Soslu donuz ətindən zəngin gulaşma uşaqlıqdan klassik bir yeməkdir. Özünüzü mətbəxdə isti ananın gulaşının üzərinə sıx saqqız ilə oturan və şirkətdə ətirli bir ət yeməyi - bir kartof garnitürünün bir hissəsi, qaynadılmış kreşlər və ya makaron kimi təsəvvür etmək asandır. Aşağıdakı siyahıdan ev gulaşması üçün bir neçə tarif tarifini nəzərə alaraq, soyuq isti xatirələr hətta bir yetkin ola bilər.
Soslu ləzzətli donuz gulaşması
Güləş üçün klassik sousu qurudulmuş otların bir qarışığı ilə tamamlanaraq qalın sousda qaynadılmış təzə pomidordur. Biz klassiklərdən kənara çıxmayacağam və təzə pomidorlara əsasən sos ilə donuz əti bişirməyəcəyik.
Tərkibi:
- donuz çiyin - 480 q;
- bişirmək üçün un;
- broth 750 ml;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- Yer zeylə, çayxan bibəri - hər 1/2 çay qaşığı;
- soğan - 90 g;
- pomidor - 320 g;
- şirin bibər - 450 q.
Hazırlıq
Saqqız ilə donuz gulasiyasını etməzdən əvvəl, doğranmış ət unla yayılmalıdır. Gələcəkdə bu texnika yalnız donuz sousu üzərində bir qəlib qabığının yaranmasına kömək edəcək, həm də pomidor sosini qalınlaşdırmağa kömək edəcək. Donuz qoxusu bitki yağı ilə qızardılmış bir bibərin altındadır. Ət grasps, ayrı bir yeməyi çıxarın və eyni yağ, soğan üzüklər, pomidor, bir az şirin bibər və sarımsaq edin. Bir neçə dəqiqədən sonra tərəvəz qurudulmuş otlar ilə qarışdırılmalıdır və artıq qızardılmış ət ilə qarışdırılmalıdır. Güləş maddələrini bulyon ilə duz edin, istiliyi azaldır və ət stewini 45-50 dəqiqə tərk edin.
Sos ilə donuz ətindən olan gulaş multivarkda edilə bilər. Bunu etmək üçün ilk növbədə "Bake" üzərindəki tərəvəzlərlə qəhvəyi, sonra "Soğanma" maddəsinə keçərək, suyu tökün və bir saat buraxın.
Pomidor gülü ilə pomidor sousu
Ənənəvi donuz gulaşının bir parça ətdən hazırlandığı təqdirdə alternativ təbii donuz sosisini əsas olaraq istifadə etməyə imkan verir. Bu yemək daha sürətli hazırlanır və orijinal bir seçimdən daha az dadlı deyil.
Tərkibi:
- təbii donuz əti sousu - 480 q;
- yağ - 25 g;
- soğan - 210 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- yer bibəri - 1 1/2 tsp.
- kartof - 950 q;
- toyuq çörəyi - 320 q.
Hazırlıq
Bəzi bir az yağ yuyun və onu əvvəlki dilimlərə bir neçə santimetr qalınlığa bölmək lazım olan donuz əti kolbasa etmək üçün istifadə edin. Sote edilmiş kolbasa üçün soğan üzüklər, şirin bibər və sarımsaq pastası yudum. Sonuncu ətir çıxdıqda, yeməyin bütün tərkib hissələrinə yer bibər ilə təzyiq edilə bilər və bulyon ilə tökülür. Qulağın altındakı gulayı tərk edərkən təxminən bir saata qədər bişirin. Bu müddətdə yeməyi bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır. Hazır gulada kartof praktik olaraq parçalanır və sous qalın və ətirli olur. Doldurma zamanı cəfəri yeşillikləri və xama sızan kaşığı yeməyi yalnız dadlı edəcək.
Xəmir sousu ilə donuz goulash
Kremli soslu gulaş çətin bir klassik resept olaraq təsnif edilə bilər, ancaq bu lazım deyil, çünki bir qabda belə bir yeməyin ortaya çıxması ilə tarixi haqqında hər hansı bir sual, ilk dad qalığında qalır.
Tərkibi:
- donuz - 650 qr;
- un - 5 q;
- broth - 760 ml;
- dəhşətli leaf;
- xama - 60 ml;
- Grated horseradish - 2 tbsp. qaşıqlar;
- dulaq yeşillikləri.
Hazırlıq
Un içindəki donuz qəliblərini qaynadın, onları tenderə qədər qızartın və sonra bulyonu tökün, dəhşət əlavə edin və bir saat yarımda paxla qoyun. Bir müddət sonra, suyu qalın sousa çevrilməlidir, indi horseradish və xama qaynaqları ilə əlavə olunmalıdır. 3 dəqiqəlik yeməkdən sonra ətə taxıl göyü əlavə edin və xidmət edin.