Pik ən dadlı balıqlardan biridir. Doldurulmuş pike hazırlamaq üçün bir çox fərqli resept var. Ən asan və ən sürətli yemək təriflərindən biri fırında bişmiş dolu pike üçün bir reseptdir. İnsanlar arasında bu ən çox sümüklü balıqdır və səhv bir şey deyil, ondan kətillər etmək daha yaxşıdır. Amma bu belə deyil! Daha böyük bir balıqda heç bir çox sümük yoxdur və hazırlanmış yeməyin gözəl dadından istifadə etməyinizə mane olur.
Ən azı bir dəfə bu yeməyi bişirmək lazımdır, dolu çörək kimi, sobada bişmiş və çox sadə və inanılmaz dadlı olduğundan əmin olun. Beləliklə, necə düzgün və nə bir çuxur şey ola bilər?
Pike göbələk ilə doldurulmuşdu
Tərkibi:
- pike - 1-1,5 kq;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- duz, bibər - dadmaq.
Göbələk doldurulması üçün:
- şampinonlar - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- süd - 150 g;
- süd - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- təzə göyərti - bəzək üçün.
Hazırlıq
Gəzinti yuyulur, dırnaqlanır və dəsmalla yaxşı qurudulur. Uzun bir bıçaqla bıçaq istifadə edərək, giləmələri diqqətlə kəsin. Gill sümüklərinin hər tərəfində, hər iki tərəfdə də kəsiklər meydana gətiririk və başını arxaya birləşdirən büzməyən bir dərini tərk edirik. Balıq başı çox yumşaq bir şəkildə geri çevrilir və pulpadan ayrılır. Qayçı qayçı və quyruq kəsdi. Bütün içəri çıxarın və soyuq su ilə yuyun. Nəticədə iki dəst var. Biri balığın, kuyruğu və qanadının dərisi, digəri bədənin balıq karkasıdır.
Balıqları aşağı qoyduq və doldurulma hazırlığına davam etdik. Baton bir fincan qoydu və 10 dəqiqə süd yağdırdı. Şişmiş çörək sıxılmış və parçaları kəsilmişdir. Biz soğanı təmizləyirik və incə doğramaq. Yerkökü üç böyük qatlamda. Champignons yuyulur, qurudulur və plitələrə kəsilir. Bitki mənşəli qızartma soğan, yerkökü, göbələk, duz və bibər ilə preheated qovurma qabda dadmaq. Blenderin stəkanında balıq əti, yumurta, yumurta qoyur və homojen bir kütləə daşıyırıq. Nəticədə kütləni qızardılmış dolu ilə qarışdırın və yağ əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.
İçəridən olan balığın dərisi yüngül bir şəkildə duz, qara bibər ilə ovuşdurur və bir şirniyyat çantası və ya bir kaşığı istifadə edərək, doldurulması ilə bərabər doludur. Doldurma çox sıx deyil, əksinə çörəkçiliklə dəri də partlaya bilər. Bir pişirmə tepsisinde, yağlı, bizim doldurulmuş göbələk çayını qoydu və gözəllik üçün başımıza qoyduq. Balıqları döyülmüş yumurta ilə yağlayın və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Çörəyin ölçüsünə görə, təxminən 50-60 dəqiqə bişirin, 180 dərəcə istilikdə. Çörək parçaladığımız pişmiş pike, bir qabda yatırıq və təzə otlar ilə bəzəyirik: dibə, maydanoz, fesleğen və ya cilantro. Masada isti və ya soyuq olaraq xidmət edirik.
Pike düyü və budu ilə doldurulmuşdu
Qıvrımlı qrunt ilə bişmiş balıq istəmirsinizsə, onda başqa bir reseptə və başqa bir tərifə görə pişirin. Öz şirəsində yumşaq, həssas, bişmiş olur. Beləliklə, folqa şəklində plitələr necə qurulacaq?
Tərkibi:
- pike - 1,5 kq;
- düyü - 500 g;
- budu - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- su - 0,5;
- duz, bibər, mayonez - dadmaq.
Hazırlıq
Biz çayır bölmək, mayonez ilə ədviyyat və yağ ilə içmək rub. Marinat etmək və bir şeylər içmək üçün buraxırıq. Yarım hazır halda düyü qaynadılır, budama yuyulur və parçalanır. Soğan və yerkökü qızardılmışdır. Bütün mix və piyada balıq. Folqa qoyun. Folqa tərəflərini bağlayır və kənarlarını sardıqda, suyun dökülməsi üçün kiçik bir çuxur qoyuruq. Balıqları 30 dəqiqə qaynamaq. Folqa şəklində dolu pike hazırdır!