Blueberries və blueberries Sibir meşələrində böyüyən giləmeyvə, həm də bu bitkiləri yetişdirən xüsusi əkinlər var. Çoxları bu giləmeyvə necə böyüdüklərini görməmişdilər, buna görə də yaban kök yabanı yağı və yabanturma bir mədəniyyətin adını daşıyırlar. Əslində, bunlar yalnız görünüşdə deyil, tərkibində fərqlənən fərqli meyvələrdir. Meyvə yağı və ya yaban mersini daha yaxşı olanı və bu meyvələrin bir-birindən necə fərqləndiyini anlayırıq. Qeyd etmək lazımdır ki, onlar yalnız təzə şəklində yeyilmir, eyni zamanda yemək üçün yeməkdə geniş yayılmış, ilk növbədə müxtəlif desertlərdir.
Anladığımızdan əvvəl, mavi yabanı yaban mersini və faydalı yeyinti xüsusiyyətlərində, giləmeydəki xarici fərqləri nəzərdən keçirək. İlk növbədə qaba baxın, yəni mavi rəngdə düzbucaqlı bir forma verilir, yabanmersində, əksinə, hətta düz və dəyirmi. Blueberry giləmeyvə daha böyük və daha yüngül və içərisində yaşıl rəngli bir ətdir. Yağlıbiberlər bir az daha kiçik və praktiki qara rəngli qara rəngli ətdir. Çoxları da yabanı yabanturma və ya yaban kök yeyənlərdən daha yaxşı dadlar ilə maraqlanır, lakin hər kəsin öz arzularına malik olduğu üçün bu suala birmənalı cavab vermək mümkün deyil. Deyə bilə bilərik ki, yaban mersini daha parlaq, tatlı bir zövqə malikdir, amma çörək yeyəcəyi yüngül bir qaynaşma ilə daha təzə hesab olunur.
Daha faydalı nədir - yaban mersini və ya yaban mersini?
Berries çox sayda vitamin, mineral, turşu, kaba liflər və bədəndə bir sıra faydalı hərəkətlərə səbəb olan digər maddələr ehtiva edir. Ribozlar antosiyaninlərlə zəngindir - rhodopsin vizual piqmentinin formalaşma dərəcəsini artıran maddələr. Ən azı 1 çörəyin yeməyini sübut edir. göyərçinlər, məsələn, kompüterdə işləyərkən, insan daha yaxşı görünməyə başlayır və uzun yükləri gözlərinizə dözür. Bundan əlavə, görmə ilə əlaqəli xəstəliklərin inkişaf riski azalır. Bu yabanmanda gəmilərin gücləndirilməsinə yönəlmiş bir çox flavonoid vardır. Giləmeyvə ateroskleroz və müxtəlif dövran pozğunluqları üçün tövsiyə olunur. Bilberry tərkibində çoxlu antosiyanidinlər - təbii antioksidanlar, azad radikallarla mübarizə aparırlar.
Biz söhbət etdiyimiz yabantı məməlilər haqqında, indi faydalı və yaban kök yeyənləri anlayacağıq, hormon cavanlaşdırıcı effektə səbəb olan hormon resverotrol ehtiva edir. Digər bir yabantaq kardiyovasküler sistem üçün faydalıdır. Bu meşə giləmeyvə maddələr mübadiləsini tənzimləyən və hemopoyezi inkişaf etdirən minerallar ehtiva edir. Çörək yosunları, zərərli maddələr bağlayan və bədəndən çıxaran pektinlərin varlığı ilə meyvələr arasında çempiondur. Giləmeyvə qan damarlarını genişləndirən və yağ hüceyrələrinin sayını azaldan polifenollər zəngindir.
Çörək yağı və yaban mersini tərkibi pektinləri əhatə edir, yəni giləmeyvə mədə-bağırsaq traktının problemləri olduqca yaxşı bir təbii vasitə sayılır. Onlar maddələrin mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir, nəbzini bərpa edir və bağırsağın fəaliyyətini yaxşılaşdırırlar. Yaban mersini və yabanturuculuğun zəngin tərkibi onları toxunulmazlığı gücləndirmək, bədənin qoruyucu funksiyalarını artırmaq üçün faydalı edir.
Çörək yağı və yaban mersini faydalanmasına baxmayaraq, bədənə zərər verə bilər. Məsələn, böyük miqdarda giləmeyvə varsa, o zaman əzələlərin işini pozmaq mümkündür, çünki oksigenin əzələ toxumasına axmasına icazə verməyən bir çox antioksidandır. Böyük miqdarda giləmeyvə udulmasından sonra, bulantı, qusma və baş ağrısı baş verə bilər. Yağlı yabanturma və yaban mersini istifadə edərək, bu meyvələrin fərdi intoleransı olan insanların olduğunu xatırlatmaq lazımdır. Pancreas və duodenumun xəstəlikləri mövcud olduqda, yabanı çiçəkli yosunlar kontrendikedir.