Tərəvəz , taxıl və ya makaronun hər hansı bir qarışığının diversifikasiya edilməsinin ən yaxşı yolu bişirməkdir. Fərqli əsasda qalın sousu ətlə tamamladığınız təqdirdə daha da doymuş olur. Dəridə, hər hansı bir oyuna və hətta toyuqa (qırmızı ətə) gedə bilər - dadlı zəmanət veriləcəkdir. Sosu ət ilə necə bişirmək haqqında daha ətraflı məlumat verəcəyik.
Et və un ilə sosiya hazırlamaq üçün necə?
Tərkibi:
- mal əti - 540 qr;
- yağ - 25 g;
- qırmızı soğan - 65 g;
- champignons - 470 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- soya sousu - 15 ml;
- un - 15 q;
- mal əti - 365 ml;
- quru kəklik - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
İncə nazik zolaqlara bölün. Yaxşı brazier qızdırmaq, onun içərisində kərə yağı eritin və mümkün qədər tez ət qədər qızartmaq üçün vaxt var ki, qidalandırmaq. Daha sonra ayrı bir plaka üzərinə keçin və sürməyinizdə, yumaq etməyin, doğranmış soğanı qızartın. Sonuncunun parçaları şəffaf olanda, göbələkləri qoyun, nəm çıxarıb bütün una çırpın. Soya sosuna dökün, kəklikləri əlavə edin və sədəqəni seyrək, tədricən suyu tökmək başlayır. Əti sousa qaytarın və qalıncaya qədər qaçırın.
Sosu makaron üçün ət ilə bişirmək üçün necə?
Makaronda ən yaxşı quruları tərkibində olan bir Bolonez var? Bu gün biz bu klassik sos bəzi elementləri saxlamaq olacaq, orijinal, az dadlı sous.
Tərkibi:
- soğan - 75 g;
- ətli ət - 480 qr;
- zeytun yağı - 15 ml;
- yağ - 35 g;
- qırmızı şərab - 65 ml;
- şərab sirkəsi - 5 ml;
- ət çörəyi - 230 ml;
- krem - 35 ml;
- un - 10 q.
Hazırlıq
Yalnız doğranmış soğandan ibarət tərəvəz qızartması ilə yeməyə başlayın. Duzlu soğan qarışığına kıyılmış ət əlavə edin və istiliyi artırın. Çox fərqli olaraq qəhvəyi doldurarkən, sirkə və şərab tökün, sonra isə bütün qələm çubuqların altından bütün yapışqan parçaları çıxarın. Spirtin demək olar ki, tamamilə buxarlanmasına icazə verin, sonra unun məzmununu çörək ilə doldurun və suyu tökün. Sousu qaynadıqdan sonra orta istidə qalınlaşdırın və sonra dərhal təzə bişmiş makaron ilə qarışdırın.
Sosu ət ilə bir çoxölçülü halda bişirmək üçün necə məlumat verməsəniz, "Baking" rejimində bütün eyni manipulyasiyalarla bu reseptə uyğunlaşın.
Et ilə tez və dadlı sousu bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- soğan - 135 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- un - 15 q;
- qaranlıq pivə - 475 ml;
- Worcestershire sousu - 15 ml;
- tomat pastası - 15 q;
- şəkər - 5 g;
- 180 qr.
Hazırlıq
Yeyinti ilə kiçik bir yağ götürün və əriyin, sarımsaqlı soğan sarğı üçün istifadə edin. Qovurun qaşıdıqda bütün una tutuşun və unun qarışığını pivə ilə süzün. Şəkər, pomidor, wooster əlavə edin və güveçə qoyun. Sousu atəşə 15 dəqiqə buraxın.
Kartofu püresi üçün sousu ət ilə necə bişirmək olar?
Bu sousu hazırlamaq püresi pişirəndən daha çox vaxt alır, amma bu prosesin hər dəqiqəsi buna dəyər olacaq.
Tərkibi:
- oregano və rozmarin ilə bir neçə təzə kəklik;
- sarımsaq - 5 diş;
- soğan - 270 g;
- mal əti (skapula) - 890 g;
- yağ - 60 g;
- bir şüşə quru qırmızı şərab.
Hazırlıq
Kərə yağı ilə soğan ilə mal əti kürü durulayın, sarımsağı sıxıb, hər şeyi duzlu və dilimlənmiş otlar əlavə edin. Bezirin məzmununu bir şüşə quru şərabla duz edin. Bu qaynayı gözlədikdən sonra istilikləri azaltın və qabları bir qapaqla örtünüz. Ən azı 2 saat ətin bişirilməsi, ədəd parçaları parçalanmağa başladığı zaman gözləyir.