatlarını dəyişən, bir qədər qızdırılmış yağ tökün, şəriklər arasında hava kabarcığı yoxdur və qapağı bağlayın. Soyuduqdan sonra, iş yerini saxlama üçün sərin yerdə qoyun. Bir həftə sonra əriklər ədviyyat aromaları ilə batırılır və istehlak üçün tamamilə hazır olacaq.
Bu resept bir qədər dəyişdirilə və qurutmadan əvvəl sinkin hər bir yarısında sarımsağın bir boşqabına qoyula bilər və bir kavanozda lobunun yalnız bir hissəsini əlavə etmək olar.
Evdə quru tərəvəzlər qurudulur
Tərkibi:
- gavalılar;
- şəkərli şəkər.
Hazırlıq
Qurutma üçün seçilən böyük ətli əriklər yaxşıdır və qurudulur. Sonra meyvələri sümüklərdən çıxarırıq, emal edilmiş bir konteynerə qoyur və şəkərlə tökürük. Onun miqdarı meyvənin şirinliyindən asılı olaraq müəyyən edilir. Artıq təmizlənmiş xam maddələrə görə ortalama dörd kiloqramdan sekiz yüz gümüş şəkər çəkir.
Taxıl süresi təxminən otuz saatdan sonra maksimum suyun veriləcəyi təqdirdə, onu ayrı bir konteynerə yerləşdirin və meyvənin yarısını şəkər şərbəti ilə doldurun. Meyvə suyunun ayrılmasından sonra ölçülmüş bir kiloqram lavabo üçün 250 mililitr su və 300 qram şəkər çəkin və şərbəti bir qaynağa qızdırın.
Şərbətimizdə 10 dəqiqə içində əriklər saxlayırıq və sonra bir çörək qapağının üzərinə qoyun və parşömen kağız ilə örtülsün. Meyvələri bir neçə mərhələdə bir saat istənilən yumşaqlıq səviyyəsinə aldatdıq. Fırındakı temperatur əvvəlcə 85 dərəcə, sonrakı dövrlərdə isə 75 dərəcə olmalıdır. Hər dəfə ərimələri tamamilə soyuduq, hazırlıq səviyyəsini yoxlayalım və lazım olduqda bir dəfə daha qurumaq. Fırın bir az yüngül olmalıdır.
Hazırlıqdan sonra qurudulmuş ərikləri steril şüşə qablarda müəyyənləşdiririk, onları qapaqlar ilə bağlayırıq və onları sərin bir yerdə saxlayırıq.